{"id":16354,"date":"2021-03-29T11:53:42","date_gmt":"2021-03-29T14:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=16354"},"modified":"2021-03-29T11:53:47","modified_gmt":"2021-03-29T14:53:47","slug":"aprenda-a-fazer-torta-mousse-de-chocolate-e-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/03\/29\/aprenda-a-fazer-torta-mousse-de-chocolate-e-cafe\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer torta mousse de chocolate e caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
Dica para quem j\u00e1 est\u00e1 planejando a sobremesa da P\u00e1scoa<\/em><\/h6>\n\n\n\n

Al\u00e9m de delicioso, o chocolate possui subst\u00e2ncias antioxidantes, que ajudam a prevenir doen\u00e7as. A iguaria tamb\u00e9m auxilia na produ\u00e7\u00e3o de serotonina, horm\u00f4nio associado \u00e0 regula\u00e7\u00e3o do sono, do apetite, do humor \u2014 provocando sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar. Para colher os benef\u00edcios, o consumo deve ser moderado e de vers\u00f5es mais amargas \u2014 a partir de 50% de cacau. Em comemora\u00e7\u00e3o ao Dia do Cacau, celebrado na \u00faltima sexta-feira (26), o chef confeiteiro Fl\u00e1vio Duarte ensina uma deliciosa receita de torta mousse de chocolate e caf\u00e9 com nibs de cacau.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 uma fruta rica em sabor e em possibilidades. Associamos muito o cacau ao chocolate, mas existem outras maneiras de us\u00e1-la e garantir uma explos\u00e3o de sabor no prato\u201d, afirma Duarte. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Torta mousse de chocolate e caf\u00e9 com nibs de cacau<\/h3>\n\n\n\n

Mousse de chocolate e caf\u00e9:<\/h4>\n\n\n\n

\u2022 140 gramas de creme de leite fresco<\/p>\n\n\n\n

\u2022 120 gramas de chocolate meio amargo<\/p>\n\n\n\n

\u2022 90 de creme de confeiteiro (receita complementar abaixo)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 10 gramas de pasta saborizante de caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h4>\n\n\n\n

Derreter o chocolate, incorporar o creme de confeiteiro e a pasta de caf\u00e9.
Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite batido levemente.<\/p>\n\n\n\n

Mousse de chocolate ao leite:<\/h4>\n\n\n\n

\u2022 120 gramas de creme de leite<\/p>\n\n\n\n

\u2022 160 gramas de chocolate ao leite<\/p>\n\n\n\n

\u2022 90 gramas de creme de confeiteiro (receita complementar abaixo)<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h4>\n\n\n\n
\"\"
(Foto: Acervo pessoal)<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Derreter o chocolate e incorporar o creme de confeiteiro.
Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite batido levemente.<\/p>\n\n\n\n

Creme de confeiteiro<\/h4>\n\n\n\n

\u2022 80 ml de leite<\/p>\n\n\n\n

\u2022 80 ml de creme de leite fresco<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 gema<\/p>\n\n\n\n

\u2022 1 colher de sobremesa de pasta de baunilha<\/p>\n\n\n\n

\u2022 10 gramas de amido de milho<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h4>\n\n\n\n

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio mexendo sempre at\u00e9 que engrosse, assim que atingir o ponto desligue, cubra com pl\u00e1stico filme em contato com o creme, e deixe esfriar.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para a cobertura<\/h4>\n\n\n\n

\u2022 180 gramas de ganache (pode comprar pronto)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 20 gramas de nibs de cacau<\/p>\n\n\n\n

\u2022 20 gramas de chocolate granulado<\/p>\n\n\n\n

\u2022 2 brigadeiros<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h4>\n\n\n\n

Aplicar a mousse de chocolate amargo com caf\u00e9 em uma das formas de silicone e a mousse de chocolate ao leite em outra do mesmo formato.
Leve ao freezer por no m\u00ednimo seis horas.
Retire as mousses das formas e aplique imediatamente a cobertura de ganache aquecida sobre as duas.
Aplique sobre uma delas o nibs de cacau com o granulado de chocolate.
Para finalizar, coloque dois brigadeiros.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: CicloVivo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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