{"id":27846,"date":"2022-02-14T12:29:19","date_gmt":"2022-02-14T15:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=27846"},"modified":"2022-02-14T12:31:42","modified_gmt":"2022-02-14T15:31:42","slug":"100-anos-da-semana-de-arte-moderna-da-mesa-de-bar-a-antropofagia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2022\/02\/14\/100-anos-da-semana-de-arte-moderna-da-mesa-de-bar-a-antropofagia\/","title":{"rendered":"100 anos da Semana de Arte Moderna: da mesa de bar \u00e0 antropofagia"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 100 anos, escritores famintos da Semana de 22 exaltaram a comida em suas obras e inspiraram gera\u00e7\u00f5es<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Os escritores Oswald e M\u00e1rio de Andrade se conheceram em 1917. Juntos, planejaram a Semana de Arte Moderna, que estreou h\u00e1 exatos 100 anos, em 13 de fevereiro de 1922, no Teatro Municipal. Irreverentes e contestadores, apresentaram a uma desconfiada elite paulistana um novo olhar sobre a literatura, m\u00fasica, escultura, artes pl\u00e1sticas e arquitetura.
A ousadia desses jovens artistas passou tamb\u00e9m pela mesa, como atesta o historiador Rud\u00e1 K. de Andrade, que acaba de publicar um saboroso livro sobre a intersec\u00e7\u00e3o entre literatura e gastronomia na vida e obra do seu av\u00f4, Oswald: ‘A Arte de Devorar o Mundo’, que emprestou a esta reportagem algumas de suas belas ilustra\u00e7\u00f5es. A obra traz, passo a passo, as receitas de vatap\u00e1, feijoada e quindim, as comidas preferidas do escritor modernista \u2014 que ali\u00e1s, batizou um dos mais tradicionais bares da capital paulista.
J\u00e1 M\u00e1rio de Andrade era um colecionador de card\u00e1pios. E a artista pl\u00e1stica Tarsila do Amaral, que assina a tela Abaporu, teria se inspirado num banquete com r\u00e3s como prato principal para chegar \u00e0s bases do movimento antrop\u00f3fago \u2014 que propunha desconstruir toda a heran\u00e7a cultural estrangeira, em nome de um contato mais \u00edntimo com as ra\u00edzes do Brasil.
Para al\u00e9m de telas, partituras e livros, revelam-se tamb\u00e9m nos pratos e cozinhas o testemunho de uma das principais revolu\u00e7\u00f5es culturais de nosso Pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

O ponto chic de Oswald de Andrade
<\/span><\/strong>O Brasil se recuperava de uma grande pandemia causada pela Gripe Espanhola, e por isso as ruas ferviam como nunca. “Os amantes da vida noturna voltaram a frequentar teatros, restaurantes, bares e locais que atra\u00edam a boemia paulistana, formadas principalmente por estudantes, artistas e intelectuais”, explica Iacocca.
Em 1922, M\u00e1rio de Andrade lan\u00e7ou o conjunto de poemas “Paulic\u00e9ia Desvairada” e abriu a Semana de Arte Moderna. Assim ele descreveu a S\u00e3o Paulo daquele tempo: “as ruas se desenrolando, rumor surdo e rouco, estr\u00e9pitos, estalidos\u2026”.
Durante o burburinho gerado pela semana modernista, uma lanchonete abria suas portas no Largo do Paissandu. O lugar n\u00e3o tinha nome, mas ficou famoso por ostentar uma decora\u00e7\u00e3o luxuosa, com lustres franceses e balc\u00e3o de m\u00e1rmore de Carrara.<\/p>\n\n\n\n

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Oswald de Andrdade deu o nome \u00e0 lanchonete Ponto Chic, at\u00e9 hoje aberta em S\u00e3o Paulo (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m apaixonado pela pauliceia, foi Oswald de Andrade o respons\u00e1vel pelo batismo do estabelecimento. “De tanto ouvir ‘vamos naquele lugar chique’, o escritor sugeriu ao propriet\u00e1rio que adotasse o nome Ponto Chic”, conta o jornalista Angelo Iacocca, escritor do livro “Ponto Chic: um bar na hist\u00f3ria de S\u00e3o Paulo”.<\/p>\n\n\n\n

