{"id":63832,"date":"2025-12-12T22:00:30","date_gmt":"2025-12-13T01:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=63832"},"modified":"2025-12-12T22:02:45","modified_gmt":"2025-12-13T01:02:45","slug":"frigorifico-zucoloto-investe-em-modernizacao-para-ampliar-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2025\/12\/12\/frigorifico-zucoloto-investe-em-modernizacao-para-ampliar-producao\/","title":{"rendered":"Frigor\u00edfico Zucoloto investe em moderniza\u00e7\u00e3o para ampliar produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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O Frigor\u00edfico Zucoloto iniciou suas atividades na d\u00e9cada de 1980 como uma pequena granja de su\u00ednos gerida pela fam\u00edlia. Em 2010, transformou-se em um frigor\u00edfico, que hoje conta com 280 funcion\u00e1rios e uma produ\u00e7\u00e3o de duas mil toneladas mensais. Al\u00e9m da carne su\u00edna in natura, a empresa ainda produz lingui\u00e7as e bacon, diversificando sua linha de produtos.
Com objetivo de reduzir custos e aumentar sua produ\u00e7\u00e3o o frigor\u00edfico, localizado no munic\u00edpio de Viana, investiu, somente nos tr\u00eas \u00faltimos anos mais de R$ 30 milh\u00f5es e, segundo o diretor-executivo, Gustavo Zucoloto, os investimentos n\u00e3o param por a\u00ed. \u201cEst\u00e3o previstos mais de R$ 40 milh\u00f5es para os pr\u00f3ximos cincos anos, na granja e na ind\u00fastria para atender \u00e0 crescente demanda do mercado de prote\u00edna animal\u201d,<\/em> afirma.<\/p>\n\n\n

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Em entrevista exclusiva \u00e0 \u201cRevista Alimentos & Neg\u00f3cios\u201d<\/a><\/strong>, Gustavo abordou o formato de gest\u00e3o, o mercado e seus desafios, a sustentabilidade e o futuro do setor. \u201cA gest\u00e3o se baseia num modelo integrado, com foco na melhoria cont\u00ednua em conformidade normativa, definindo responsabilidades claras por \u00e1rea, com rotinas de revis\u00e3o di\u00e1ria e semanal, sempre acompanhando nossa capacidade de abate, produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, rendimento, demanda, estoque, pre\u00e7o do su\u00edno no mercado e indicadores de qualidade de nossa produ\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n\n\n

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(Foto: Ag\u00eancia Mahalo Hub)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Como voc\u00eas garantem a efici\u00eancia da linha de produ\u00e7\u00e3o, considerando os desafios ergon\u00f4micos e a press\u00e3o por produtividade?
<\/strong><\/mark>Com acompanhamento di\u00e1rio no ch\u00e3o de f\u00e1brica, fazendo an\u00e1lise ergon\u00f4mica dos postos de trabalho, adequa\u00e7\u00e3o de equipamentos, rota\u00e7\u00e3o nas fun\u00e7\u00f5es, pausas programadas e automatiza\u00e7\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es repetitivas, alinhados com treinamentos e iniciativas de engajamento a colaboradores.<\/p>\n\n\n

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Qual a estrat\u00e9gia da empresa para gerenciar o capital de giro e o fluxo de caixa, pontos cr\u00edticos para a sa\u00fade financeira no setor e de que forma a empresa aborda as quest\u00f5es de sa\u00fade e seguran\u00e7a ocupacional, especialmente em rela\u00e7\u00e3o ao frio intenso e aos movimentos repetitivos, em conformidade com a NR 36?
<\/strong><\/mark>De forma conservadora e proativa, controlamos nosso capital e fluxo de caixa integrado ao planejamento operacional e comercial, com objetivo claro de garantir liquidez suficiente para uma opera\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, com foco tamb\u00e9m na redu\u00e7\u00e3o de custos sem perda de qualidade, para mantermos a flexibilidade financeira e, assim, aproveitarmos oportunidades de mercado.<\/p>\n\n\n

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Em rela\u00e7\u00e3o ao bem-estar, temos um programa de sa\u00fade e seguran\u00e7a ocupacional estruturado para atender todos os requisitos normativos, com enfoque maior nos riscos de frio, esfor\u00e7os repetitivos e sa\u00fade mental. Gest\u00e3o de EPI, capacita\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de colaboradores, procedimentos operacionais padronizados, an\u00e1lise ergon\u00f4mica cont\u00ednua das fun\u00e7\u00f5es, CIPA, acompanhamento da sa\u00fade do trabalhador, temas mensais com foco na sa\u00fade e pausas t\u00e9rmicas, s\u00e3o algumas das a\u00e7\u00f5es realizadas na empresa.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Ag\u00eancia Mahalo Hub)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Haroldo Filho e Gustavo Zucoloto (Foto: Ag\u00eancia Mahalo Hub)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Quais tecnologias (ex.: Ind\u00fastria 4.0, sistemas de gest\u00e3o) foram implementadas recentemente para otimizar processos e quais os desafios encontrados nessa implementa\u00e7\u00e3o?
<\/mark><\/strong>Sistema de gest\u00e3o ERP integrado controlando desde a entrada da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 ao fechamento da contabilidade, garantindo gerenciamento industrial, comercial, log\u00edstico, financeiro e ambiental, proporcionando rastreabilidade e um acompanhamento di\u00e1rio, facilitando a consolida\u00e7\u00e3o de indicadores de desempenho.
Aquisi\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas e equipamentos com mais tecnologia embarcada, acaba sendo um diferencial na integra\u00e7\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o com os sistemas de gest\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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Quais os maiores desafios do mercado frigor\u00edfico brasileiro para 2025\/2026, considerando a volatilidade de pre\u00e7os e a concorr\u00eancia internacional?
<\/mark><\/strong>O principal desafio do ramo frigor\u00edfico, hoje, \u00e9 o gerenciamento de custos visando \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o de sua margem, da qualidade e do pre\u00e7o para o consumidor final. A volatilidade de pre\u00e7os \u00e9 controlada por meio de um acompanhamento quase que di\u00e1rio de nosso estoque e das varia\u00e7\u00f5es de mercado.<\/p>\n\n\n

