{"id":41166,"date":"2023-05-05T09:14:35","date_gmt":"2023-05-05T12:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=41166"},"modified":"2023-05-05T09:14:35","modified_gmt":"2023-05-05T12:14:35","slug":"startup-transforma-calor-da-cozinha-do-restaurante-em-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2023\/05\/05\/startup-transforma-calor-da-cozinha-do-restaurante-em-energia\/","title":{"rendered":"Startup transforma calor da cozinha do restaurante em energia"},"content":{"rendered":"\n<p><em><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Empreendedores suecos encontram uma maneira de aproveitar o ar quente produzido no cozimento como fonte de energia para edif\u00edcios<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo_esteio.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1214\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>O calor na cozinha pode ser um problema. Mas tamb\u00e9m uma solu\u00e7\u00e3o. Tudo depende da tecnologia empregada. Considerando um aparelho desenvolvido por uma startup sueca chamada <a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/enjay\">Enjay<\/a>, os vapores da cozinha podem at\u00e9 mesmo ajudar a combater o<a href=\"https:\/\/news.ifood.com.br\/mitos-e-verdades-sobre-aquecimento-global\/\">\u00a0aquecimento \u2014 global<\/a>, no caso. Isso porque a empresa encontrou uma maneira de transformar o calor na cozinha em energia aproveit\u00e1vel por outros sistemas e equipamentos, como informa a <a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/articles\/c870grk4zgdo\">BBC News<\/a>.<br>Trata-se do Lepido, uma caixa met\u00e1lica de troca de calor que aproveita o ar quente produzido durante os processos de cozimento. Sem o aparelho, o que se faz, tradicionalmente, \u00e9 expelir esse ar para fora do edif\u00edcio em que fica o restaurante, desperdi\u00e7ando o potencial energ\u00e9tico do vapor. A inova\u00e7\u00e3o trazida pelo Lepido est\u00e1 em como ele lida com a sujeira presente no vapor da cozinha.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo-embacia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33905\" width=\"306\" height=\"306\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Arne Spperfork, professor especializado em termodin\u00e2mica na Universidade de Tecnologia de Hamburgo, na Alemanha, explica que o aparato da Enjay foi projetado para que as part\u00edculas de gordura e fuligem do vapor da cozinha passem por suas bobinas de metal sem grudar nelas. Dessa maneira, o ar quente pode ent\u00e3o ser bombeado por tubos que transportam \u00e1gua fria. Uma vez aquecido, o l\u00edquido pode ser usado para esquentar outras partes da edifica\u00e7\u00e3o. A nova tecnologia tem significado um respiro nas contas monet\u00e1rias e ambientais dos restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"270\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Crypton-1000-\u00d7-900-px-300x270-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-40206\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Pelos c\u00e1lculos de Nils Lekeberg, cofundador da Enjay, um restaurante de tamanho m\u00e9dio pode reduzir seus gastos com energia em at\u00e9 90% ao ano e diminuir a pegada de carbono anual em <a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/enjay\/blog_posts\/how-we-plan-to-eliminate-one-percent-of-global-co2-emissions-93059\">30 toneladas<\/a>\u00a0com a ado\u00e7\u00e3o do Lepido. Operante em v\u00e1rias franquias de pa\u00edses n\u00f3rdicos, o equipamento vem sendo usado no Reino Unido e j\u00e1 conta com v\u00e1rios pedidos nos Estados Unidos e no Canad\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Precisao-Contabilidade-1024x724.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28088\" width=\"371\" height=\"262\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span class=\"has-inline-color has-vivid-purple-color\">Ducha de \u00e1gua fria no calor na cozinha<br><\/span><\/strong>Por\u00e9m, ainda existe uma ducha de \u00e1gua fria nos planos de expans\u00e3o das vendas do Lepido: seu pre\u00e7o. O custo m\u00e9dio de compra e instala\u00e7\u00e3o desse trocador de calor \u00e9 de cerca de US$ 30 mil, ou R$ 150 mil. Para rebater a impress\u00e3o de ser caro demais, Nils Lekeberg chama a aten\u00e7\u00e3o para o prazo de retorno do investimento, que calcula em um ou dois anos.<br>Um dono de franquia de restaurante na cidade de Malm\u00f6, no sul da Su\u00e9cia, corrobora esse dado. Segundo ele, a aquisi\u00e7\u00e3o do Lepido tem significado uma economia anual de US$ 16 mil, ou cerca de R$ 80 mil, nas contas de energia do estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/baile.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-40627\" width=\"285\" height=\"285\" srcset=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/baile.jpg 250w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/baile-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 285px) 100vw, 285px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A Enjay enxerga tamb\u00e9m o potencial de seu produto em rela\u00e7\u00e3o aos aumentos dos pre\u00e7os de energia. Nesse sentido, investir em tecnologias para recupera\u00e7\u00e3o de calor torna-se ainda mais compensador. Por outro lado, as turbinas da concorr\u00eancia do Lepido come\u00e7am a se aquecer. Uma pequena empresa brit\u00e2nica chamada <a href=\"https:\/\/dextheatrecovery.com\/dextherm-heat-recovery-unit\/\">Dext<\/a> tamb\u00e9m desenvolveu um aparelho com a mesma proposta funcional do criado pela Enjay. Pelo visto, o calor na cozinha est\u00e1 mesmo pegando fogo em termos de mercado.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"250\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/FERRARI_MAQUINAS-E-FERRAMENTAS2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27860\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/news.ifood.com.br\/startup-transforma-calor-da-cozinha-do-restaurante-em-energia\/\">iFood News<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Empreendedores suecos encontram uma maneira de aproveitar o ar quente produzido no cozimento como fonte de energia para edif\u00edcios O calor na cozinha pode ser um problema. Mas tamb\u00e9m uma solu\u00e7\u00e3o. Tudo depende da tecnologia empregada. 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