{"id":45299,"date":"2023-09-20T09:27:49","date_gmt":"2023-09-20T12:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=45299"},"modified":"2023-09-20T09:27:53","modified_gmt":"2023-09-20T12:27:53","slug":"pesquisadores-chegam-a-formula-do-1o-melaco-sintetico-com-composicao-reproduzivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2023\/09\/20\/pesquisadores-chegam-a-formula-do-1o-melaco-sintetico-com-composicao-reproduzivel\/","title":{"rendered":"Pesquisadores chegam \u00e0 f\u00f3rmula do 1\u00ba mela\u00e7o sint\u00e9tico com composi\u00e7\u00e3o reproduz\u00edvel"},"content":{"rendered":"\n

Por Ricardo Muniz\/Ag\u00eancia Fapesp<\/a><\/strong><\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Mela\u00e7os naturais t\u00eam composi\u00e7\u00f5es vari\u00e1veis e que n\u00e3o s\u00e3o inteiramente conhecidas, o que \u00e9 um empecilho n\u00e3o s\u00f3 para a pesquisa cient\u00edfica como tamb\u00e9m para a ind\u00fastria, pois s\u00e3o utilizados em v\u00e1rios processos. Um deles \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de etanol, sendo o meio de cultivo da levedura Saccharomyces cerevisiae <\/em>para a fermenta\u00e7\u00e3o.
Um grupo de cientistas brasileiros e europeus conseguiu formular um mela\u00e7o sint\u00e9tico com composi\u00e7\u00e3o inteiramente conhecida e, assim, pass\u00edvel de ser reproduzido. A pesquisa recebeu financiamento da Fapesp (18\/17172-2<\/a><\/strong>,\u00a021\/13701-3<\/a><\/strong>,\u00a019\/08393-8<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a015\/50684-9<\/a><\/strong>) e foi publicada na revista\u00a0Scientific Reports<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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O objetivo principal era encontrar uma f\u00f3rmula que permitisse cultivar leveduras com comportamento o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel daquele observado quando a mesma levedura \u00e9 cultivada num mela\u00e7o industrial real\u201d, explica Thiago Basso<\/a><\/strong>, professor da Escola Polit\u00e9cnica da Universidade de S\u00e3o Paulo (Poli-USP) e orientador de\u00a0Kevy Eliod\u00f3rio<\/a><\/strong> e Gabriel Cunha, outros autores envolvidos na publica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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A ideia era levar ao laborat\u00f3rio o processo industrial de produ\u00e7\u00e3o de etanol, reproduzindo as caracter\u00edsticas do mela\u00e7o de cana como meio de cultura da levedura de forma que todos os componentes e quantidades pudessem ser determinados. O mela\u00e7o, ressaltam, \u00e9 um meio de cultura complexo e com alta variabilidade composicional.<\/p>\n\n\n\n

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O mela\u00e7o sint\u00e9tico que obtivemos, padronizado, permite que pesquisadores em diversas partes do mundo possam test\u00e1-lo como meio de cultura para os microrganismos que estejam estudando. Al\u00e9m disso, resultados obtidos em diferentes laborat\u00f3rios ser\u00e3o mais facilmente comparados uns aos outros, um aspecto importante para a ci\u00eancia\u201d, diz Eliod\u00f3rio.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Ele exemplifica citando que a formula\u00e7\u00e3o foi testada na Alemanha, no Helmholtz Centre for Environmental Research, durante est\u00e1gio no exterior feito durante seu doutorado. Al\u00e9m da vantagem log\u00edstica de que centros de pesquisa em qualquer parte do mundo usem essa formula\u00e7\u00e3o no desenvolvimento de bioprocessos, o meio de cultura laboratorial permite o estudo da influ\u00eancia de cada componente, por meio do ajuste da concentra\u00e7\u00e3o de cada um, separadamente.<\/p>\n\n\n\n

