{"id":21365,"date":"2021-08-02T19:08:11","date_gmt":"2021-08-02T22:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=21365"},"modified":"2021-08-02T19:08:13","modified_gmt":"2021-08-02T22:08:13","slug":"pesquisadores-desenvolvem-nova-cultivar-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-com-alto-valor-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/08\/02\/pesquisadores-desenvolvem-nova-cultivar-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-com-alto-valor-nutricional\/","title":{"rendered":"Pesquisadores desenvolvem nova cultivar de batata-doce de polpa alaranjada, com alto valor nutricional"},"content":{"rendered":"\n<p><em><span class=\"has-inline-color has-black-color\">A batata-doce biofortificada desenvolvida na USP e no Instituto Agron\u00f4mico de Campinas apresentou cerca de dez vezes mais betacaroteno que as batatas-doces convencionais, de polpa branca ou creme<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A batata-doce, destaque na dieta de jovens que desejam ganhar massa muscular por ser uma fonte saud\u00e1vel de carboidrato, tem tido uma fun\u00e7\u00e3o social mais nobre. A batata de polpa alaranjada, que possui cerca de dez vezes mais betacaroteno que as batatas-doces convencionais, vem contribuindo para o combate \u00e0 defici\u00eancia nutricional de milh\u00f5es de pessoas em pa\u00edses subdesenvolvidos. \u00c9 essa a nova cultivar brasileira que ser\u00e1 lan\u00e7ada em breve pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, em Piracicaba, e pelo Instituto Agron\u00f4mico de Campinas (IAC). A batata-doce de polpa alaranjada \u00e9 resultado de uma pesquisa realizada pelas duas institui\u00e7\u00f5es, por meio de t\u00e9cnicas de melhoramento gen\u00e9tico convencional, visando \u00e0 biofortifica\u00e7\u00e3o de alimentos para torn\u00e1-los mais nutritivos. O clone <em>IAC-1063<\/em> foi o gen\u00f3tipo que mais reuniu, na m\u00e9dia, um conjunto de caracter\u00edsticas nutricionais e produtivas que buscavam os pesquisadores.<br>\u201cDentre as principais cultivares existentes de batata-doce, que cont\u00eam significativa quantidade de vitaminas e minerais, a de polpa alaranjada \u00e9 a que apresenta elevado teor de betacaroteno, um pigmento natural que funciona como antioxidante e \u00e9 precursor da vitamina A no organismo\u201d, explica ao <strong>Jornal da USP<\/strong> Fernando \u00c2ngelo Piotto, professor e pesquisador do Departamento de Produ\u00e7\u00e3o Vegetal da Esalq. Nas batatas-doces de polpa alaranjada, a concentra\u00e7\u00e3o de betacaroteno pode chegar a 110 \u00b5g\/g (microgramas de betacaroteno por grama de ra\u00edzes frescas), enquanto que, na batata convencional, a de polpa branca ou creme, a concentra\u00e7\u00e3o raramente chega a 10 \u00b5g\/g. Os resultados gerados por essa pesquisa constam da disserta\u00e7\u00e3o de mestrado de Hellen Cristina da Silva, orientada pelo professor Piotto.<br>No Brasil, as batatas de pele rosada, roxa e creme, com polpa amarela ou branca, s\u00e3o as mais consumidas; em outros pa\u00edses, essas cultivares s\u00e3o direcionadas \u00e0s ind\u00fastrias aliment\u00edcias para fabrica\u00e7\u00e3o de produtos processados como farinhas, cremes e doces. Sobre a biofortifica\u00e7\u00e3o, o pesquisador explica que a mesma pode ser feita por meio de melhoramento gen\u00e9tico convencional de plantas ou atrav\u00e9s da biotecnologia para gera\u00e7\u00e3o de novas cultivares mais nutritivas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Combate \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar<br><\/span><\/strong>V\u00e1rios pa\u00edses com baixo \u00cdndice de Desenvolvimento Humano (IDH) utilizam a biofortifica\u00e7\u00e3o para criar produtos agr\u00edcolas para suprir car\u00eancias nutricionais das camadas mais pobres da popula\u00e7\u00e3o. A batata-doce biofortificada, pelo f\u00e1cil manejo agron\u00f4mico e alto valor nutricional, tem sido um desses incrementos de pol\u00edticas p\u00fablicas nutricionais. Segundo o pesquisador, a fortifica\u00e7\u00e3o de alimentos com vitamina A e ferro \u00e9 uma estrat\u00e9gia de alguns pa\u00edses da \u00c1frica e da Am\u00e9rica Latina para combater a defici\u00eancia de vitamina A e ferro, principalmente em crian\u00e7as. Dietas com escassez de betacaroteno, ferro e zinco podem provocar anemia, redu\u00e7\u00e3o de capacidade de trabalho, problemas no sistema imunol\u00f3gico, retardo no desenvolvimento e at\u00e9 a morte.