{"id":28644,"date":"2022-03-10T14:59:44","date_gmt":"2022-03-10T17:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=28644"},"modified":"2022-03-10T14:59:45","modified_gmt":"2022-03-10T17:59:45","slug":"o-que-a-arte-e-a-genetica-revelam-sobre-o-acafrao-a-especiaria-mais-cara-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2022\/03\/10\/o-que-a-arte-e-a-genetica-revelam-sobre-o-acafrao-a-especiaria-mais-cara-do-mundo\/","title":{"rendered":"O que a arte e a gen\u00e9tica revelam sobre o a\u00e7afr\u00e3o, a especiaria mais cara do mundo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Extra\u00eddo do pistilo de flores\u00a0<\/a>do \u201ccrocodilo de a\u00e7afr\u00e3o\u201d, cientificamente chamado de\u00a0Crocus sativus<\/em>, o a\u00e7afr\u00e3o \u201cverdadeiro\u201d \u00e9 o tempero mais caro do mundo. Sabe-se que essa iguaria \u00e9 cultivada h\u00e1 milhares de anos nas proximidades do\u00a0Mediterr\u00e2neo<\/a>, mas, quando e onde foi domesticado pela primeira vez ainda \u00e9 uma inc\u00f3gnita.
Um novo estudo, no entanto, pode ter desvendado esse mist\u00e9rio. E o mais interessante nisso \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre gen\u00e9tica e arte antiga feita para chegar a essa descoberta. Em um artigo publicado recentemente pela revista cient\u00edfica Frontiers in Plant Science<\/em><\/a>, cientistas descrevem como os dois caminhos convergem para a mesma regi\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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\u201cTanto as obras de arte antigas quanto a gen\u00e9tica apontam para a Gr\u00e9cia da Idade do Bronze, em aproximadamente 1700 a.C. ou anteriormente, como a origem da domestica\u00e7\u00e3o do a\u00e7afr\u00e3o\u201d, disse Ludwig Mann, um dos principais autores do estudo, doutorando na Technische Universit\u00e4t Dresden, na Alemanha.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Com aproximadamente 250 esp\u00e9cies, o g\u00eanero Crocus varia do sul e centro da Europa<\/a> e do norte da \u00c1frica ao oeste da China. Ao contr\u00e1rio do a\u00e7afr\u00e3o domesticado, essas esp\u00e9cies se reproduzem sexualmente na natureza. O primeiro uso de Crocus selvagens por humanos foi como pigmento para pinturas rupestres, cerca de 50 mil anos atr\u00e1s, onde hoje \u00e9 o Iraque. Textos antigos do S\u00famer, da Ass\u00edria e da Babil\u00f4nia tamb\u00e9m descrevem o uso de a\u00e7afr\u00e3o selvagem na medicina e como corante.<\/p>\n\n\n\n

A\u00e7afr\u00e3o domesticado n\u00e3o cresce na natureza<\/span><\/h4>\n\n\n\n
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Flores de crocodilo de a\u00e7afr\u00e3o, cientificamente chamadas de Crocus sativus, de onde \u00e9 extra\u00eddo o a\u00e7afr\u00e3o \u201cverdadeiro\u201d, tempero mais caro do mundo, que chega a ser vendido a R$50 mil o kg (Foto: Petia_is\/Shutterstock)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por sua vez, o a\u00e7afr\u00e3o domesticado n\u00e3o cresce na natureza, e s\u00f3 pode ser propagado assexuadamente com ajuda humana, dividindo seus \u201ccorms\u201d subterr\u00e2neos \u2014 \u00f3rg\u00e3os de armazenamento semelhantes a troncos.
O processo foi descrito pela primeira vez pelo fil\u00f3sofo grego Theophrastus no s\u00e9culo IV antes da Era Comum (AEC). Hoje, o a\u00e7afr\u00e3o domesticado \u00e9 cultivado em todo o mundo, para uso em culin\u00e1ria e perfumes, al\u00e9m de ser usado como um corante amarelo. Entre 15 mil e 16 mil flores, que exigem de 370 a 470 horas para coletar, rendem um \u00fanico quilograma, que pode ser vendido de US$1,3 mil e US$10 mil (R$ 6,5 mil e R$ 50 mil).<\/p>\n\n\n\n