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Essa \u00e9 uma vantagem obtida neste trabalho. A possibilidade de ajuste dos componentes pode, entre outras coisas, permitir o estudo do efeito causado por inibidores de crescimento e por diferentes componentes nutricionais, al\u00e9m de abrir portas para uma an\u00e1lise de fluxos metab\u00f3licos quantitativa, entre outras coisas\u201d, destaca Basso.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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A metodologia aplicada teve como base uma jun\u00e7\u00e3o entre dados reportados na literatura e trabalhos anteriores de Basso, que j\u00e1 havia obtido a formula\u00e7\u00e3o de um mela\u00e7o sint\u00e9tico, mas sem que sua composi\u00e7\u00e3o estivesse 100% definida devido \u00e0 presen\u00e7a da subst\u00e2ncia peptona, cuja composi\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 totalmente control\u00e1vel nem inteiramente conhecida.
Usando os dados de amostras reais, literatura e a composi\u00e7\u00e3o pr\u00e9via, ajustes sistem\u00e1ticos foram feitos.<\/p>\n\n\n\n

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Cada novo ajuste era avaliado por meio de testes de crescimento de levedura, at\u00e9 que chegamos a uma composi\u00e7\u00e3o que levou a um comportamento da levedura semelhante ao observado em mela\u00e7os reais\u201d, explica Eliod\u00f3rio.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Elementos analisados separadamente
<\/span><\/strong>Todos os componentes foram divididos em grupos nutricionais espec\u00edficos (sais, \u00e1cidos org\u00e2nicos, vitaminas, elementos-tra\u00e7o, a\u00e7\u00facares e outros) e analisados separadamente. Nessa etapa, a pesquisa buscou n\u00e3o s\u00f3 desenvolver uma composi\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m apresentar uma caracteriza\u00e7\u00e3o daquilo que mais influenciava o comportamento das leveduras. O mela\u00e7o natural cont\u00e9m grandes quantidades de a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis e outros nutrientes. V\u00e1rios compostos, incluindo fatores de crescimento, macro e micronutrientes, variam dependendo do tipo de cana, solo, clima e condi\u00e7\u00f5es de processamento. Al\u00e9m disso, alguns compostos gerados durante o processamento da cana podem inibir o desempenho da levedura, afetando a produ\u00e7\u00e3o de etanol. A etapa de valida\u00e7\u00e3o mostrou resultados muito satisfat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

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Adicionalmente, n\u00f3s tamb\u00e9m demonstramos que um meio de cultivo cl\u00e1ssico utilizado para leveduras (YPS, extrato de levedura, peptona e sacarose) n\u00e3o permite tal compara\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica, por gerar valores distintos nessas caracter\u00edsticas. Dessa forma, nosso meio consegue mimetizar os mela\u00e7os reais de uma maneira muito apropriada, apresentando vantagens interessantes no dia a dia de trabalho e tamb\u00e9m na pesquisa cient\u00edfica\u201d, exalta Basso.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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O resultado da pesquisa traz flexibilidade para o preparo do mela\u00e7o sint\u00e9tico por permitir o ajuste das propor\u00e7\u00f5es dos diferentes grupos nutricionais, at\u00e9 porque um dos pontos que intrigavam o grupo era a influ\u00eancia do nitrog\u00eanio na fermenta\u00e7\u00e3o. \u201cDiz-se que a baixa concentra\u00e7\u00e3o desse elemento faz com que a produ\u00e7\u00e3o de etanol seja mais elevada. Foi mostrado nesses experimentos com concentra\u00e7\u00f5es ajustadas que, de fato, isso acontece\u201d, apontam os pesquisadores.<\/p>\n\n\n\n

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Acreditamos que o mela\u00e7o sint\u00e9tico desenvolvido nesse trabalho abrir\u00e1 caminho para que pesquisadores em diversas partes do mundo possam desenvolver novos bioprocessos baseados no uso do mela\u00e7o de cana-de-a\u00e7\u00facar, uma das mat\u00e9rias-primas mais importantes na biotecnologia industrial\u201d, completa Basso.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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A pesquisa tamb\u00e9m contou com Reinaldo Giudici<\/a><\/strong>, professor da Poli-USP, e\u00a0Andreas Gombert<\/a><\/strong>, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). A equipe europeia foi composta por Morten Sommer, professor da Technical University of Denmark, e Felipe Lino, cofundador da startup Nosh.bio GmbH.
O artigo\u00a0Physiology of Saccharomyces cerevisiae during growth on industrial sugar cane molasses can be reproduced in a tailor-made defined synthetic medium<\/em>\u00a0pode ser lido em:\u00a0www.nature.com\/articles\/s41598-023-37618-8<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fonte: GizModo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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