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Como a empresa lida com as exig\u00eancias de diferentes mercados internacionais e as potenciais barreiras tarif\u00e1rias ou sanit\u00e1rias (como a recente discuss\u00e3o sobre tarifas dos EUA)?
<\/mark><\/strong>A empresa tem implantado um sistema de gest\u00e3o de qualidade e seguran\u00e7a alimentar, tornando isso tamb\u00e9m uma cultura da mesma, onde todos os envolvidos no processo sabem da import\u00e2ncia e a necessidade do atendimento \u00e0s normas sanit\u00e1rias, para seguran\u00e7a e qualidade do produto.
Hoje, o foco da Zucoloto est\u00e1 no mercado interno e voltado para nosso estado, aproveitando o diferencial log\u00edstico que o mesmo oferece e a alta demanda comercial na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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De que maneira a empresa garante a resili\u00eancia da sua cadeia de suprimentos, desde a compra da mat\u00e9ria-prima (animais) at\u00e9 a entrega do produto final?
<\/mark><\/strong>A experi\u00eancia de 15 anos de frigor\u00edfico, somados a mais de 30 anos de experi\u00eancia como suinocultor do s\u00f3cio-fundador, ajuda nas realiza\u00e7\u00f5es e fideliza\u00e7\u00f5es de parcerias no mercado de forma longeva, alinhada tamb\u00e9m \u00e0 mudan\u00e7a no mercado consumidor e \u00e0 evolu\u00e7\u00e3o, em nosso estado, na parte log\u00edstica.<\/p>\n\n\n

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(Foto: Ag\u00eancia Mahalo Hub)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Qual a import\u00e2ncia da rastreabilidade da carne para os seus clientes e como a empresa garante a transpar\u00eancia da cadeia de produ\u00e7\u00e3o (incluindo quest\u00f5es ambientais como o desmatamento)?
<\/mark><\/strong>Hoje em dia, a rastreabilidade \u00e9 um requisito estrat\u00e9gico para a ind\u00fastria, garantindo a origem e a conformidade do produto, a seguran\u00e7a alimentar e o controle de reputa\u00e7\u00e3o da marca.
Contribui positivamente para a transpar\u00eancia em nossa cadeia de produ\u00e7\u00e3o, combinada com a di\u00e1ria fiscaliza\u00e7\u00e3o realizada pelo \u00f3rg\u00e3o sanit\u00e1rio, que atesta a qualidade de nossos produtos.<\/p>\n\n\n

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Quais s\u00e3o as principais iniciativas de sustentabilidade da empresa, tanto no aspecto ambiental (uso de recursos h\u00eddricos, gest\u00e3o de res\u00edduos) quanto social (condi\u00e7\u00f5es de trabalho)?
<\/mark><\/strong>Em quest\u00f5es ambientais, trabalhamos com diversas a\u00e7\u00f5es como, por exemplo, a troca de m\u00e1quinas por modelos atuais com maior efici\u00eancia energ\u00e9tica, utiliza\u00e7\u00e3o de ilumina\u00e7\u00e3o LED em nossa planta e biodigestor para gera\u00e7\u00e3o de biog\u00e1s, fonte de energia limpa e renov\u00e1vel garantindo, assim, uma grande redu\u00e7\u00e3o no consumo de energia el\u00e9trica.
Quanto ao social, oferecemos aos nossos funcion\u00e1rios treinamentos com capacita\u00e7\u00e3o profissional e acompanhamento de sa\u00fade e bem-estar familiar, temos tamb\u00e9m a pol\u00edtica de prioridade em contrata\u00e7\u00f5es locais e buscamos manter canal aberto de di\u00e1logo com lideran\u00e7as locais.<\/p>\n\n\n

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A empresa investe em diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio, como a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas alternativas ou produtos de maior valor agregado?
<\/mark><\/strong>Estamos aumentando gradativamente nosso portf\u00f3lio, com foco no aumento da receita em produtos com maior valor agregado. Vale destacar, que lan\u00e7amos recentemente nossa linha de temperados.<\/p>\n\n\n

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Onde o empres\u00e1rio v\u00ea a empresa e o setor frigor\u00edfico brasileiro daqui a cinco ou 10 anos, e quais as estrat\u00e9gias para garantir um crescimento sustent\u00e1vel e lucrativo a longo prazo?
<\/mark><\/strong>Esperamos estar cada vez mais consolidados em nosso estado, como fornecedor competitivo no mercado, sendo lembrado pela qualidade e pela seguran\u00e7a de nossos produtos, mesmo cientes dos desafios que o setor deve passar nos pr\u00f3ximos anos como a falta de m\u00e3o de obra e a necessidade crescente de um desenvolvimento sustent\u00e1vel.
Avan\u00e7ar no uso da tecnologia com a automa\u00e7\u00e3o se faz uma estrat\u00e9gia necess\u00e1ria para garantir um futuro pr\u00f3spero e sustent\u00e1vel \u00e0 nossa empresa, ao setor e a toda sociedade em volta.<\/p>\n\n\n

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(Foto de capa: Ag\u00eancia Mahalo Hub<\/em>)<\/mark><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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