{"id":12822,"date":"2020-12-23T16:08:39","date_gmt":"2020-12-23T19:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=12822"},"modified":"2020-12-23T16:08:44","modified_gmt":"2020-12-23T19:08:44","slug":"alcachofra-conheca-os-beneficios-desse-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2020\/12\/23\/alcachofra-conheca-os-beneficios-desse-alimento\/","title":{"rendered":"Alcachofra. Conhe\u00e7a os benef\u00edcios desse alimento"},"content":{"rendered":"\n

A alcachofra (Cynara scolymus) \u00e9 uma planta nativa da regi\u00e3o mediterr\u00e2nea e foi introduzida no Brasil por imigrantes italianos no s\u00e9culo 20. Ela chama a aten\u00e7\u00e3o por ser ex\u00f3tica e ter um formato de flor. Suas partes comest\u00edveis s\u00e3o ricas em subst\u00e2ncias que promovem a sa\u00fade como polifen\u00f3is, inulina, fibras e minerais.
Em uma por\u00e7\u00e3o de 100 g de alcachofra encontramos 86,5% de \u00e1gua. Possui tamb\u00e9m prote\u00ednas, carboidratos, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, pot\u00e1ssio e magn\u00e9sio. Al\u00e9m disso, cont\u00e9m vitaminas A, C e B2 e \u00e9 um alimento de baixo valor cal\u00f3rico: uma unidade cozida possui cerca de 60 calorias.
Al\u00e9m de fazer parte de diversas receitas, o extrato de alcachofra (em comprimidos) \u00e9 bastante utilizado como suplementa\u00e7\u00e3o e proporciona os mesmos benef\u00edcios que o alimento in natura. Veja, a seguir, as vantagens de incluir o alimento na dieta: reduz o colesterol; melhora a sa\u00fade do f\u00edgado; faz bem para a digest\u00e3o; diminui a glicemia; diminui a press\u00e3o arterial e ajuda na perda de peso.<\/p>\n\n\n\n

  1. Reduz o colesterol
    <\/strong>Estudos mostram que o extrato de alcachofra diminui o LDL (colesterol ruim), reduzindo os n\u00edveis de colesterol no sangue. Isso ocorre devido aos flavonoides (antioxidantes) que s\u00e3o as mol\u00e9culas que d\u00e3o a cor roxa da alcachofra e inibem esse problema de sa\u00fade. Al\u00e9m disso, a alcachofra cont\u00e9m cinarina, subst\u00e2ncia que contribui para a quebra de gorduras e combate o colesterol. Outro aliado contra esse problema de sa\u00fade \u00e9 a inulina, que atrai as mol\u00e9culas de gordura e ajuda a elimin\u00e1-las por meio das fezes.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    2. Melhora a sa\u00fade do f\u00edgado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    O consumo de extrato de alcachofra pode proteger o f\u00edgado de alguns danos e aumenta a produ\u00e7\u00e3o de bile, o que ajuda a remover toxinas prejudiciais do \u00f3rg\u00e3o. Um estudo realizado com pessoas que tinham doen\u00e7a hep\u00e1tica mostrou que o consumo di\u00e1rio de 600 mg de extrato de alcachofra durante dois meses melhorou o funcionamento do f\u00edgado. Os pesquisadores acreditam que os respons\u00e1veis por esse benef\u00edcio s\u00e3o os antioxidantes presentes nas alcachofras.<\/p>\n\n\n\n

    1. Faz bem para a digest\u00e3o<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

      O consumo di\u00e1rio de extrato de folhas de alcachofra pode melhorar a digest\u00e3o. \u00c9 o que diz um estudo realizado com 247 pessoas que sofriam de indigest\u00e3o, ou seja, um desconforto logo ap\u00f3s se alimentar. Ap\u00f3s consumir diariamente o extrato de folhas de alcachofra por seis semanas essas pessoas tiveram uma redu\u00e7\u00e3o nos sintomas, como flatul\u00eancias. Isso ocorre por causa da cinarina, que \u00e9 um composto das alcachofras e acelera o movimento do intestino e melhora a digest\u00e3o de gorduras. Al\u00e9m disso, devido \u00e0 presen\u00e7a de taninos, o consumo do alimento pode combater intoxica\u00e7\u00f5es alimentares. E por causa da inulina consumir alcachofra ajuda a proteger a flora intestinal.<\/p>\n\n\n\n

      1. Diminui a glicemia<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

        A alcachofra possui baixo \u00edndice glic\u00eamico al\u00e9m de ser rica em fibras, o que favorece a redu\u00e7\u00e3o da glicemia desde que a dieta seja bem balanceada. Isso ocorre tamb\u00e9m devido \u00e0 inulina, que \u00e9 uma fibra vegetal que regula a fun\u00e7\u00e3o intestinal. As fibras ajudam tanto na preven\u00e7\u00e3o quanto no controle de diabetes reduzindo a absor\u00e7\u00e3o de glicose. Sabe-se que o extrato de alcachofra consegue retardar a atividade da alfa-glicosidase, uma enzima que decomp\u00f5e o amido em glicose, o que afeta o a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n\n\n\n

