{"id":23503,"date":"2021-10-01T16:59:45","date_gmt":"2021-10-01T19:59:45","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=23503"},"modified":"2021-10-01T16:59:50","modified_gmt":"2021-10-01T19:59:50","slug":"dia-mundial-do-vegetarianismo-aprenda-11-receitas-vegetarianas-de-dar-agua-na-boca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/10\/01\/dia-mundial-do-vegetarianismo-aprenda-11-receitas-vegetarianas-de-dar-agua-na-boca\/","title":{"rendered":"Dia Mundial do Vegetarianismo: aprenda 11 receitas vegetarianas de dar \u00e1gua na boca"},"content":{"rendered":"\n
Pesquisa realizada pelo Ibope Intelig\u00eancia (hoje Intelig\u00eancia em Pesquisa e Consultoria \u2014 Ipec) em 2018, encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mostra que quase 30 milh\u00f5es de brasileiros (14% da popula\u00e7\u00e3o) aderiram ao vegetarianismo. Outro levantamento, divulgado em agosto deste ano, aponta que o p\u00fablico acima de 35 anos tem preferido uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, inserindo mais vegetais e reduzindo o consumo de carnes, e que 46% das pessoas com esse perfil, independentemente de faixa et\u00e1ria, pararam de comer carne por vontade pr\u00f3pria, pelo menos uma vez por semana. Hoje, 1\u00ba de outubro, \u00e9 celebrado o Dia Mundial do Vegetarianismo, e nada melhor do que celebrar a data com pratos vegetarianos deliciosos! Por isso, o Guia da Cozinha fez uma lista com 11 receitas vegetarianas de dar \u00e1gua na boca. Sem essa de comida sem gra\u00e7a s\u00f3 porque n\u00e3o h\u00e1 a presen\u00e7a da carne. Se voc\u00ea \u00e9 adepto ou quer aderir ao vegetarianismo, d\u00e1 s\u00f3 uma olhadinha nas deliciosas op\u00e7\u00f5es abaixo:<\/p>\n\n\n\n
11 receitas vegetarianas para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo e incluir no seu card\u00e1pio<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n
1) Capeleti de espinafre<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>
2 ovos<\/li>
2 latas de molho de tomate pronto<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Cozinhe o espinafre no vapor e pique fino. Em uma tigela, misture com a ricota e o creme de leite, temperando com sal. Reserve o recheio. \u00c0 parte, em outra tigela, misture a farinha de trigo, os ovos e sal a gosto, at\u00e9 que se forme uma massa lisa e homog\u00eanea, por\u00e9m firme. Passe a massa no cilindro ou abra com rolo, at\u00e9 que fique fina, mas n\u00e3o transparente. Use um cortador redondo ou um copo americano para cortar a massa. Coloque um pouco de recheio no centro do c\u00edrculo, passe \u00e1gua nas bordas e feche, como se fosse um pastel. Segure-o com as duas m\u00e3os, uma em cada ponta, com a parte redonda para baixo, e una as pontas. Se necess\u00e1rio, molhe as pontas com \u00e1gua, para que grudem. Cozinhe em \u00e1gua fervente com sal e sirva acompanhado do molho de tomate.<\/p>\n\n\n\n
2) Lasanha vegetariana<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)<\/li>
300g de queijo mu\u00e7arela fatiado<\/li>
50g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>
Molho<\/li>
4 colheres (sopa) de azeite<\/li>
1 cebola picada<\/li>
2 dentes de alho picados<\/li>
\u00bd piment\u00e3o amarelo picado<\/li>
1 cenoura picada<\/li>
200g de vagem picada<\/li>
1 abobrinha italiana picada<\/li>
1 berinjela picada<\/li>
200g de ervilha fresca congelada<\/li>
2 latas de tomate pelado picado<\/li>
Sal e manjeric\u00e3o a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Para o molho, aque\u00e7a uma panela com o azeite, em fogo m\u00e9dio, e frite a cebola, o alho e o piment\u00e3o por dois minutos. Adicione a cenoura, a vagem, a abobrinha, a berinjela, a ervilha e refogue por cinco minutos. Junte o tomate pelado, sal e cozinhe at\u00e9 encorpar. Misture manjeric\u00e3o e desligue. Em um refrat\u00e1rio m\u00e9dio, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de mu\u00e7arela, terminando em molho. Polvilhe com o parmes\u00e3o e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 30 minutos ou at\u00e9 gratinar. Retire e sirva.<\/p>\n\n\n\n
3) Quiche vegetariana<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de br\u00f3colis cozido e picado<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo mu\u00e7arela ralado<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo provolone ralado<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de tomate seco picado<\/li>
