{"id":53410,"date":"2024-08-12T08:34:30","date_gmt":"2024-08-12T11:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=53410"},"modified":"2024-08-12T08:34:32","modified_gmt":"2024-08-12T11:34:32","slug":"sal-de-cozinha-pode-causar-doencas-cronicas-veja-o-que-diz-a-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2024\/08\/12\/sal-de-cozinha-pode-causar-doencas-cronicas-veja-o-que-diz-a-ciencia\/","title":{"rendered":"Sal de cozinha pode causar doen\u00e7as cr\u00f4nicas? Veja o que diz a ci\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n

Estudo mostrou que o h\u00e1bito frequente de adicionar sal aos alimentos \u00e0 mesa pode representar um risco 28% maior de morte prematura<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Voc\u00ea tempera a comida durante o preparo, mas durante a refei\u00e7\u00e3o tem o h\u00e1bito de adicionar mais umas pitadas de sal no prato. Isso pode parecer inofensivo, mas aumenta em at\u00e9 28% as chances de morte prematura. \u00c9 o que mostra um estudo feito com mais de 500 mil pessoas, publicado no European Heart Journal.<\/em>
“Na popula\u00e7\u00e3o geral, cerca de tr\u00eas em cada cem pessoas com idade entre 40 e 69 anos morrem de forma prematura. O risco visto no estudo sugere que mais uma pessoa em cada cem pode morrer precocemente nessa faixa et\u00e1ria”, explica a m\u00e9dica nefrologista Dra. Caroline Reigada, especialista em Medicina Intensiva, pela Associa\u00e7\u00e3o de Medicina Intensiva Brasileira, e em Cl\u00ednica M\u00e9dica\/Medicina Interna.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Isso porque o sal \u00e9 a principal causa da press\u00e3o alta, j\u00e1 que ele causa o estreitamento das arter\u00edolas. A hipertens\u00e3o de longa data lesa os rins e seus diversos vasos, ou seja, ocorrem les\u00f5es de \u00f3rg\u00e3os-alvo, como acontece no cora\u00e7\u00e3o e no c\u00e9rebro. Al\u00e9m disso, o sal promove reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos no organismo. <\/p>\n\n\n\n

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Dados recentes mostram que o s\u00f3dio tamb\u00e9m modula o funcionamento de c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas, apoiando a teoria do aumento inflamat\u00f3rio no organismo”, acrescenta a especialista.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) recomenda que o consumo de sal n\u00e3o ultrapasse cinco gramas por dia \u2014 ou dois gramas de s\u00f3dio. No entanto, o brasileiro ingere quase o dobro disso: em m\u00e9dia 9,34 gramas, segundo a Funda\u00e7\u00e3o Oswaldo Cruz (Fiocruz). “O consumo excessivo \u00e9 um perigo para a sa\u00fade, pois o sal est\u00e1 relacionado ao aumento do risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e silenciosas. S\u00e3o exemplos a hipertens\u00e3o arterial, doen\u00e7as cardiovasculares, renais, entre outras, que podem evoluir com risco aumentado de morte precoce”, explica a Dra. Marcella Garcez, diretora e professora da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (Abran).<\/p>\n\n\n\n

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O levantamento encontrou uma expectativa de vida menor entre as pessoas que sempre adicionaram sal em compara\u00e7\u00e3o com aquelas que nunca ou raramente adicionam sal na comida j\u00e1 pronta. “Aos 50 anos, 1,5 ano e 2,28 anos foram derrubados da expectativa de vida de mulheres e homens, respectivamente”, conta a Dra. Caroline.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Segundo o estudo, adicionar sal aos alimentos \u00e0 mesa \u00e9 um comportamento alimentar comum. Ele est\u00e1 diretamente relacionado \u00e0 prefer\u00eancia de longo prazo de um indiv\u00edduo por alimentos com sabor salgado e ingest\u00e3o habitual de sal. “Na dieta ocidental, a adi\u00e7\u00e3o de sal \u00e0 mesa representa 6-20% da ingest\u00e3o total de s\u00f3dio. Isso fornece uma maneira \u00fanica de avaliar a associa\u00e7\u00e3o entre a ingest\u00e3o habitual de s\u00f3dio e o risco de morte”, diz o trabalho.<\/p>\n\n\n\n

