{"id":3874,"date":"2020-04-30T15:58:29","date_gmt":"2020-04-30T18:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=3874"},"modified":"2020-04-30T15:58:34","modified_gmt":"2020-04-30T18:58:34","slug":"como-congelar-vegetais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2020\/04\/30\/como-congelar-vegetais\/","title":{"rendered":"Como congelar vegetais"},"content":{"rendered":"\n
Os vegetais mais indicados para o congelamento s\u00e3o br\u00f3colis, couve-flor, batata, cenoura, vagem, abobrinha, espinafre, couve e repolho<\/em><\/h6>\n\n\n\n

Os vegetais mais indicados para o congelamento s\u00e3o br\u00f3colis, couve-flor, batata, cenoura, vagem, abobrinha, espinafre, couve e repolho. O primeiro passo \u00e9 lavar os alimentos selecionados e cort\u00e1-los de acordo com a caracter\u00edstica de cada um (tirar talos e folhas, descascar\u2026). Em seguida, voc\u00eas ir\u00e3o fazer um processo que, talvez j\u00e1 conhe\u00e7am ou j\u00e1 escutaram falar, por\u00e9m n\u00e3o sabem para que serve, que faz com que mantenha a vida \u00fatil do alimento e mantenha o m\u00e1ximo de nutrientes, quando comparado com o mesmo fresco. Esse processo se chama clareamento ou escaldamento.
Coloque os alimentos selecionados em \u00e1gua fervente por dois minutos (cubra bem os alimentos). Em seguida, fa\u00e7a o choque t\u00e9rmico. Leve esses alimentos imediatamente \u00e0 \u00e1gua corrente, ou mergulhe em uma tigela com \u00e1gua fria por dois minutos. Ap\u00f3s tirar da \u00e1gua fria, deixe escorrer bem ou at\u00e9 mesmo seque o alimento para que n\u00e3o acumule \u00e1gua na hora do congelamento e comprometa sua qualidade.
Em seguida separe as por\u00e7\u00f5es em quantidades que ir\u00e1 utilizar em uma vez. Congele em vasilhas de pl\u00e1stico ou vidro com tampa, ou se preferir, em sacos pl\u00e1sticos, por\u00e9m lembre-se sempre de tirar todo o ar de dentro. \u00c9 bom etiquetar com a data que foi congelado e o nome do alimento.
No descongelamento para pratos quentes n\u00e3o precisa tirar do freezer antes, pode colocar direto na panela.
Em pratos frios, tire os vegetais mais ou menos 24h antes das prepara\u00e7\u00f5es, colocando-os na geladeira para que o processo de descongelamento seja lento, ajudando, assim, a manter a cor, a textura e at\u00e9 mesmo os nutrientes desse alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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