{"id":64228,"date":"2026-01-07T09:53:57","date_gmt":"2026-01-07T12:53:57","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=64228"},"modified":"2026-01-07T09:54:00","modified_gmt":"2026-01-07T12:54:00","slug":"cacau-o-doce-fruto-que-impulsiona-a-economia-capixaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/01\/07\/cacau-o-doce-fruto-que-impulsiona-a-economia-capixaba\/","title":{"rendered":"Cacau, o doce fruto que impulsiona a economia capixaba"},"content":{"rendered":"\n

Principal mat\u00e9ria-prima usada na fabrica\u00e7\u00e3o de chocolate, na panifica\u00e7\u00e3o, na confeitaria e confec\u00e7\u00e3o de sobremesas, o cacau \u00e9 uma das estrelas econ\u00f4micas e gastron\u00f4micas do Esp\u00edrito Santo<\/mark><\/em><\/p>\n\n\n

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O cacau \u00e9 um fruto que apresenta grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica, sendo utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o humana e tamb\u00e9m nas ind\u00fastrias farmac\u00eautica e cosm\u00e9tica. E, no Esp\u00edrito Santo, ele \u00e9 muito apreciado na fabrica\u00e7\u00e3o do chocolate. De acordo com a Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), o Estado \u00e9 o terceiro maior produtor de cacau do Brasil com expressiva produ\u00e7\u00e3o em 45 munic\u00edpios capixabas. Linhares se destaca como maior produtor e concentra 70,7% da produ\u00e7\u00e3o estadual.
A produ\u00e7\u00e3o de cacau tamb\u00e9m fortalece a economia capixaba, assim como seu principal produto derivado, o chocolate, segundo Ma\u00edra Welerson<\/a><\/strong>, empres\u00e1ria e presidente do Sindicato da Ind\u00fastria de Produtos de Cacau, Balas, Doces e Conservas Aliment\u00edcias do Estado do Esp\u00edrito Santo (Sindicacau).
Mesmo n\u00e3o sendo considerada de necessidade b\u00e1sica, a ind\u00fastria cacaueira exerce um papel estrat\u00e9gico no Esp\u00edrito Santo, especialmente pela sua contribui\u00e7\u00e3o para a gera\u00e7\u00e3o de empregos e para o fortalecimento da economia local. Para ficar por dentro deste e outros t\u00f3picos pertinentes ao setor cacaueiro capixaba, acompanhe a entrevista exclusiva concedida \u00e0 Alimentos & Neg\u00f3cios<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Ma\u00edra Welerson (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cacau e chocolates
<\/mark><\/em>< Qual o volume de produ\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia do Esp\u00edrito Santo no cen\u00e1rio nacional de cacau?
<\/mark><\/strong>O movimento de produ\u00e7\u00e3o de chocolate artesanal e fino vem ganhando mais espa\u00e7o no Estado. Os dados mostram uma curva de crescimento no n\u00famero de marcas registradas. O que antes t\u00ednhamos apenas como refer\u00eancia em plantio e comercializa\u00e7\u00e3o do fruto, am\u00eandoa, agora estamos percebendo um crescimento da industrializa\u00e7\u00e3o do fruto.
Em 2020, estima-se que o Estado contava com cerca de 25 marcas. Em 2025, levantamentos indicam cerca de 47 marcas de chocolate capixabas registradas. O que tem por tr\u00e1s dessa crescente \u00e9 a l\u00f3gica da agrega\u00e7\u00e3o de valor. Enquanto a am\u00eandoa bruta \u00e9 vendida como commodity (aprox. R$ 25\/kg), o chocolate processado alcan\u00e7a valores de R$ 200,00 a R$ 300,00 por kg. Para o produtor rural, transformar sua am\u00eandoa em chocolate significa multiplicar sua receita bruta por dez, capturando a margem que antes ficava apenas com a ind\u00fastria, al\u00e9m de diversificar suas fontes de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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< Quais s\u00e3o as principais empresas do setor de cacau no Estado?
<\/mark><\/strong>Garoto, Esp\u00edrito Cacau, Le Chocolatier, Cacau Show (que tem uma unidade fabril em Linhares), Cacau em Cor (Emir Filho), dentre outras.<\/p>\n\n\n\n

< Existe alguma certifica\u00e7\u00e3o ou diferencial na produ\u00e7\u00e3o de cacau capixaba?
<\/mark><\/strong>Existe. Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP), Selo de Rastreabilidade, Modelo mais robusto de cultivo do fruto, voltado ao alto valor agregado. Observa-se, ao analisar os \u00faltimos anos, que o Estado migrou do fornecimento de am\u00eandoas bulk (comuns) para a produ\u00e7\u00e3o de cacau fino de aroma e chocolates de origem.<\/p>\n\n\n

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Doces, balas e conservas
<\/mark><\/em>< Qual o panorama da ind\u00fastria de doces e conservas no Esp\u00edrito Santo?
<\/strong><\/mark>Hoje, cerca de 21% da m\u00e3o de obra empregada no setor \u2014 que abrange as ind\u00fastrias com C\u00f3digo Nacional de Atividade Econ\u00f4mica (CNAE) convergentes com o Sindicacau \u2014 s\u00e3o geradas pelas ind\u00fastrias de doces e conservas.
A maior parte formada por empresas de pequeno e m\u00e9dio portes. Em 2024, o valor estimado das exporta\u00e7\u00f5es de fabrica\u00e7\u00e3o de conserva de frutas foi de US$ 2,3 milh\u00f5es. Estes valores mostram um setor que, apesar do modo de operar ainda artesanal, tem uma representatividade grande no segmento.<\/p>\n\n\n