        1. Diminui a press\u00e3o arterial<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

          A alcachofra cont\u00e9m pot\u00e1ssio, mineral que atua de forma oposta ao s\u00f3dio na press\u00e3o arterial: seu consumo regular ajuda na dilata\u00e7\u00e3o dos vasos sangu\u00edneos, o que contribui para reduzir a press\u00e3o alta por proporcionar mais espa\u00e7o para o sangue circular. Al\u00e9m disso, o estresse oxidativo \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o presente em algumas doen\u00e7as, como a hipertens\u00e3o arterial. Devido ao poder antioxidante e sequestrador de radicais livres desse vegetal, existe o efeito potencial em auxiliar neste problema.<\/p>\n\n\n\n

          1. Ajuda na perda de peso<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

            A grande quantidade de fibras presentes no alimento pode ajudar no processo de emagrecimento, j\u00e1 que aumentam a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e diminuem a vontade de comer. Mas, para desfrutar desse benef\u00edcio \u00e9 importante manter h\u00e1bitos saud\u00e1veis e ter uma dieta balanceada.<\/p>\n\n\n\n

            Benef\u00edcio em estudo<\/h4>\n\n\n\n

            Possui efeitos anticancer\u00edgenos: os polifen\u00f3is s\u00e3o compostos abundantes na alcachofra, principalmente os flavonoides que s\u00e3o antioxidantes capazes de reagir contra os radicais livres que podem causar alguns tipos de c\u00e2ncer. Alguns estudos realizados em animais e em tubos de ensaio comprovaram esse benef\u00edcio do alimento. Um deles mostrou que o alimento pode impedir o crescimento de c\u00e9lulas cancerosas nas mamas. Al\u00e9m disso, uma pesquisa relatou que um flavonoide presente na alcachofra preveniu e tratou o c\u00e2ncer de pele em ratos. Mas, ainda n\u00e3o existem estudos que comprovem esse benef\u00edcio em humanos.<\/p>\n\n\n\n

            Como consumir<\/h4>\n\n\n\n

            A forma cozida melhora a absor\u00e7\u00e3o dos compostos bioativos do alimento. Mas, geralmente, a forma mais comum de consumo da alcachofra \u00e9 como extrato. Tamb\u00e9m podem ser consumidas as folhas ou na forma de infus\u00e3o (ch\u00e1s). A dose di\u00e1ria m\u00e9dia recomendada \u00e9 de 6 mg. J\u00e1 no caso de extrato seco, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 de 500 mg. Se optar pelo ch\u00e1, prepare a infus\u00e3o a partir de 30 g por litro durante 15 minutos e consuma antes das refei\u00e7\u00f5es.
            Al\u00e9m disso, as alcachofras podem ser cozidas no vapor, grelhadas e assadas. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel prepar\u00e1-las recheadas ou empanadas. Outra forma de consumo \u00e9 em saladas, em aperitivos como canap\u00e9s, em risotos e como ingrediente de massas. Pode ser servida como acompanhamento de carne, peixe ou frango. Apesar de ser incomum, em alguns lugares do mundo ela \u00e9 consumida como ingredientes de sobremesas.
            Na hora de comprar escolha aquelas cujas folhas est\u00e3o abertas e a cor n\u00e3o esteja amarronzada. A hortali\u00e7a ideal precisa ter uma cor viva em tom arroxeada e com as folhas inteiras. Evite as que possu\u00edrem os talos murchos, com \u00e1reas machucadas.<\/p>\n\n\n\n

            Riscos e contraindica\u00e7\u00f5es<\/h4>\n\n\n\n

            A alcachofra \u00e9 considerada um alimento seguro e com poucas contraindica\u00e7\u00f5es, principalmente se for cozido. As gestantes, entretanto, devem ficar atentas ao consumo dos fitoter\u00e1picos com alta concentra\u00e7\u00e3o de alcachofra, pois podem prejudicar a forma\u00e7\u00e3o dos beb\u00eas. Al\u00e9m disso, mulheres que est\u00e3o amamentando devem evitar o consumo do alimento, pois n\u00e3o h\u00e1 pesquisas que falem sobre os riscos nesses casos.
            Pacientes que utilizam diur\u00e9ticos para hipertens\u00e3o ou cardiopatias dever\u00e3o utilizar somente com a orienta\u00e7\u00e3o de um m\u00e9dico para evitar uma descompensa\u00e7\u00e3o e elimina\u00e7\u00e3o em excesso de pot\u00e1ssio. Em excesso, a alcachofra pode fazer mal devido a uma subst\u00e2ncia que pode ser neurot\u00f3xica, mas \u00e9 muito dif\u00edcil consumir quantidades excessivas. \u00c9 importante ressaltar que o uso de fitoter\u00e1picos como forma de suplementa\u00e7\u00e3o deve ser recomendado por um nutricionista ou m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

            Fonte: UOL<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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