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado<\/li>
1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>
Pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto<\/li>
3 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Forre o fundo e a lateral de uma f\u00f4rma de fundo remov\u00edvel canelada de 24cm de di\u00e2metro com a massa folhada, apertando com os dedos. Corte o excesso de massa da lateral com uma faca e fure o fundo da f\u00f4rma com garfo. Bata os ovos com o creme de leite usando um garfo ou batedor manual. Acrescente o br\u00f3colis, os queijos, o tomate seco, o cheiro-verde, o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem e distribua sobre a massa na f\u00f4rma. Polvilhe com o parmes\u00e3o e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 30 minutos ou at\u00e9 firmar e dourar. Desenforme morna e sirva a quiche vegetariana.<\/p>\n\n\n\n
4) Parmegiana vegetariana<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de prote\u00edna de soja mo\u00edda<\/li>
3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>
\u00bd lim\u00e3o<\/li>
1 cebola ralada<\/li>
\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de molho de soja (shoyu)<\/li>
2 colheres (ch\u00e1) de sal<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo integral<\/li>
2 ovos batidos<\/li>
1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de rosca<\/li>
1 colher (sopa) de semente de linha\u00e7a triturada<\/li>
1 sach\u00ea de molho de tomate com manjeric\u00e3o (340g)<\/li>
6 fatias de queijo de minas frescal<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Em uma panela, leve ao fogo m\u00e9dio a soja, a \u00e1gua, o lim\u00e3o e ferva por 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar toda a \u00e1gua. Em uma tigela, coloque a soja e tempere com a cebola, o molho de soja e o sal. Adicione a farinha integral e modele seis bifes com as m\u00e3os. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca misturada com a linha\u00e7a e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire, cubra com o molho de tomate, coloque o queijo por cima e retorne ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida, se desejar, acompanhada de salada de br\u00f3colis.<\/p>\n\n\n\n
5) Hamb\u00farguer de soja<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Vai ter hamb\u00farguer sim na lista das receitas vegetarianas! Veja como \u00e9 simples preparar essa del\u00edcia:<\/span><\/p>\n\n\n\n
1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de prote\u00edna de soja texturizada fina<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) + 1 fatia de p\u00e3o integral esmigalhado<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vagem picada<\/li>
\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>
2 colheres (sopa) de hortel\u00e3 picada<\/li>
\u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/li>
1 batata ralada<\/li>
1 abobrinha picada<\/li>
2 ovos<\/li>
3 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Montagem<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n
4 p\u00e3es de hamb\u00farguer<\/li>
4 fatias de queijo mu\u00e7arela<\/li>
1 tomate em rodelas<\/li>
4 folhas de alface<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Em uma panela, coloque a \u00e1gua e a prote\u00edna de soja. Ferva em fogo m\u00e9dio por 10 minutos ou at\u00e9 a prote\u00edna de soja ficar hidratada e macia. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque a prote\u00edna de soja e adicione o restante dos ingredientes do hamb\u00farguer. Misture, amassando com as m\u00e3os at\u00e9 o ponto de modelar. Se estiver muito molhado, coloque mais um pouco de p\u00e3o esmigalhado. Se estiver muito seco, adicione mais um ovo. Molde quatro hamb\u00fargueres. Em uma frigideira antiaderente com o \u00f3leo, em fogo m\u00e9dio, frite os dois lados at\u00e9 dourar. Abra um p\u00e3o e, em um dos lados, coloque uma folha de alface, um hamb\u00farguer, uma fatia de mu\u00e7arela e uma rodela de tomate. Feche com o outro lado do p\u00e3o. Repita a montagem para os outros tr\u00eas hamb\u00fargueres. Se desejar, sirva acompanhado com batata chips, catchup e mostarda.<\/p>\n\n\n\n
