{"id":19589,"date":"2021-06-18T16:51:13","date_gmt":"2021-06-18T19:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=19589"},"modified":"2021-06-18T16:51:18","modified_gmt":"2021-06-18T19:51:18","slug":"cinco-caldos-para-deixar-o-coracao-quentinho-neste-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/06\/18\/cinco-caldos-para-deixar-o-coracao-quentinho-neste-inverno\/","title":{"rendered":"Cinco caldos para deixar o cora\u00e7\u00e3o quentinho neste inverno"},"content":{"rendered":"\n

A temporada de caldos e sopas est\u00e1 oficialmente aberta!<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Caldos, cremes e sopas<\/a>\u00a0s\u00e3o a cara do\u00a0inverno<\/a>. Al\u00e9m de\u00a0esquentarem o est\u00f4mago<\/a>, essas del\u00edcias aquecem o cora\u00e7\u00e3o, muitas vezes sendo comidas afetivas. \u00c9 uma \u00f3tima forma de incluir legumes e verduras na alimenta\u00e7\u00e3o quando o clima est\u00e1 frio e de garantir uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para manter a imunidade l\u00e1 no alto.
Reunimos aqui algumas boas receitas que podem entrar para seu repert\u00f3rio de cozinha invernal, mas antes, algumas dicas b\u00e1sicas que valem para qualquer preparo.
Caldos congelam muito bem, ent\u00e3o aproveite que vai colocar as m\u00e3os para trabalhar e separe algumas por\u00e7\u00f5es em pequenos potes. Assim voc\u00ea tem jantar garantido em outro momento da semana ou do m\u00eas.
S\u00f3 o caldo \u00e9 muito gostoso, mas voc\u00ea pode incrementar o prato com complementos que deixam a experi\u00eancia mais gostosa. Vale acrescentar croutons ou qualquer modalidade de p\u00e3o \u00e0 sua escolha, massas curtas \u2014 at\u00e9 as cl\u00e1ssicas letrinhas \u2014 ovo poch\u00ea e cubinhos de queijo.
Para quem quer manter o prato leve, a dica \u00e9 incluir uma colherada de iogurte grego ou de coalhada fresca; ervas variadas como manjeric\u00e3o, tomilho e alecrim; ou mesmo especiarias, como curry, canela ou p\u00e1prica.
As carnes e frutos do mar tamb\u00e9m podem cumprir esse papel, complementando muito bem algumas sopas \u2014 quem j\u00e1 provou ab\u00f3bora com camar\u00e3o sabe do que eu estou falando.
As receitas s\u00e3o de \u00edcones da gastronomia, que brilham muito na cozinha de casa, ent\u00e3o preparem-se.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Getty Images)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sopa de Mandioquinha da Rita Lobo<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Rita Lobo (Foto: Globo)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

1 kg de mandioquinha\/batata-baroa
1 cebola
1 talo de sals\u00e3o
alho a gosto
\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco
1,250 litro de \u00e1gua (ou caldo de legumes caseiro)
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino mo\u00edda<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo
<\/span><\/strong>Descasque e corte as mandioquinhas em peda\u00e7os do mesmo tamanho. Descasque e pique a cebola e o alho, corte o talo do sals\u00e3o em cubinhos.
Leve uma panela grande ao fogo m\u00e9dio e espere aquecer para colocar o azeite, a cebola, o sals\u00e3o e o sal. Quando come\u00e7ar a dourar, junte o alho, o louro e mexa rapidinho para n\u00e3o queimar. Sem se demorar, acrescente o vinho e misture bem. Junte as rodelas de mandioquinha, a \u00e1gua e tempere com duas colheres (ch\u00e1) de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ferver. Depois tampe e cozinhe at\u00e9 a mandioquinha ficar macia (uns 20 minutos, aproximadamente).
Desligue o fogo e descarte a folha de louro antes de bater. O ideal \u00e9 usar um mixer para n\u00e3o sujar mais um recipiente, mas se voc\u00ea n\u00e3o tiver, bata a sopa no liquidificador at\u00e9 ficar um creminho liso. N\u00e3o lote o liquidificador sen\u00e3o vai dar ruim. Segure a tampa com um pano na hora de bater. Sirva com um dos acompanhamentos sugeridos acima ou deixe sua imagina\u00e7\u00e3o fluir para complementar o prato.
A receita original est\u00e1 no Panelinha<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sopa de Ab\u00f3bora com coco e gengibre da Larissa Janu\u00e1rio (@semmedida)<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Larissa Janu\u00e1rio (Foto: @semmedida\/@lflorenzano)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bd ab\u00f3bora-japonesa com casca, mas sem sementes
1 colher de sobremesa de gengibre (se gostar muito, coloque mais)
1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a m\u00e9dia
\u00bd copo americano de leite de coco
Cebolinha verde a gosto
Coco ralado (opcional) para finalizar
Sal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto
Azeite a gosto
1 copo de \u00e1gua filtrada<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo
<\/span><\/strong>Retire a semente da ab\u00f3bora, corte em cubos grandes. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os cubos de ab\u00f3bora, tempere com sal, pimenta, gengibre e metade da pimenta dedo-de-mo\u00e7a (se quiser menos picante, retire as sementes). Asse em forno com temperatura m\u00e9dia (180\u00baC) por 15 minutos ou at\u00e9 ficar macia. Leve a ab\u00f3bora cozida para uma panela, coloque um copo de \u00e1gua, o leite de coco, bata com um mixer at\u00e9 virar um creme homog\u00eaneo e deixe no fogo at\u00e9 virar um creme espesso. Caso n\u00e3o tenha mixer, passe no liquidificador e depois leve \u00e0 panela e ferva at\u00e9 ficar na consist\u00eancia desejada (cremoso). Acrescente a cebolinha, acerte o sal, a pimenta e sirva.
A receita original e muitas outras est\u00e3o aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sopa de cenoura com gengibre da Bela Gil<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bela Gil (Foto: Daryan Dornelles)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

