{"id":24912,"date":"2021-11-12T18:33:20","date_gmt":"2021-11-12T21:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=24912"},"modified":"2021-11-12T18:33:23","modified_gmt":"2021-11-12T21:33:23","slug":"como-era-a-vida-antes-da-refrigeracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2021\/11\/12\/como-era-a-vida-antes-da-refrigeracao\/","title":{"rendered":"Como era a vida antes da refrigera\u00e7\u00e3o?"},"content":{"rendered":"\n<p><em><span class=\"has-inline-color has-black-color\">No passado, enquanto as geladeiras ainda n\u00e3o existiam, iranianos inventaram uma c\u00e2mara que preservava alimentos naturalmente<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Foi mais de um s\u00e9culo <a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/almanaque\/as-duas-invencoes-esquecidas-tentaram-facilitar-vida-dos-viajantes-em-1930.phtml\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">entre a inven\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0da refrigera\u00e7\u00e3o artificial, pelo norte-americano\u00a0<strong>Jacob Perkins<\/strong>, e sua massifica\u00e7\u00e3o \u2014 que, no Brasil, s\u00f3 aconteceu nos anos 1950. Antes disso, durante s\u00e9culos, tudo que fosse fresco tinha que ser consumido rapidinho.<br>Mas havia formas de burlar a tend\u00eancia das bact\u00e9rias de assaltar a despensa mais r\u00e1pido que as pessoas. A mais antiga s\u00e3o as conservas \u2014 produtos curados ao Sol, salgados, fermentados ou defumados, como bacalhau, queijos e salames, que datam da Pr\u00e9-Hist\u00f3ria. E tamb\u00e9m sua vers\u00e3o doce, as compotas e geleias.<br>Esses m\u00e9todos criam um ambiente em que as bact\u00e9rias t\u00eam dificuldade de se reproduzir, fazendo com que algo que duraria dias se preserve por meses ou anos. Conservas eram a \u00fanica forma de preservar frutas ou carnes at\u00e9 o inverno, e a humanidade acabou pegando gosto, tanto que est\u00e3o a\u00ed at\u00e9 hoje, depois de perderem a fun\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica original.<br>Havia tamb\u00e9m o salitre \u2014 quando misturado \u00e0 \u00e1gua, ele causa uma rea\u00e7\u00e3o endot\u00e9rmica, que absorve calor e gela o l\u00edquido. O m\u00e9todo j\u00e1 era conhecido na Roma Antiga e foi redescoberto na Renascen\u00e7a, mas usado apenas para esfriar garrafas de vinho. Bastante caro, o salitre passou a ser usado na produ\u00e7\u00e3o da p\u00f3lvora a partir da Idade M\u00e9dia.<br>Havia, por fim, o m\u00e9todo natural. Coletava-se neve das montanhas ou blocos de gelo de lagos e rios congelados. Isso era estocado em c\u00e2maras isoladas com serragem ou debaixo da terra, e podia durar meses. Foi assim que os italianos inventaram o sorvete ainda em meados do s\u00e9culo 16. Na P\u00e9rsia, havia os <a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/reportagem\/yakhchal-a-geladeira-que-funcionava-no-deserto-mais-quente-da-terra.phtml\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">yakhchal<\/a>, grandes c\u00e2maras com um sistema de ventila\u00e7\u00e3o especial que permitia, em pleno deserto, armazenar gelo, produzido no pr\u00f3prio local durante o inverno.<br>Vender gelo, inclusive, era um grande neg\u00f3cio do s\u00e9culo 19, quando empresas norte-americanas traziam blocos tirados de seus lagos e rios para o Brasil, \u00cdndia e outros pa\u00edses tropicais, onde eram armazenados em caixas dom\u00e9sticas de madeira. Com a refrigera\u00e7\u00e3o industrial moderna, no in\u00edcio do s\u00e9culo 20, os blocos passaram a ser produzidos localmente, at\u00e9 <a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/almanaque\/de-escadas-de-incendio-ao-bote-salva-vidas-10-invencoes-criadas-por-mulheres.phtml\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">a ado\u00e7\u00e3o da geladeira<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Fonte: <a href=\"https:\/\/aventurasnahistoria.uol.com.br\/noticias\/almanaque\/como-era-vida-antes-da-refrigeracao.phtml\">Aventuras na Hist\u00f3ria<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No passado, enquanto as geladeiras ainda n\u00e3o existiam, iranianos inventaram uma c\u00e2mara que preservava alimentos naturalmente Foi mais de um s\u00e9culo entre a inven\u00e7\u00e3o\u00a0da refrigera\u00e7\u00e3o artificial, pelo norte-americano\u00a0Jacob Perkins, e sua massifica\u00e7\u00e3o \u2014 que, no Brasil, s\u00f3 aconteceu nos anos 1950. 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