{"id":10596,"date":"2020-10-30T14:03:56","date_gmt":"2020-10-30T17:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=10596"},"modified":"2020-10-30T14:04:00","modified_gmt":"2020-10-30T17:04:00","slug":"qual-o-melhor-oleo-para-cozinhar-fritar-ou-temperar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2020\/10\/30\/qual-o-melhor-oleo-para-cozinhar-fritar-ou-temperar\/","title":{"rendered":"Qual o melhor \u00f3leo para cozinhar, fritar ou temperar?"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><em>Existem \u00f3leos que trazem benef\u00edcios se consumidos frios e outros que podem ser levados ao fogo<\/em><\/h6>\n\n\n\n<p>Existem in\u00fameros tipos de \u00f3leo na prateleira do mercado e essa variedade pode confundir. Afinal, qual a melhor op\u00e7\u00e3o para refogar durante uma receita, grelhar uma carne ou temperar uma salada? Al\u00e9m dos detalhes tecnol\u00f3gicos de ponto de fuma\u00e7a ou de fus\u00e3o, primeiramente \u00e9 preciso ficar alerta quanto aos \u00f3leos refinados.<br>Evite o m\u00e1ximo que puder esses tipos de \u00f3leos, pois o processamento de desodoriza\u00e7\u00e3o e refinamento remove alguns \u00e1cidos graxos e fen\u00f3licos. Ou seja: \u00f3leos de canola, milho, girassol e soja, bem como a margarina, devem estar fora da alimenta\u00e7\u00e3o.<br>Esses \u00f3leos s\u00e3o fontes de \u00f4mega-6, e seu excesso pode estimular NFK-beta, respons\u00e1vel pela inflama\u00e7\u00e3o no nosso organismo, aumentando o colesterol LDL, bem como o risco de doen\u00e7as cardiovasculares e diabetes.<br>A seguir, veja os tipos de \u00f3leos mais indicados e a forma mais recomendada de utilizar.<br>\u00d3leo de coco: use para fazer prepara\u00e7\u00f5es em alta temperatura ou consumir frio, por cima de prepara\u00e7\u00f5es. Todos podem usar, com exce\u00e7\u00e3o de pessoas que t\u00eam problemas com gases, pois ele pode ser dif\u00edcil de digerir.<br>Azeite de oliva: ele \u00e9 o mais indicado em todos os preparos, tem o cozimento de at\u00e9 200 graus. Use para assados, refogados, ou frio sobre a comida. \u00c9 um dos mais aconselhados. Em preparos, use o azeite tradicional e para finalizar os pratos utilizar o extra virgem.<br>\u00d3leo de abacate: esse pode ser usado em altas temperaturas. O uso de uma colher antes do almo\u00e7o ajuda at\u00e9 mesmo no emagrecimento.<br>\u00d3leo de linha\u00e7a: \u00e9 o queridinho antic\u00e2ncer, pelo seu efeito antitumoral. Indico para finalizar as prepara\u00e7\u00f5es, usar frio para temperar saladas.<br>Outro fator muito questionado \u00e9 o uso da manteiga e da margarina. Entre a gordura saturada da manteiga e a gordura trans da margarina, qual \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para o dia a dia?<br>O guia alimentar da popula\u00e7\u00e3o brasileira aponta o fato positivo de a manteiga ser um produto extra\u00eddo do leite (um alimento in natura). Isso significa que ela \u00e9 menos industrializada do que a margarina, que \u00e9 um alimento ultraprocessado.<br>Com isso, posso afirmar que devemos optar pela manteiga e evitar ao m\u00e1ximo o uso da margarina. Uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel seria a manteiga ghee. Para os vegetarianos e veganos, recomendo o uso de manteiga ghee vegetal e at\u00e9 mesmo a manteiga de coco, que n\u00e3o perdem nada para a manteiga tradicional em rela\u00e7\u00e3o ao sabor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.minhavida.com.br\/alimentacao\/materias\/36918-descubra-qual-o-melhor-oleo-para-cozinhar-fritar-ou-temperar\">Minha Vida<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existem \u00f3leos que trazem benef\u00edcios se consumidos frios e outros que podem ser levados ao fogo Existem in\u00fameros tipos de \u00f3leo na prateleira do mercado e essa variedade pode confundir. Afinal, qual a melhor op\u00e7\u00e3o para refogar durante uma receita, grelhar uma carne ou temperar uma salada? 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