{"id":22177,"date":"2021-08-24T09:48:26","date_gmt":"2021-08-24T12:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=22177"},"modified":"2021-08-24T09:48:31","modified_gmt":"2021-08-24T12:48:31","slug":"tres-plantas-comestiveis-que-quase-toda-calcada-tem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/08\/24\/tres-plantas-comestiveis-que-quase-toda-calcada-tem\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas plantas comest\u00edveis que quase toda cal\u00e7ada tem"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e3o plantas r\u00fasticas que resistem ao solo pobre e se adaptam ao clima extremo das cidades<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

Nas zonas urbanas \u00e9 bem comum ver plantas nascendo espontaneamente em rachaduras de asfalto, canteiros esquecidos ou em frestas de cal\u00e7adas. S\u00e3o plantas r\u00fasticas que resistem ao solo pobre, \u00e0 aus\u00eancia de terra e se adaptam ao clima extremo das cidades. O que a maioria n\u00e3o sabe, \u00e9 que muitas dessas plantas s\u00e3o plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANCs<\/strong>), ou seja, comest\u00edveis.
\u201cEssas plantas se alastram porque t\u00eam sementes que s\u00e3o adoradas pelo polinizadores (insetos), ou porque t\u00eam mecanismos reprodutivos que s\u00e3o supereficientes. Existem centenas de plantas que s\u00e3o de baixo porte, plantas rasteiras, que s\u00e3o t\u00e3o pequenininhas que acabamos pisando nelas por a\u00ed. J\u00e1 outras n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o pequenas, mas como estamos acostumados a caminhar sem prestar muita aten\u00e7\u00e3o, elas acabam passando despercebidas\u201d, diz Beatriz Carvalho, do empreendimento social Mato no Prato.
Beatriz fez uma lista de tr\u00eas plantas comest\u00edveis poss\u00edveis de serem encontradas em quase todas as cal\u00e7adas do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Major-Gomes (Talinum paniculatum e Talinum triangulare)<\/span><\/h4>\n\n\n\n
\"\"
(Foto: Fakomer\/Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)<\/a>)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Major-Gomes, Jo\u00e3o-Gomes, Caruru, Beldroeg\u00e3o\u2026 \u00c9 comest\u00edvel, nutritiva, suculenta e deliciosa. Ela tem em m\u00e9dia 23% de prote\u00edna em mat\u00e9ria seca, e tem caracter\u00edsticas nutricionais parecidas com a Ora-pro-nobis. Pode ser consumida em saladas, como recheio de tortas, panquecas, omeletes e p\u00e3es. E pode substituir a couve nos sucos verdes.<\/p>\n\n\n\n

Beldroega (Portulaca oleracea)<\/span><\/h4>\n\n\n\n
\"\"
(Foto: J\u00falio Reis\/Creative Commons<\/em><\/a>)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c9 da fam\u00edlia das Portulacas<\/em>, sendo a mais comum a Portulaca oleracea<\/em> (flores amarelas) e a Portulaca umbraticola<\/em> (folhas coloridas). \u00c9 rica em ferro e c\u00e1lcio. Suas folhas devem ser consumidas cozidas ou branqueadas, devido ao excesso de oxalato, que pode ser prejudicial \u00e0 sa\u00fade. \u00c9 importante que a gente observe se a folha \u00e9 achatada, pois pode ser confundida com a onze-horas (folhas pontiagudas, cil\u00edndricas) que n\u00e3o \u00e9 comest\u00edvel. Pode ser usada em sopas, refogados, molhos para massas e at\u00e9 mesmo em ch\u00e1s. Suas sementes podem substituir a chia e o gergelim.<\/p>\n\n\n\n

Caruru (Amaranthus SPP)<\/span><\/h4>\n\n\n\n
\"\"
(Foto: Earl Benton\/CC BY-SA 4.0<\/a>)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m conhecida como Bredo. Existem dezenas de esp\u00e9cies de caruru, algumas delas s\u00e3o plantas rasteiras (Amaranthus deflexus<\/em>) e outras atingem um pouco mais de altura (Amaranthus viridis<\/em>). Algumas apresentam cores avermelhadas (Amaranthus cruentus<\/em>) e outras s\u00e3o mais coloridas (Amaranthus hybridus<\/em>). Existem esp\u00e9cies que apresentam espinhos (Amaranthus spinosus<\/em>). D\u00ea prefer\u00eancia para consumir as esp\u00e9cies sem espinhos, e sempre consuma a planta cozida ou branqueada. Dos talos h\u00e1 receitas de panquecas, tortas, bolos e past\u00e9is, e as suas sementes s\u00e3o extremamente nutritivas e saborosas, podendo ser acrescentadas \u00e0 massa de p\u00e3o, ao arroz e a vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Confira este v\u00eddeo do Mato no Prato para mais detalhes sobre como utilizar essas plantas na alimenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/h4>\n\n\n\n
\n