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\u201cDescobrir onde e quando o a\u00e7afr\u00e3o foi domesticado pela primeira vez n\u00e3o \u00e9 simples: a esp\u00e9cie \u00e9 dif\u00edcil de estudar geneticamente, porque tem tr\u00eas c\u00f3pias de cada cromossomo em vez dos dois usuais, e um genoma grande contendo uma alta porcentagem de DNA repetitivo dif\u00edcil de sequenciar\u201d, disse o autor principal Seyyedeh-Sanam Kazemi-Shahandashti, estudante de doutorado no Instituto de Bio e Geoci\u00eancias do centro de pesquisa J\u00fclich Forschungszentrum, na Alemanha. \u201cComo n\u00e3o h\u00e1 restos de ancestrais de a\u00e7afr\u00f5es preservados dos tempos antigos, revisitamos aqui obras antigas que retratam plantas semelhantes ao a\u00e7afr\u00e3o. Esper\u00e1vamos que isso pudesse nos apontar para regi\u00f5es espec\u00edficas\u201d.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Os autores argumentam que obras de arte da civiliza\u00e7\u00e3o minoica da Gr\u00e9cia<\/a> antiga s\u00e3o provavelmente as mais remotas a retratar o a\u00e7afr\u00e3o domesticado. Por exemplo, as densas manchas de flores de crocodilo de a\u00e7afr\u00e3o no afresco \u201cOs Coletores de A\u00e7afr\u00e3o\u201d da ilha de Santorini (aproximadamente 1600 a.C.) sugerem cultivo. Outro afresco na mesma ilha, \u201cOs Adorantes\u201d, mostra flores com longos estigmas vermelho-escuro que sobrevoam p\u00e9talas violetas escuras, t\u00edpicas de a\u00e7afr\u00e3o domesticado. Flores com esses tra\u00e7os tamb\u00e9m s\u00e3o retratadas em cer\u00e2micas e tecidos da Gr\u00e9cia da Idade do Bronze. No Egito, t\u00famulos dos s\u00e9culos XV e XIII AEC retratam como os embaixadores de Creta faziam tributos na forma de t\u00eaxteis tingidos com a\u00e7afr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisadores investigam as causas das varia\u00e7\u00f5es regionais<\/span><\/h4>\n\n\n\n
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Os primeiros sinais de cultivo de a\u00e7afr\u00e3o foram encontrados em afrescos da Idade do Bronze Egeu de Creta e Santorini, na Gr\u00e9cia, datando de 1700 a 1500 antes da era comum (AEC). Aqui, \u00e9 mostrada uma parte do afresco \u201cOs Coletores de A\u00e7afr\u00e3o\u201d (Foto: Autoria desconhecida\/Frontiers in Plant Science)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Essa tese da origem na Idade do Bronze da Gr\u00e9cia concorda com os resultados de estudos gen\u00e9ticos de 2019, que mostraram que o Crocus cartwrightianus,<\/em> que s\u00f3 existe na Gr\u00e9cia continental e em Creta, \u00e9 o parente selvagem mais pr\u00f3ximo do a\u00e7afr\u00e3o.
Segundo os autores, o a\u00e7afr\u00e3o moderno com seus tr\u00eas genomas surgiu espontaneamente na natureza, exclusivamente de C. cartwrightianus ou de h\u00edbridos entre C. cartwrightianus e outra esp\u00e9cie. O a\u00e7afr\u00e3o teria ent\u00e3o sido retido pelos gregos da Idade do Bronze por causa de suas qualidades superiores como um tempero.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

De acordo com Tony Heitkam, l\u00edder do grupo de Gen\u00f4mica Vegetal da Technische Universit\u00e4t Dresden e um dos autores do estudo, a equipe continuar\u00e1 rastreando as propriedades do a\u00e7afr\u00e3o. \u201cEm todo o mundo hoje, todos os crocodilos de a\u00e7afr\u00e3o s\u00e3o efetivamente clones que remontam ao surgimento de a\u00e7afr\u00e3o na Gr\u00e9cia antiga. No entanto, apesar de compartilhar o mesmo genoma, o a\u00e7afr\u00e3o pode ter propriedades diferentes dependendo da regi\u00e3o. Come\u00e7amos a investigar as causas moleculares, em particular as chamadas diferen\u00e7as epigen\u00e9ticas, para essa varia\u00e7\u00e3o regional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Olhar Digital<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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