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">A pesquisa<br><\/span><\/strong>A produ\u00e7\u00e3o inicial de sementes foi feita a partir do cruzamento de seis cultivares diferentes. Os primeiros experimentos, entre os anos de 2016 e 2017, foram conduzidos pelo IAC, em Campinas (SP), sob a coordena\u00e7\u00e3o do pesquisador Valdemir Peressin, sendo as etapas posteriores, de 2018 a 2020, conduzidas pela Esalq e IAC, em \u00e1reas experimentais nas regi\u00f5es de Campinas, Piracicaba (SP) e Mococa (SP).<br>Desses experimentos, ano a ano, a cada nova colheita, foram sendo selecionadas as melhores mudas, que foram replantadas a cada ciclo, dando origem aos 16 clones com potencial para se tornarem novas cultivares, e que possu\u00edam as caracter\u00edsticas que interessavam aos pesquisadores. As mudas origin\u00e1rias destes \u00faltimos clones foram replantadas no campo e posteriormente analisadas. Todos os clones tiveram bom desempenho nos testes, por\u00e9m, o clone <em>IAC-1063<\/em> se destacou na m\u00e9dia. \u201cTanto nas an\u00e1lises individuais quanto nas realizadas em conjunto, as batatas-doces origin\u00e1rias destes 16 clones obtiveram resultados positivos em suas caracter\u00edsticas, variando de acordo com a regi\u00e3o e a \u00e9poca em que as plantas tinham sido cultivadas\u201d, explica Piotto.<br>Algumas batatas-doces, por exemplo, eram mais est\u00e1veis quanto \u00e0 produtividade, item importante a ser considerado no sistema produtivo porque diz respeito \u00e0 adaptabilidade da planta ao ambiente e \u00e0 regi\u00e3o em que ser\u00e1 cultivada. Outros clones continham maior teor de mat\u00e9ria seca, o que determina, em parte, a qualidade para consumo e tamb\u00e9m o tempo de conserva\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita. Outros ainda continham menores teores de mat\u00e9ria seca e maiores concentra\u00e7\u00f5es de betacaroteno.<br>Ao buscar a m\u00e9dia dessas caracter\u00edsticas, os pesquisadores chegaram ao clone <em>IAC-1063<\/em> como sendo o melhor entre os 16 analisados. O clone <em>IAC-1063 <\/em>reuniu conjuntamente alto porcentual de mat\u00e9ria seca nas ra\u00edzes, colora\u00e7\u00e3o alaranjada, estabilidade de produ\u00e7\u00e3o e sabor. \u201cDe maneira geral, esta nova cultivar possui a do\u00e7ura e o sabor compat\u00edveis \u00e0s principais cultivares comerciais de batata-doce dispon\u00edveis no mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Caracter\u00edsticas do clone IAC-1063<br><\/span><\/strong>O clone da batata-doce de polpa alaranjada \u2014 <em>IAC-1063<\/em> possui ra\u00edzes alongadas e uniformes do tipo el\u00edptico, casca avermelhada e polpa alaranjada. \u00c9 rica em betacaroteno (aproximadamente 100 microgramas de betacaroteno por grama de ra\u00edzes frescas) e tem um potencial produtivo superior a 35 toneladas por hectare, al\u00e9m de teor de mat\u00e9ria seca em torno de 25%. A colheita desta cultivar pode ocorrer entre 120 a 150 dias ap\u00f3s o plantio, na primavera e no ver\u00e3o, e de 150 a 180 dias no outono e inverno.<br>Segundo o professor Piotto, neste momento, o clone <em>IAC-1063<\/em> est\u00e1 em um laborat\u00f3rio do IAC passando por um processo de limpeza clonal para elimina\u00e7\u00e3o de fungos, v\u00edrus e bact\u00e9rias que foram se acumulando ao longo dos plantios-testes no campo. Esse processo \u00e9 importante para obten\u00e7\u00e3o de ramas saud\u00e1veis para serem disponibilizadas aos produtores, o que deve ocorrer at\u00e9 o in\u00edcio de 2022. Assim, ano que vem, o consumidor poder\u00e1 ver a batata-doce de polpa alaranjada nas g\u00f4ndolas dos supermercados.<br>A tese <a href=\"https:\/\/www.teses.usp.br\/teses\/disponiveis\/11\/11137\/tde-17062021-174400\/pt-br.php\"><em>Sele\u00e7\u00e3o de clones de batata-doce de polpa alaranjada<\/em><\/a>, de autoria de Hellen Cristina da Silva, foi defendida em maio de 2021 sob orienta\u00e7\u00e3o do professor Fernando \u00c2ngelo Piotto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Mais informa\u00e7\u00f5es: e-mail fpiotto@usp.br, com o professor Fernando \u00c2ngelo Piotto; hellen.cristina@usp.br, com a pesquisadora Hellen Cristina da Silva; e valdemir.peressin@sp.gov.br, com Valdemir Peressin<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.ecycle.com.br\/pesquisadores-desenvolvem-nova-cultivar-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-com-alto-valor-nutricional\/\">eCycle<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A batata-doce biofortificada desenvolvida na USP e no Instituto Agron\u00f4mico de Campinas apresentou cerca de dez vezes mais betacaroteno que as batatas-doces convencionais, de polpa branca ou creme A batata-doce, destaque na dieta de jovens que desejam ganhar massa muscular por ser uma fonte saud\u00e1vel de carboidrato, tem tido uma fun\u00e7\u00e3o social mais nobre. 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