{"id":20280,"date":"2021-07-06T10:33:43","date_gmt":"2021-07-06T13:33:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=20280"},"modified":"2021-07-06T10:33:47","modified_gmt":"2021-07-06T13:33:47","slug":"aprenda-a-fazer-escondidinho-de-jaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/07\/06\/aprenda-a-fazer-escondidinho-de-jaca\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer escondidinho de jaca"},"content":{"rendered":"\n

A receita deliciosa e sem carne \u00e9 ensinada por M\u00f4nica Hering do Santo Legume<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Se eu pudesse teria pacotes e pacotes de \u201ccarne\u201d de jaca congelados no meu freezer. Como \u00e9 vers\u00e1til\u2026 E tem um resultado incr\u00edvel. Na verdade, a \u201ccarne\u201d de jaca vai ter o gosto do tempero que voc\u00ea usar na sua receita. E talvez por isso mesmo, \u00e9 que eu a considero t\u00e3o pr\u00e1tica!
Nossos amigos aqui em S\u00e3o Lu\u00eds j\u00e1 sabem que vivo \u00e0 procura de jacas verdes. Sempre que algum deles encontra alguma pelo caminho, lembra e d\u00e1 um jeitinho de trazer\u2026 Por mais que ganhar jaca verde possa parecer um presente estranho!
Como a receita \u00e9 um escondidinho, vale a pena falar um pouco da minha cobertura preferida: pur\u00ea de tub\u00e9rculos diversos! Na receita abaixo usei mandioquinha, cenoura e batata-inglesa. No entanto, use aqueles que voc\u00ea tiver em casa ou uma combina\u00e7\u00e3o de diversos, incluindo ab\u00f3bora e batata-doce. Cozinho todos juntos, na mesma panela, com cuidado de cozinhar primeiro aqueles que demoram mais (como por exemplo a cenoura).<\/p>\n\n\n\n

Escondidinho de jaca
<\/span><\/strong>Rendimento 4 por\u00e7\u00f5es<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/span><\/h4>\n\n\n\n

Pur\u00ea
<\/span><\/strong>1 cenoura
2 batatas-inglesas
3 mandioquinhas
\u00bc cebola ralada
1 dente de alho espremido
\u00bd colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto<\/p>\n\n\n\n

Refogado de jaca
<\/span><\/strong>2 x\u00edcaras de jaca verde cozida e desfiada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 x\u00edcara de molho de tomate caseiro, ou 1 lata de tomates pelados
Folhas de salsa picada
Cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino
1 x\u00edcara de floretes de br\u00f3colis
\u00bd x\u00edcara de ervilhas ou milho verde<\/p>\n\n\n\n

Modo de fazer<\/span><\/h4>\n\n\n\n

Pur\u00ea \u2014<\/span><\/strong> Leve uma panela com \u00e1gua levemente salgada ao fogo m\u00e9dio para ferver e cozinhe a cenoura fatiada por uns 10 a 15 minutos. Junte a batata picada e cozinhe por mais uns cinco minutos e, por fim, junte as mandioquinhas picadas. Cozinhe at\u00e9 que estejam macias.
Drene a \u00e1gua, reservando meia x\u00edcara. Amasse bem ou processe at\u00e9 virar um pur\u00ea. Se ficar muito grosso junte um pouco da \u00e1gua do cozimento.
Refogue a cebola ralada no azeite de oliva por um a dois minutos. Acrescente o alho amassado e refogue por mais um minuto. Transfira o pur\u00ea para a panela e tempere com sal.
Cozinhe por alguns minutos mexendo bem para incorporar os temperos. Se quiser o pur\u00ea um pouco mais cremoso junte mais um pouco da \u00e1gua do cozimento reservada.<\/p>\n\n\n\n