{"id":50616,"date":"2024-04-16T08:49:22","date_gmt":"2024-04-16T11:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=50616"},"modified":"2024-04-16T08:50:02","modified_gmt":"2024-04-16T11:50:02","slug":"cafe-brasileiro-custa-r-1-800-e-e-feito-a-partir-das-fezes-de-um-passaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2024\/04\/16\/cafe-brasileiro-custa-r-1-800-e-e-feito-a-partir-das-fezes-de-um-passaro\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 capixaba custa R$ 1.800 e \u00e9 feito a partir das fezes de um p\u00e1ssaro"},"content":{"rendered":"\n

Elabora\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 Jacu acontece exclusivamente em uma fazenda localizada na Regi\u00e3o Serrana do Esp\u00edrito Santo; saiba mais<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Gabriel Andrade<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar do caf\u00e9 Jacu? \u00c9 um caf\u00e9 ex\u00f3tico brasileiro, colhido a partir das fezes da ave silvestre jacua\u00e7u, e custa mais de R$ 1.800 o quilo. O motivo do pre\u00e7o? \u00c9 considerado um dos melhores do mundo.
Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o? Funciona da seguinte forma: a ave ingere os frutos do caf\u00e9 digerindo apenas a polpa e a casca, deixando intacto o gr\u00e3o (semente) do caf\u00e9.
Em seguida, o gr\u00e3o ser\u00e1 higienizado, torrado e posteriormente comercializado. O caf\u00e9 jacu \u00e9 valorizado pois a ave tem o h\u00e1bito de comer os melhores frutos do cafeeiro, aqueles sem defeitos e completamente maduros. O sistema digestivo do Jacu s\u00f3 processa a polpa e a casca do fruto<\/a>, deixando o gr\u00e3o com melhores caracter\u00edsticas sensoriais atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o natural da digest\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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A elabora\u00e7\u00e3o da bebida ex\u00f3tica acontece exclusivamente em uma fazenda localizada na Regi\u00e3o Serrana do Esp\u00edrito Santo. A Fazenda Camocim se inspirou no caf\u00e9 Kopi Lwak, produzido com gr\u00e3os extra\u00eddos das fezes da civeta. O diferencial, segundo os produtores da fazenda, \u00e9 que, diferentemente do caf\u00e9 asi\u00e1tico, o produzido nas montanhas capixabas se materializa por meio do ciclo da natureza, com o m\u00ednimo de interven\u00e7\u00e3o humana poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

As aves vivem livremente e voam a regi\u00e3o como bem entendem. \u201cEu tive que dar pr\u00eamio no final do ano para quem colhesse mais. \u00c9 assim at\u00e9 hoje. Imagina falar para eles recolherem coc\u00f4\u2026 Eles acharam que o patr\u00e3o tinha enlouquecido\u201d, disse ao jornal A Gazeta Henrique Sloper, propriet\u00e1rio da fazenda.
Gra\u00e7as ao caf\u00e9 ex\u00f3tico, a fazenda se tornou reconhecida no mundo pela inova\u00e7\u00e3o e pelo sabor \u00fanico da bebida.<\/p>\n\n\n\n

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Conhe\u00e7a a ave jacugua\u00e7u, do caf\u00e9 Jacu<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"
Produtores de caf\u00e9 jacu coletam as fezes e separam manualmente os gr\u00e3os (Foto: WikiAves\/Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A jacugua\u00e7u \u00e9 uma ave galliforme<\/em> da fam\u00edlia Cracidae<\/em>. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como jacu-velho (Rio Grande do Sul), jacua\u00e7u, jacu e jacupixuna. O jacugua\u00e7u \u00e9 presente desde a regi\u00e3o amaz\u00f4nica (entenda-se do Sul do Amazonas, indo do Maranh\u00e3o para o Oeste at\u00e9 o Madeira) at\u00e9 o Rio Grande do Sul. Embora seja mais comum sudeste, desde o estado do Rio de Janeiro at\u00e9 Santa Catarina e tamb\u00e9m ao leste de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, segundo a Uni\u00e3o Internacional para a Conserva\u00e7\u00e3o da Natureza<\/a>, apesar do desmatamento e a ca\u00e7a estar afetando a vida dessa ave, o seu estado de conserva\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 \u201cpouco preocupante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fonte: Giz Brasil<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elabora\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 Jacu acontece exclusivamente em uma fazenda localizada na Regi\u00e3o Serrana do Esp\u00edrito Santo; saiba mais Por Gabriel Andrade Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar do caf\u00e9 Jacu? \u00c9 um caf\u00e9 ex\u00f3tico brasileiro, colhido a partir das fezes da ave silvestre jacua\u00e7u, e custa mais de R$ 1.800 o quilo. 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