{"id":15792,"date":"2021-03-12T10:12:57","date_gmt":"2021-03-12T13:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=15792"},"modified":"2021-03-12T10:13:02","modified_gmt":"2021-03-12T13:13:02","slug":"a-curiosa-origem-da-palavra-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/03\/12\/a-curiosa-origem-da-palavra-restaurante\/","title":{"rendered":"A curiosa origem da palavra restaurante"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><em>No s\u00e9culo 18, pequenos locais deram origem ao que conhecemos hoje como restaurantes<\/em><\/h6>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/historia-hoje\/familia-da-gorjeta-de-28-mil-reais-em-resort-nos-estados-unidos.phtml\">Local p\u00fablico, com mesas,<\/a>\u00a0cadeiras, gar\u00e7ons, card\u00e1pio variado e carta de vinhos? A imagem<a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/reportagem\/roma-antiga-no-fast-food-o-mcdonalds-que-tem-uma-estrada-romana.phtml\">\u00a0do restaurante atual<\/a> pouco tem a ver com os primeiros estabelecimentos do tipo. Nascidos em Paris na segunda metade do s\u00e9culo 18, os restaurantes estavam mais para hospitais que para ponto de encontro para saciar o apetite.<br>Conhecidos a princ\u00edpio tamb\u00e9m como casas de sa\u00fade, eles eram pequenos lugares que vendiam um caldo \u00e0 base de carnes preparado para \u201crestaurar\u201d as for\u00e7as de pessoas fracas ou debilitadas. Por isso passaram a ser chamados tamb\u00e9m de restaurants \u2014 est\u00e1 a\u00ed a origem do nome dos estabelecimentos. No in\u00edcio, ofereciam poucas refei\u00e7\u00f5es s\u00f3lidas, j\u00e1 que a atra\u00e7\u00e3o principal eram os tais caldos para pessoas doentes.<br>De acordo com o livro Hist\u00f3ria da Alimenta\u00e7\u00e3o, o estopim para a propaga\u00e7\u00e3o dos restaurantes nos moldes atuais foi o caso Boulanger, ocorrido em 1765. Boulanger (n\u00e3o se sabe o primeiro nome) era propriet\u00e1rio de uma casa de sa\u00fade perto do Louvre que n\u00e3o se contentava em servir apenas os caldos.<br>E passou a oferecer tamb\u00e9m p\u00e9s de carneiro ao molho branco. A atitude foi considerada uma afronta pela corpora\u00e7\u00e3o dos traiteurs, fornecedores de alimentos que detinham o monop\u00f3lio da prepara\u00e7\u00e3o de cozidos.<br>Revoltados, eles abriram um processo contra Boulanger, mas a justi\u00e7a de Paris deu raz\u00e3o ao \u00faltimo. A decis\u00e3o abriu espa\u00e7o para que outros donos de casas de sa\u00fade ampliassem seus card\u00e1pios culin\u00e1rios, dando origem a novos estabelecimentos.<br>Uma historiadora da University College de Londres, na Inglaterra, por\u00e9m, lan\u00e7ou uma pol\u00eamica em 2000 pelo pioneirismo que at\u00e9 hoje n\u00e3o est\u00e1 bem resolvida. Segundo Rebecca Spang, autora do livro A Inven\u00e7\u00e3o do Restaurante, o tal Boulanger, apontado em diversas fontes como o disseminador do restaurante, nunca existiu.<br>Em mais de quatro anos de estudo, a pesquisadora afirma n\u00e3o ter encontrado qualquer refer\u00eancia a ele em documentos do s\u00e9culo 18. Para ela, o que h\u00e1 a respeito do sujeito s\u00e3o apenas lendas. E diz ainda que o inventor do restaurante foi um homem chamado Mathurin Roze de Chantoiseau, um franc\u00eas que teria aberto o primeiro estabelecimento do g\u00eanero em 1766, tamb\u00e9m em Paris.<br>At\u00e9 a Revolu\u00e7\u00e3o Francesa, em 1789, ali\u00e1s, havia apenas uma centena de restaurantes no pa\u00eds. Depois, em poucas d\u00e9cadas o n\u00famero explodiu: em 1830, j\u00e1 eram mais de tr\u00eas mil restaurantes. E, de l\u00e1 pra c\u00e1, se espalharam para o mundo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/almanaque\/curiosa-origem-da-palavra-restaurante.phtml\">Aventuras na Hist\u00f3ria<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No s\u00e9culo 18, pequenos locais deram origem ao que conhecemos hoje como restaurantes Local p\u00fablico, com mesas,\u00a0cadeiras, gar\u00e7ons, card\u00e1pio variado e carta de vinhos? 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