6) Gratinado de legumes<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de requeij\u00e3o cremoso<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo mu\u00e7arela ralado<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/strong><\/span>Encha uma panela com \u00e1gua e, sobre ela, coloque um escorredor de alum\u00ednio. Disponha o chuchu, a cenoura, a mandioquinha, a batata e a vagem no escorredor, tampe e leve ao fogo m\u00e9dio por 10 minutos ou at\u00e9 os legumes ficarem al dente. Coloque os legumes cozidos no vapor em um refrat\u00e1rio e misture com o alho-por\u00f3, a cebola, sal e pimenta. Cubra com o requeij\u00e3o, polvilhe com a mu\u00e7arela e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.<\/p>\n\n\n\n
7) Torta de legumes e ricota<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo integral<\/li>
1 colher (sopa) de fermento em p\u00f3 qu\u00edmico<\/li>
Margarina e farinha de trigo para untar<\/li>
Queijo parmes\u00e3o ralado a gosto para polvilhar<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Recheio<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n
1 abobrinha picada<\/li>
1 cenoura cozida picada<\/li>
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de br\u00f3colis cozido picado<\/li>
1 tomate sem sementes picado<\/li>
1 cebola em rodelas finas<\/li>
\u00bd berinjela em cubos cozida<\/li>
2 colheres (sopa) de manjeric\u00e3o picado<\/li>
4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>
2 dentes de alho picados<\/li>
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Creme<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de ricota amassada<\/li>
1 lata de creme de leite<\/li>
1 copo de requeij\u00e3o cremoso (200g)<\/li>
Sal a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Para o recheio, em uma tigela, misture a abobrinha, a cenoura, o br\u00f3colis, o tomate, a cebola, a berinjela e o manjeric\u00e3o. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho por dois minutos. Despeje sobre os legumes, misture e tempere com sal e pimenta. Para o creme, bata os ingredientes no liquidificador e reserve. Para a massa, bata no liquidificador o leite, o \u00f3leo, os ovos, sal, as farinhas e o fermento. Espalhe metade da massa em uma f\u00f4rma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Espalhe os legumes sobre a massa e cubra com o creme de ricota. Cubra com a massa restante, polvilhe com parmes\u00e3o e leve ao forno m\u00e9dio (180\u00baC), preaquecido, por 40 minutos ou at\u00e9 dourar. Sirva.<\/p>\n\n\n\n
8) Minitorta de alho-por\u00f3<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Tempo: 1h (+30min de geladeira) Rendimento: 8 unidades Dificuldade: f\u00e1cil<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/span><\/h4>\n\n\n\n
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>
\u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga gelada em cubos<\/li>
1 gema<\/li>
10 colheres (sopa) de \u00e1gua gelada (aproximadamente)<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Recheio<\/span><\/h4>\n\n\n\n
2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>
2 talos de alho-por\u00f3 fatiado<\/li>
1 colher (sopa) de farinha de trigo<\/li>
1 lata de creme de leite (300g)<\/li>
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>
200g de bacon em cubos<\/li>
4 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>
2 ovos<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, a manteiga e a gema com a ponta dos dedos at\u00e9 obter textura de farofa. Acrescente a \u00e1gua, aos poucos, sovando at\u00e9 dar liga. Se necess\u00e1rio, acrescente mais \u00e1gua. Embrulhe em filme-pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aque\u00e7a uma panela com a manteiga, em fogo baixo, e refogue o alho-por\u00f3 por sete minutos. Polvilhe a farinha e refogue por um minuto, mexendo sempre. Despeje o creme de leite, sal, pimenta e misture at\u00e9 engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Frite o bacon na pr\u00f3pria gordura at\u00e9 dourar levemente e escorra em papel-toalha. Acrescente o bacon, o parmes\u00e3o e os ovos ao creme. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois peda\u00e7os de filme-pl\u00e1stico e corte discos. Forre o fundo e lateral de oito f\u00f4rmas para minitorta com a massa, apertando com as m\u00e3os. Recheie com o creme e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 20 minutos ou at\u00e9 dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.<\/p>\n\n\n\n
