{"id":13116,"date":"2021-01-06T09:34:16","date_gmt":"2021-01-06T12:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=13116"},"modified":"2021-01-06T09:34:21","modified_gmt":"2021-01-06T12:34:21","slug":"sete-dicas-para-congelar-alimentos-mantendo-intactos-os-seus-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/01\/06\/sete-dicas-para-congelar-alimentos-mantendo-intactos-os-seus-nutrientes\/","title":{"rendered":"Sete dicas para congelar alimentos mantendo intactos os seus nutrientes"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><em>Como congelar e prolongar a vida dos alimentos, ao mesmo tempo em que preserva os seus nutrientes<\/em><\/h6>\n\n\n\n<p>O desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 um problema mundial. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de comida v\u00e3o para o lixo todos os anos. Apenas no Brasil, a perda \u00e9 de 26 milh\u00f5es de toneladas de alimentos. Al\u00e9m de consumir de forma mais consciente, uma alternativa para minimizar este problema \u00e9 o congelamento de alimentos.<br>De acordo com o nutr\u00f3logo Jos\u00e9 Alves Lara Neto, vice-presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o, a op\u00e7\u00e3o prolonga a vida dos alimentos, ao mesmo tempo em que preserva os seus nutrientes. Em <a href=\"http:\/\/super.abril.com.br\/alimentacao\/alimentos-congelados-sao-menos-nutritivos-622328.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>entrevista<\/strong><\/a>\u00a0\u00e0 revista\u00a0<a href=\"http:\/\/super.abril.com.br\/alimentacao\/alimentos-congelados-sao-menos-nutritivos-622328.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Super Interessante<\/strong><\/a>, o especialista explicou que o congelamento mant\u00e9m o alimento mais pr\u00f3ximo de seu estado natural.<br>O <a href=\"http:\/\/www.eufic.org\/article\/pt\/artid\/congelamento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Conselho Europeu de Informa\u00e7\u00e3o Alimentar<\/strong><\/a> tamb\u00e9m indica a op\u00e7\u00e3o como forma de preservar a qualidade e seguran\u00e7a de diversos tipos de comidas. Segundo o \u00f3rg\u00e3o, quanto mais r\u00e1pido \u00e9 feito o congelamento, mais nutrientes s\u00e3o preservados. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados. Veja abaixo sete dicas para manter o freezer cheio de vitaminas.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Quais alimentos n\u00e3o devem ser congelados?<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Folhas para serem consumidas cruas como alface, agri\u00e3o, escarola e r\u00facula perdem o sabor e a consist\u00eancia. No entanto, as folhagens cozidas s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para congelar. Caso semelhante \u00e9 o das frutas. Quando forem servidas ao natural, n\u00e3o devem ser congeladas, mas se o intuito \u00e9 us\u00e1-las para sucos, tortas, doces, entre outras coisas, \u00e9 totalmente indicado. Queijos com pouca gordura, iogurtes caseiros, coalhadas, maioneses e cremes \u00e0 base de amido de milho tamb\u00e9m n\u00e3o congelam bem.<\/p>\n\n\n\n<p>2. <strong>Congele apenas alimentos frescos e limpos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>3. <strong>Congelando verduras e legumes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Antes de coloc\u00e1-las no recipiente que ser\u00e1 levado ao freezer, o indicado \u00e9 que eles sejam cozidos, escaldados em \u00e1gua quente com uma peneira ou no vapor. Para o resfriamento, eles devem passar em \u00e1gua fria e, logo depois, em \u00e1gua gelada. S\u00f3 ent\u00e3o, eles estar\u00e3o prontos para serem congelados. Uma dica importante \u00e9 n\u00e3o deixar que os alimentos cheguem ao ponto e consist\u00eancia ideais para o consumo imediato ap\u00f3s o cozimento. Pois, quando descongelados, eles continuar\u00e3o o processo at\u00e9 serem servidos.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\"><li><strong>Escolhendo o recipiente<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Para manter a qualidade dos alimentos, \u00e9 essencial que eles estejam armazenados em um ambiente sem ou com pouco ar. Portanto, evite materiais porosos e que absorvam a umidade. O ideal \u00e9 utilizar recipientes de vidro ou pl\u00e1stico que possam ser devidamente vedados. N\u00e3o use embalagens de isopor ou papel\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"5\"><li><strong>Organize-se<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Antes de congelar qualquer alimento, planeje-se. Fa\u00e7a a separa\u00e7\u00e3o de tudo o que ser\u00e1 armazenado para uso posterior e evite misturar diferentes tipos de alimentos (carnes junto com vegetais, por exemplo). Guard\u00e1-los em quantidades pequenas tamb\u00e9m \u00e9 recomendado, j\u00e1 que, ap\u00f3s descongelados, n\u00e3o \u00e9 indicado que eles sejam congelados novamente.<br>N\u00e3o deixe que os alimentos fiquem na geladeira por muito tempo antes de serem congelados. Quanto antes este processo for feito, melhor ser\u00e1 a qualidade.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"6\"><li><strong>Prazo de validade<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Os alimentos de origem vegetal podem permanecer congelados de tr\u00eas a doze meses. Quando cozidos ou refogados, por\u00e9m, o ideal \u00e9 consumi-los ainda no primeiro trimestre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"7\"><li><strong>Cuidados<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Nunca coloque os alimentos ainda quentes no congelador, pois, al\u00e9m de facilitar o armazenamento de \u00e1gua junto ao alimento, isso ir\u00e1 elevar o consumo do aparelho. Mantenha sempre o freezer a -18\u00baC ou menos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/vida-sustentavel\/bem-estar\/7-dicas-para-congelar-alimentos-mantendo-intactos-os-seus-nutrientes\/\">CicloVivo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como congelar e prolongar a vida dos alimentos, ao mesmo tempo em que preserva os seus nutrientes O desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 um problema mundial. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de comida v\u00e3o para o lixo todos os anos. 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