5 cenouras picadas grosseiramente
2cm de gengibre picado
\u00bc de cebola picada
1 colher (sopa) de \u00f3leo de gergelim cru (ou azeite ou \u00f3leo de girassol)
\u00bd colher (ch\u00e1) de sal marinho
4 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo
<\/span><\/strong>Refogue a cebola com o \u00f3leo de gergelim. Adicione o gengibre, as cenouras e a \u00e1gua. Adicione o sal e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada. Bata no liquidificador com a \u00e1gua do cozimento at\u00e9 ficar bem cremosa. A receita original est\u00e1 aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sopa de Tomate do Jamie Oliver
<\/span><\/strong>2 cenouras, descascadas e fatiadas grosseiramente
2 talos de sals\u00e3o, grosseiramente fatiado
2 cebolas m\u00e9dias, picadas grosseiramente
2 dentes de alho, picados grosseiramente
Azeite de oliva
1 litro de caldo de galinha ou vegetais
2 latas de tomate pelado
6 tomates bem maduros, cortados em quartos
Punhado de manjeric\u00e3o
Queijo mu\u00e7arela picado para servir<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo
<\/span><\/strong>Aque\u00e7a o azeite de oliva em uma panela grande, adicione a cenoura, cebola, alho, sals\u00e3o e refogue por 15 minutos em fogo baixo mexendo sempre. Junte o caldo e mais tr\u00eas litros de \u00e1gua quente junto com os tomates. Deixe ferver e ent\u00e3o baixe o fogo, tampe e deixe ferver por 10 minutos. Retire a sopa do fogo e junte as folhas de manjeric\u00e3o. Deixe e esfriar e bata no liquidificador ou processador de alimentos at\u00e9 obter um creme liso. Sirva quente ou frio com queijo mu\u00e7arela picado.
A receita original est\u00e1 aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Getty Images)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sopa de Cebola do Erick Jacquin
<\/span><\/strong>2 cebolas por pessoa (sim, isso mesmo) \u2014 aqui, pelo menos 4 cebolas.
1 cubo de 5cm manteiga por pessoa \u2014 aqui, 2 deles.
1 colher de sopa de farinha de trigo
Pimenta mo\u00edda
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
\u00c1gua para cobrir
Vinho branco<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo
<\/span><\/strong>Corte as cebolas em meias-luas finas. Quanto mais afiada a faca estiver, menos voc\u00ea espreme a cebola na hora do corte e menos voc\u00ea chora. Coloque a manteiga, o tomilho e o louro na panela, derreta e crescente a cebola cortada. J\u00e1 acrescente o sal. Cozinhe bem, at\u00e9 ela ficar bem macia e depois comece a dourar. Tampe e deixe. Abra e mexa a cada cinco minutos. Demora sim mais de hora, mas vale cada segundo. Quando estiver bem cozida e come\u00e7ando a pegar no fundo, coloque o vinho e raspe bem para tirar todos os queimadinhos (eles d\u00e3o muito sabor). Quando o \u00e1lcool evaporar, acrescente a \u00e1gua e cozinhe por mais 45 minutos. Ajuste o sal e a pimenta e sirva com queijo e cebolinha picada!<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Hypeness<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A temporada de caldos e sopas est\u00e1 oficialmente aberta! Caldos, cremes e sopas\u00a0s\u00e3o a cara do\u00a0inverno. 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