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< O setor possui contrato de competitividade com o governo do ES?
<\/mark><\/strong>Sim. Temos o Programa de Incentivo ao Investimento no Esp\u00edrito Santo (Compete-ES), um programa de incentivos fiscais do Governo do Estado que oferece benef\u00edcios no Imposto Sobre Circula\u00e7\u00e3o de Mercadorias e Servi\u00e7os (ICMS) para empresas que se instalam ou operam no Estado e o Programa de Incentivo ao Investimento no Esp\u00edrito Santo (Invest-ES), que tem como proposta atrair e expandir neg\u00f3cios, oferecendo incentivos fiscais para setores produtivos como ind\u00fastria, com\u00e9rcio e importa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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< Quais os principais desafios e oportunidades para a ind\u00fastria de doces e conservas no ES?
<\/mark><\/strong>A ind\u00fastria de doces e conservas do Esp\u00edrito Santo, apresenta-se como um setor maduro, que soube capitalizar sobre suas limita\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas \u2014 a maioria est\u00e1 situada em zona rural do Estado. E, ao contr\u00e1rio da sua limita\u00e7\u00e3o regional, na maioria dos casos, ser um entrave, trouxe uma positividade, que foi o conceito de produ\u00e7\u00e3o artesanal, atrelado ao turismo. Dando ainda mais visibilidade \u00e0s marcas.
O maior desafio \u00e9 continuar com as caracter\u00edsticas acima citadas e com alta produtividade, para que alcance cada vez mais o mercado, tanto em \u00e2mbito nacional quanto internacional.<\/p>\n\n\n

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(Foto: Gerada por IA)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Eventos e Inova\u00e7\u00e3o
<\/mark><\/em>< Existem eventos que promovem os produtos do setor no Estado?
<\/mark><\/strong>Existem diversos eventos, muitos apoiados e subsidiados por entidades governamentais pelos quais \u00e9 poss\u00edvel a participa\u00e7\u00e3o de empresas do setor como: feiras p\u00fablicas nas cidades e encontros gastron\u00f4micos. Al\u00e9m dessas feiras destinadas ao p\u00fablico final (o consumidor), temos outras feiras destinadas \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o entre os com\u00e9rcios e distribuidores, como a Associa\u00e7\u00e3o Capixaba de Supermercados (ACAPS).
Vale ressaltar a import\u00e2ncia de ambas para a divulga\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos. Como a grande maioria das ind\u00fastrias do setor s\u00e3o formadas por micro e pequenas empresas, tais feiras s\u00e3o cruciais para a divulga\u00e7\u00e3o, contatos e comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos, tendo em vista que na maioria h\u00e1 subs\u00eddio para que essas empresas participem. Dando, assim, viabilidade e visibilidade ao setor, que \u00e9 t\u00e3o importante.<\/p>\n\n\n

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< Qual a fun\u00e7\u00e3o principal do Sindicacau e as expectativas das empresas representadas pela associa\u00e7\u00e3o para 2026?
<\/mark><\/strong>O Sindicacau tem como finalidade servir de base para a uni\u00e3o e fortalecimento das pautas importantes para o setor. Dando voz a todas as ind\u00fastrias, independente do porte, trazendo fortalecimento para que consigam ser competitivas tanto no cen\u00e1rio local quanto no cen\u00e1rio nacional e internacional. Trabalhamos incansavelmente para fazer com que nossas ind\u00fastrias tenham voz, sejam ativas, produtivas e gerem riqueza, assim ganham todos: a ind\u00fastria, os colaboradores e a comunidade em torno.
Quanto \u00e0 expectativa para 2026, a ind\u00fastria \u00e9 sempre positiva, mas, o mais realista poss\u00edvel, olhando o mercado e trabalhando com proje\u00e7\u00f5es reais. O ano que vem teremos Copa do Mundo, muitos feriados e elei\u00e7\u00e3o e, \u00e9 claro, que todo cen\u00e1rio econ\u00f4mico precisa ser levado em considera\u00e7\u00e3o. O principal \u00e9 saber como se pode trabalhar faturamento em ganhos de escala, aproveitando, principalmente, as duas oportunidades. Teremos a Copa do Mundo e os feriados, onde normalmente o consumo \u00e9 maior, e as pessoas tendem a buscar produtos sazonais.<\/p>\n\n\n

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< Como as empresas podem se associar ao sindicato e se a institui\u00e7\u00e3o negocia conven\u00e7\u00f5es coletivas de trabalho?
<\/mark><\/strong>A associa\u00e7\u00e3o ao Sindicato pode ocorrer via contato direto com a Institui\u00e7\u00e3o, seja via e-mail, telefone ou no pr\u00f3prio pr\u00e9dio da Federa\u00e7\u00e3o da Ind\u00fastria (FINDES), onde est amos situados. Quanto \u00e0s conven\u00e7\u00f5es coletivas, temos encontros e assembleias diretas para discutir e escutar de forma ativa todos os associados.
Hoje, o Sindicacau participa 100% das negocia\u00e7\u00f5es coletivas do setor, n\u00e3o s\u00f3 com a presen\u00e7a da presid\u00eancia, como tamb\u00e9m com apoio jur\u00eddico, para que a negocia\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a de forma clara, transparente, justa e dentro da lei.<\/p>\n\n\n

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(Foto de capa: Gerada por IA)<\/mark><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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