{"id":48335,"date":"2024-01-10T10:51:44","date_gmt":"2024-01-10T13:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=48335"},"modified":"2024-01-10T10:51:45","modified_gmt":"2024-01-10T13:51:45","slug":"startup-projeta-soja-mutante-com-dna-de-porco-para-plantar-a-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2024\/01\/10\/startup-projeta-soja-mutante-com-dna-de-porco-para-plantar-a-carne\/","title":{"rendered":"Startup projeta soja mutante com DNA de porco para \u201cplantar a carne\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Primeiros testes resultaram em uma soja com DNA de porco e um sabor semelhante ao da carne \u2014 al\u00e9m de um caracter\u00edstico tom rosado<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Gabriel Andrade<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Buscando fornecer uma alternativa vegana mais rent\u00e1vel (e t\u00e3o saborosa quanto a carne tradicional), uma startup est\u00e1 fundindo genes de porcos com soja. Com a \u201csoja mutante\u201d, a Moolec Science quer transformar a forma como a humanidade consome prote\u00ednas.
A t\u00e9cnica empregada pela Moolec, conhecida como agricultura molecular, utiliza culturas geneticamente modificadas, como tabaco ou c\u00e1rtamo, para produzir prote\u00ednas. Embora essa abordagem seja comum na ind\u00fastria farmac\u00eautica desde a d\u00e9cada de 1990, a aplica\u00e7\u00e3o da agricultura molecular na produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas de c\u00e9lulas animais para uso alimentar \u00e9 uma novidade. Para isso, a empresa tem investido anos de pesquisa.<\/p>\n\n\n\n

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Cultivada, uma planta biof\u00e1brica<\/a>, ap\u00f3s sua colheita poder\u00e1 ser processada em uma f\u00e1brica ou destinada ao consumo humano ou animal. Testes em estufas na empresa, localizada em Wisconsin (EUA), resultaram em soja com mais de um quarto de suas prote\u00ednas sol\u00faveis provenientes de fontes su\u00ednas. Isso confere ao gr\u00e3o um sabor semelhante ao da carne \u2014 e um tom rosado, essencial para o aspecto visual do produto final.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fotos da soja tradicional (acima) e a soja com DNA de porco (abaixo) mostram a cor rosada da soja modificada (Imagem: Moolec\/Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gast\u00f3n Paladini, CEO da Moolec Science, destaca o foco da empresa em estender seu processo de prote\u00edna de c\u00e9lulas animais para plantas espec\u00edficas, como soja e ervilha. Ele ressalta que os isolados e concentrados dessas culturas s\u00e3o essenciais na produ\u00e7\u00e3o de produtos vegetais. E a Moolec est\u00e1 aplicando o mesmo processo, mas incorporando c\u00e9lulas animais dentro dessas plantas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Todos partilhamos o prop\u00f3sito comum de redefinir a forma como produzimos alimentos de origem animal, para o bem e para todos. Esses compromissos refor\u00e7am nossa vis\u00e3o e os compromissos de longo prazo de nossos acionistas, ao mesmo tempo que motivam a equipe da Moolec a alcan\u00e7ar os marcos que est\u00e3o por vir\u201d, disse, em um comunicado<\/a>.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Outras startups que trabalham com agricultura molecular incluem Nobel Foods , Tiamat Sciences (ambas nos EUA), Miruku (Nova Zel\u00e2ndia), ORF Genetics (Isl\u00e2ndia) e Bright Biotech (Reino Unido), entre outras.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Giz Brasil<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primeiros testes resultaram em uma soja com DNA de porco e um sabor semelhante ao da carne \u2014 al\u00e9m de um caracter\u00edstico tom rosado Por Gabriel Andrade Buscando fornecer uma alternativa vegana mais rent\u00e1vel (e t\u00e3o saborosa quanto a carne tradicional), uma startup est\u00e1 fundindo genes de porcos com soja. 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