{"id":4169,"date":"2020-05-07T16:44:48","date_gmt":"2020-05-07T19:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=4169"},"modified":"2020-05-07T16:45:04","modified_gmt":"2020-05-07T19:45:04","slug":"charutinho-de-repolho-ou-couve-com-carne-moida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2020\/05\/07\/charutinho-de-repolho-ou-couve-com-carne-moida\/","title":{"rendered":"Charutinho de repolho ou couve com carne mo\u00edda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><br>Folhas de couve e repolho<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para o recheio<br><\/strong>Carne mo\u00edda magra (meio quilo de patinho mo\u00eddo duas vezes)<br>Arroz cru (use 1 x\u00edcara de agulhinha)<br>Sal (1 colher de caf\u00e9 basta)<br>Pimenta-s\u00edria (nada mais \u00e9 que uma combina\u00e7\u00e3o de especiarias)<br>Noz-moscada, cravo, pimenta-do-reino, canela, 1 cebola picada triturada em peda\u00e7os bem pequenos<br>Para a montagem use cinco folhas de couve e 10 folhas de repolho<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para o cozimento<br><\/strong>Extrato de tomate (1 colher de sopa cheia basta)<br>2 x\u00edcaras de caldo de carne natural, dilu\u00eddo em 2 x\u00edcaras de \u00e1gua (se n\u00e3o tiver, ferva 4 x\u00edcaras de \u00e1gua com 1\/2 cebola, 1 cenoura, 1 talo de sals\u00e3o, 2 dentes de alho e cheiro verde por 20 minutos, coe e use esse caldo falso)<br>Sal (1\/2 colher de caf\u00e9, melhor errar para menos, sempre)<br>1 folha de louro<br>1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a inteira<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparo<br><\/strong>O processo \u00e9 o mesmo para todas as folhas. Primeiro, voc\u00ea deve branquear cada uma delas. Isso significa mergulhar em \u00e1gua quente por alguns segundos e depois dar o choque t\u00e9rmico em \u00e1gua gelada para interromper o cozimento. N\u00e3o queremos folhas cozidas, apenas flex\u00edveis para enrolar sem quebrar. Retire da \u00e1gua e deixe escorrer. Corte o talo da folha, coloque um pouco de recheio no centro e fa\u00e7a a primeira dobra para cobri-lo.<br>Dobre as laterais como se fosse um embrulho e enrole at\u00e9 ficar bem fechadinho. Aten\u00e7\u00e3o, n\u00e3o use MUITO recheio, para n\u00e3o abrir durante o cozimento. Repita o mesmo processo com todas as folhas at\u00e9 o fim do recheio.<br><strong>Para cozinhar:<\/strong> acomode em uma panela os charutinhos. Cubra com o caldo (ou com a \u00e1gua temperada) tampe e leve ao fogo alto por 20 minutos (ou at\u00e9 ficarem macios). Se usar panela de press\u00e3o, conte 5 minutos depois que come\u00e7ar a chiar e pronto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IngredientesFolhas de couve e repolho Para o recheioCarne mo\u00edda magra (meio quilo de patinho mo\u00eddo duas vezes)Arroz cru (use 1 x\u00edcara de agulhinha)Sal (1 colher de caf\u00e9 basta)Pimenta-s\u00edria (nada mais \u00e9 que uma combina\u00e7\u00e3o de especiarias)Noz-moscada, cravo, pimenta-do-reino, canela, 1 cebola picada triturada em peda\u00e7os bem pequenosPara a montagem use cinco folhas de couve e 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