{"id":44875,"date":"2023-09-05T08:30:57","date_gmt":"2023-09-05T11:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=44875"},"modified":"2023-09-05T08:31:00","modified_gmt":"2023-09-05T11:31:00","slug":"marca-produz-cerveja-a-partir-da-umidade-do-ar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2023\/09\/05\/marca-produz-cerveja-a-partir-da-umidade-do-ar\/","title":{"rendered":"Marca produz cerveja a partir da umidade do ar"},"content":{"rendered":"\n

O gasto de \u00e1gua em uma ind\u00fastria cervejeira pode ser de quatro a 10 vezes o volume de cerveja produzida<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Marcia Sousa<\/a><\/strong><\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

A cerveja \u00e9 considerada a bebida mais antiga do mundo e, depois da \u00e1gua e do ch\u00e1, \u00e9 o l\u00edquido mais consumido no planeta. O Brasil destaca-se como o terceiro pa\u00eds que mais consome cerveja no mundo, atr\u00e1s apenas de China e Estados Unidos, segundo o relat\u00f3rio da Kirin Holdings Company, publicado em dezembro de 2022. Por\u00e9m, a paix\u00e3o nacional gera grandes impactos ambientais, sobretudo no uso de recursos h\u00eddricos, e uma cervejaria na Rep\u00fablica Tcheca est\u00e1 empenhada em alertar sobre o aumento da escassez de \u00e1gua.
A cervejaria tcheca Radegast desenvolveu uma cerveja \u201cdo nada\u201d, ou melhor, a partir da umidade atmosf\u00e9rica. Isso foi poss\u00edvel gra\u00e7as a uma tecnologia inovadora desenvolvida por outra companhia, a empresa Karbox \u2014 capaz de extrair \u00e1gua do ar em regi\u00f5es \u00e1ridas<\/a> do mundo. O dispositivo denominado EWA (\u00c1gua de Emerg\u00eancia do Ar) tem capacidade de extrair de 25 a 30 litros de \u00e1gua por dia num ambiente muito seco. Em ambientes mais temperados, contudo, a m\u00e1quina pode ir al\u00e9m \u2014 at\u00e9 50 a 70 litros por dia.<\/p>\n\n\n\n

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Obviamente, a tecnologia foi desenvolvida para situa\u00e7\u00f5es mais complexas, tais como comunidades que enfrentam a escassez di\u00e1ria de \u00e1gua para necessidades b\u00e1sicas. Mas, a inten\u00e7\u00e3o da cervejaria Radegast foi apenas chamar a aten\u00e7\u00e3o para a necessidade de economia dos preciosos recursos h\u00eddricos, assim como fomentar o di\u00e1logo e a a\u00e7\u00e3o para a conserva\u00e7\u00e3o da \u00e1gua<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta forma inusitada de fabricar cerveja deu origem a \u201cRadegast Futur\u201d, uma lager que se caracteriza por um elevado amargor. O lote foi produzido em edi\u00e7\u00e3o limitada: 200 litros da cerveja que foram distribu\u00eddos em eventos especiais. Na m\u00e9dia mundial, estima-se que, em uma grande cervejaria, s\u00e3o usados cerca de quatro litros de \u00e1gua para produzir um litro de cerveja. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Em pequenos neg\u00f3cios, a propor\u00e7\u00e3o pode ser ainda maior, superando os 10 litros de \u00e1gua. Mas, a Radegast consegue limitar o gasto de \u00e1gua<\/a> em cerca de 2,29 litros de \u00e1gua. O n\u00famero representa uma diminui\u00e7\u00e3o de mais de 10% em compara\u00e7\u00e3o com os n\u00fameros de 2010.
Segundo Ivan Tu\u010dn\u00edk, Gestor de Sustentabilidade do grupo Plze\u0148sk\u00fd Prazdroj, que engloba a Radegast, se a marca seguisse usando a mesma quantidade de \u00e1gua em compara\u00e7\u00e3o a 2010, atualmente necessitariam de 300 milh\u00f5es de litros adicionais de \u00e1gua anualmente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Impactos
<\/span><\/strong>A a\u00e7\u00e3o da cervejaria centrou-se na quest\u00e3o da \u00e1gua, mas este n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico recurso que amea\u00e7a a produ\u00e7\u00e3o da bebida alco\u00f3lica t\u00e3o amada. Nos Estados Unidos, a marca New Belgium Brewing, em 2021, fabricou uma cerveja escura com aroma de fuma\u00e7a e \u201cnotas\u201d de emerg\u00eancia clim\u00e1tica<\/a>.
O produto foi feito com malte defumado (para imitar o impacto que os inc\u00eandios florestais ter\u00e3o no abastecimento de \u00e1gua), gr\u00e3os resistentes \u00e0 seca, como milho e trigo sarraceno, para o amargor foi adicionado o dente-de-le\u00e3o \u2014 que cresce em qualquer lugar e \u2014 por fim, foi usado extrato de l\u00fapulo est\u00e1vel, muito diferente do l\u00fapulo fresco e com muito menos aroma.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fonte: CicloVivo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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