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Edif\u00edcio da garconni\u00e8re onde Oswald de Andrade reuniu escritores e artistas que fundariam o modernismo (Foto: Marlene Bergamo\/Folhapress)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Oswald de Andrade tinha uma gar\u00e7onni\u00e8re na Pra\u00e7a da Rep\u00fablica, onde ele recebia artistas que vinham para tomar cacha\u00e7a e petiscar pedacinhos de rapadura (pois o local n\u00e3o tinha cozinha). Entre viradas de copos e tabletes de a\u00e7\u00facar na l\u00edngua, grandes nomes como Menotti del Picchia, Monteiro Lobato, Guilherme de Almeida e, claro, M\u00e1rio de Andrade, ajudaram a criar a express\u00e3o art\u00edstica que rompia com o tradicionalismo da \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

“A culin\u00e1ria era um campo de a\u00e7\u00e3o e de express\u00e3o para as ideias modernistas”, Rud\u00e1 K. de Andrade, neto de Oswald de Andrade e da escritora Pagu.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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A “R\u00e3 Abaporu”, do livro “A Arte de Devorar o Mundo” (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Arte de Devorar o Mundo)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A feijoada macabra de Macuna\u00edma
<\/span><\/strong>Os alimentos descritos por Oswald de Andrade ilustram a S\u00e3o Paulo de seu tempo, falam sobre a mesa das mazelas e os banquetes dos aristocratas. Isso tamb\u00e9m \u00e9 observado na obra de M\u00e1rio de Andrade. “Macuna\u00edma”, por exemplo, tem mais de 100 cita\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 culin\u00e1ria.
Talvez a mais importante seja a macarronada. \u00c9 quando o vil\u00e3o comedor de gente Venceslau Pietro Pietra cai no caldeir\u00e3o, experimenta a massa que o pr\u00f3prio corpo temperou, lamenta que falta queijo e morre. Tal cena foi eternizada no cinema, em 1969, com a macarronada dando lugar a uma feijoada macabra, cheia de peda\u00e7os humanos numa clara homenagem ao movimento antropof\u00e1gico modernista.<\/p>\n\n\n\n

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Cena do espet\u00e1culo “Macuna\u00edma \u2014 Uma Raps\u00f3dia Musical”, de Bia Lessa (Foto: Elisa Mendes\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O movimento antropof\u00e1gico, corrente que marcou a primeira gera\u00e7\u00e3o modernista, nasceu durante um jantar, em 1927. A trupe de artistas se deliciava com uma apetitosa por\u00e7\u00e3o de r\u00e3s. Ao se deparar com a iguaria no prato, que preparada e servida lembrava um pequeno corpo humano, Tarsila do Amaral, ent\u00e3o esposa de Oswald de Andrade, ponderou que naquele momento eles estavam sendo quase antrop\u00f3fagos.<\/p>\n\n\n\n

“E, assim, cozinhou-se a met\u00e1fora antropof\u00e1gica que, posteriormente, alimentou in\u00fameras reflex\u00f5es culturais e obras da produ\u00e7\u00e3o art\u00edstica brasileira”, Rud\u00e1 K. de Andrade.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A inspira\u00e7\u00e3o veio do ritual tupinamb\u00e1, pelo qual o comensal acreditava que devorar o inimigo gerava a absor\u00e7\u00e3o de suas qualidades. Ou seja, a proposta do movimento falava sobre uma fome simb\u00f3lica, que engoliria outras culturas, transfigurando o que vinha de fora, absorvendo elementos t\u00edpicos brasileiros, para refor\u00e7ar uma cultura com car\u00e1ter nacional.
Depois do jantar com r\u00e3s, inspirada por este ideal, Tarsila pintou o quadro que \u00e9 o s\u00edmbolo maior do movimento. “Abaporu” significa “o homem que come” e foi dado de presente para Oswald de Andrade.<\/p>\n\n\n\n