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Os pesquisadores analisaram dados de 501.379 pessoas que participaram do estudo do UK Biobank. Ao ingressar no estudo entre 2006 e 2010, os participantes foram questionados, por meio de um question\u00e1rio com tela sens\u00edvel ao toque, se adicionavam sal aos alimentos (I) nunca\/raramente, (II) \u00e0s vezes, (III) geralmente, (IV) sempre, ou (V) preferem n\u00e3o responder. Aqueles que preferiram n\u00e3o responder n\u00e3o foram inclu\u00eddos na an\u00e1lise.<\/p>\n\n\n\n

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A equipe de cientistas ajustou suas an\u00e1lises para levar em conta fatores que podem afetar os resultados. Como, por exemplo, idade, sexo, ra\u00e7a, priva\u00e7\u00e3o de sono, \u00edndice de massa corporal (IMC), tabagismo, ingest\u00e3o de \u00e1lcool, atividade f\u00edsica, dieta e condi\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas como diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o e dos vasos sangu\u00edneos. Eles acompanharam os participantes por uma m\u00e9dia de nove anos. A morte prematura foi definida como morte antes dos 75 anos.<\/p>\n\n\n\n

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Al\u00e9m de descobrir os impactos na expectativa de vida, os pesquisadores descobriram que esses riscos reduziram ligeiramente em pessoas que consumiam as maiores quantidades de frutas e vegetais. No entanto, esses resultados n\u00e3o foram estatisticamente significativos. “Frutas e vegetais s\u00e3o as principais fontes de pot\u00e1ssio, que t\u00eam efeitos protetores e est\u00e3o associados a um menor risco de morte prematura”, explica a Dra. Caroline.<\/p>\n\n\n\n

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Como reduzir o consumo de sal
<\/span><\/strong>“Avaliar a ingest\u00e3o geral de s\u00f3dio \u00e9 notoriamente dif\u00edcil, pois muitos alimentos, principalmente alimentos pr\u00e9-preparados e processados, t\u00eam altos n\u00edveis de sal adicionados antes mesmo de chegarem \u00e0 mesa. Ent\u00e3o todo sal que \u00e9 colocado a mais nos pratos j\u00e1 prontos tornam-se excessivos com risco de seu consumo cr\u00f4nico lesar alguns \u00f3rg\u00e3os”, explica a Dra. Caroline. Ela argumenta que, al\u00e9m de diminuir o sal extra adicionado ap\u00f3s as prepara\u00e7\u00f5es, o ideal \u00e9 preparar as pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es, pois assim d\u00e1 para diminuir a quantidade de s\u00f3dio. <\/p>\n\n\n\n

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Nunca conseguiremos ter controle da quantidade de sal adicionado em uma refei\u00e7\u00e3o comprada em restaurante, fast-foods e delivery. Em casa, na prepara\u00e7\u00e3o, uma dica \u00e9 preferir temperos naturais para dar sabor \u00e0 comida, como, por exemplo, alho, cebola, salsinha, cebolinha, coentro, lim\u00e3o ou outros de sua prefer\u00eancia”, destaca.<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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“Devemos evitar tamb\u00e9m todos os alimentos que s\u00e3o altamente processados e ricos em s\u00f3dio. Da mesma forma, devemos adequar o paladar doce para reduzir os excessos de a\u00e7\u00facar, o acr\u00e9scimo de especiarias e temperos proporcionar\u00e1 sabor, sem excessos de sal. Temos ci\u00eancia de que estrat\u00e9gias de redu\u00e7\u00e3o de sal no n\u00edvel social reduzir\u00e3o os n\u00edveis m\u00e9dios de press\u00e3o arterial da popula\u00e7\u00e3o, resultando em menos pessoas desenvolvendo hipertens\u00e3o e suas consequ\u00eancias, lembrando que a press\u00e3o alta \u00e9 a primeira principal causa de insufici\u00eancia renal”, finaliza a m\u00e9dica.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fonte: Terra<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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