9) Receita de estrogonofe vegetariano<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Claro que n\u00e3o poderia faltar estrogonofe nas nossas receitas vegetarianas. Essa op\u00e7\u00e3o com cogumelos \u00e9 sensacional!<\/p>\n\n\n\n
Tempo: 30 min Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es Dificuldade: f\u00e1cil<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/span><\/h4>\n\n\n\n
2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>
1 cebola grande picada<\/li>
300g de cogumelo Paris fresco em l\u00e2minas<\/li>
1 vidro de palmito picado<\/li>
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/li>
2 colheres (sopa) de ketchup<\/li>
1 colher (sopa) de molho ingl\u00eas<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Em uma panela, em fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a a manteiga e acrescente a cebola. Refogue por tr\u00eas minutos. Junte o cogumelo e refogue por mais cinco minutos. Adicione o palmito, tempere com sal e pimenta e refogue por um minuto. Acrescente o creme de leite, o ketchup e o molho ingl\u00eas. Deixe ferver por cinco minutos e retire do fogo. Sirva com arroz branco e batata palha.<\/p>\n\n\n\n
10) Macarr\u00e3o vegetariano<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 pacote de macarr\u00e3o tipo parafuso (500g)<\/li>
3 litros de \u00e1gua<\/li>
3 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li>
1 colher (sopa) de sal<\/li>
1 cebola picada<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>
1 lata de milho verde (escorrido)<\/li>
1 vidro pequeno de champignon (230g)<\/li>
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitonas pretas sem caro\u00e7o<\/li>
1 lata de ervilha (escorrida)<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cebolinha picada<\/li>
Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>
300g de queijo branco cortado em cubos<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Cozinhe o macarr\u00e3o na \u00e1gua com o \u00f3leo e o sal por 20 minutos ou at\u00e9 ficar “al dente”. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo m\u00e9dio, frite a cebola no azeite at\u00e9 dourar. Acrescente o milho, o champignon e as azeitonas. Deixe refogar por cinco minutos. Junte a ervilha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Coloque o macarr\u00e3o cozido em um refrat\u00e1rio e adicione o molho, misturando bem. Despeje o queijo em cubos e leve ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.<\/p>\n\n\n\n
11) Ratatouille de inverno<\/span><\/h4>\n\n\n\n(Foto: Guia da Cozinha)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
1 berinjela m\u00e9dia cortada em cubos pequenos<\/li>
1 cebola m\u00e9dia cortada em fatias finas<\/li>
1 piment\u00e3o vermelho m\u00e9dio cortado em tiras finas<\/li>
1 abobrinha m\u00e9dia cortada em fatias finas<\/li>
\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de molho vinagrete<\/li>
1 lata de molho de tomate<\/li>
2 colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo mu\u00e7arela ralado<\/li>
Margarina para untar<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Molho vinagrete<\/span><\/h4>\n\n\n\n
\u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de vinagre de vinho branco<\/li>
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<\/li>
1 colher (sopa) de salsa picada<\/li>
1 colher (sopa) de coentro picado<\/li>
1 colher (sopa) de cebolinha picada<\/li>
1 colher (caf\u00e9) de pimenta-do-reino<\/li>
1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Modo de preparo <\/span><\/strong>Para o molho vinagrete, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Em uma frigideira grande, aque\u00e7a o \u00f3leo, misture a berinjela, a cebola, o piment\u00e3o, a abobrinha e o molho vinagrete. Refogue os ingredientes em fogo m\u00e9dio-alto por seis a oito minutos ou at\u00e9 que os legumes estejam macios. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em um refrat\u00e1rio untado e polvilhe com os queijos. Asse em forno m\u00e9dio, preaquecido por 15 minutos ou at\u00e9 que o queijo derreta. Gostou das nossas receitas vegetarianas? Se voc\u00ea fizer alguma delas para celebrar o Dia Mundial do Vegetarianismo, compartilhe com a gente o resultado!<\/p>\n\n\n\n
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