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Os card\u00e1pios que M\u00e1rio de Andrade colecionava, preservados hoje no fundo que leva seu nome (Foto: Arquivo IEB\/USP)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Card\u00e1pio de hist\u00f3rias
<\/span><\/strong>Entre 1915 e 1940, M\u00e1rio de Andrade iniciou uma curiosa cole\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios. S\u00e3o 22 menus e um marcador de lugar \u00e0 mesa que est\u00e3o preservados no Fundo M\u00e1rio de Andrade, parte do Instituto de Estudos Brasileiros da Universidade de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

Esses documentos testemunham momentos de sua vida pessoal, profissional, cultural e pol\u00edtica. Ao decodificar estas refei\u00e7\u00f5es \u00e9 poss\u00edvel evidenciar a origem das normas e gostos alimentares da elite nacional daquele tempo”, diz Paula de Oliveira Feliciano, professora de gastronomia no Centro Universit\u00e1rio Senac e autora da tese de mestrado “Modernistas \u00e0 mesa: a cole\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios de M\u00e1rio de Andrade”.<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Os card\u00e1pios s\u00e3o um reflexo da paix\u00e3o do escritor pelo estudo da cultura popular. E, mais importante, formam um registro hist\u00f3rico. “S\u00e3o testemunho da vida cultural, social e pol\u00edtica de uma \u00e9poca”, reflete Paula.
Oswald de Andrade n\u00e3o guardava card\u00e1pios, entretanto se deliciou com emblem\u00e1ticos banquetes ao longo da vida. Seu neto, o historiador Rud\u00e1 K. de Andrade s\u00f3 foi entender a import\u00e2ncia das r\u00e3s, prato que sempre figurou no card\u00e1pio de sua fam\u00edlia, quando mergulhou na pesquisa sobre as aventuras gastron\u00f4micas do av\u00f4.<\/p>\n\n\n\n

“Al\u00e9m da contextualiza\u00e7\u00e3o social que o livro traz, articulando rela\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas, tamb\u00e9m quis resgatar a minha fam\u00edlia, para assim descobrir que os meus gostos e prefer\u00eancias vieram de Oswald, que passaram para o meu pai, e chegaram at\u00e9 mim”, explica.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Os favoritos do meu av\u00f4
<\/span><\/strong>Em “A arte de devorar o mundo”, o livro que acaba de publicar, descobrimos que vatap\u00e1, feijoada e quindim eram as comidas preferidas do escritor modernista. Rud\u00e1 traz receitas que fazem parte da sua mem\u00f3ria afetiva.
Est\u00e3o l\u00e1 o passo a passo para preparar iguarias como a R\u00e3 Abaporu, o Avant Vatap\u00e1 e o P\u00e3o Oswald.<\/p>\n\n\n\n

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O historiador Rud\u00e1 K. de Andrade, neto de Oswald de Andrade, com caricatura do seu av\u00f4 (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

“Eu n\u00e3o herdei um caderninho de receitas do meu av\u00f4, s\u00f3 levei para o livro comidas que fizeram parte da hist\u00f3ria dele, mas preparadas do meu jeito”.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cem anos depois, com certeza Oswald e M\u00e1rio de Andrade se sentiriam orgulhosos de serem lidos, debatidos, mastigados e degustados. Afinal, h\u00e1 melhor forma de preservar a nossa hist\u00f3ria do que comendo? “A culin\u00e1ria oferece uma rela\u00e7\u00e3o com nossos antepassados. E isso \u00e9 muito bonito”, finaliza o neto de Oswald.<\/p>\n\n\n\n

Foto de capa:<\/span><\/strong><\/em> Detalhe do painel “Momento Antropof\u00e1gico com Oswald de Andrade”, na Esta\u00e7\u00e3o Republica do metr\u00f4, em S\u00e3o Paulo (Alberto Rocha\/Folhapress)<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: UOL<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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