{"id":64332,"date":"2026-01-09T11:55:01","date_gmt":"2026-01-09T14:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=64332"},"modified":"2026-01-09T11:55:03","modified_gmt":"2026-01-09T14:55:03","slug":"como-fazer-salmao-vegano-defumado-com-cenoura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/01\/09\/como-fazer-salmao-vegano-defumado-com-cenoura\/","title":{"rendered":"Como fazer \u201csalm\u00e3o\u201d vegano defumado com cenoura"},"content":{"rendered":"\n

Prato popular em caf\u00e9s da manh\u00e3 e brunches, o Veganuary traz uma vers\u00e3o vegetal que utiliza cenoura marinada<\/mark><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Marcia Sousa<\/a><\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n

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Se reduzir o consumo de prote\u00edna animal est\u00e1 em seus objetivos para 2026, a receita a seguir de salm\u00e3o vegano defumado \u00e0 base de cenoura pode ser uma \u00f3tima pedida. Janeiro, para muitos, ainda \u00e9 um m\u00eas tranquilo para testar preparos em casa sem pressa. Al\u00e9m disso, pode ser um caminho para obter refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis, uma vez que a rastreabilidade do pescado no Brasil ainda carece de muitos avan\u00e7os, e mais ecol\u00f3gicas, j\u00e1 que o pescado excessivo tem causado grandes danos \u00e0 biodiversidade marinha.
A receita de salm\u00e3o vegano \u00e9 compartilhada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que atua como parceira na divulga\u00e7\u00e3o do Veganuary, uma das maiores campanhas globais de conscientiza\u00e7\u00e3o alimentar voltada a estimular as pessoas a experimentarem uma alimenta\u00e7\u00e3o 100% vegetal durante o m\u00eas de janeiro. Criada em 2014, no Reino Unido, a iniciativa se consolidou como um movimento internacional que envolve consumidores, organiza\u00e7\u00f5es da sociedade civil, empresas, marcas e restaurantes em torno da redu\u00e7\u00e3o do consumo de produtos de origem animal. Segundo a SVB, a a\u00e7\u00e3o alcan\u00e7ou 25,8 milh\u00f5es de participantes no mundo.<\/p>\n\n\n

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Alimenta\u00e7\u00e3o vegana versus vegetariana
<\/mark><\/strong>A alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana exclui a carne (de qualquer tipo), mas permite o consumo de outros produtos de origem animal, como ovos, leite e seus derivados. J\u00e1 a alimenta\u00e7\u00e3o vegana \u00e9 baseada em alimentos de origem vegetal, como frutas, legumes, verduras, gr\u00e3os, sementes, leguminosas, nozes, cereais e latic\u00ednios vegetais. Ambas podem ser nutritivas e equilibradas, desde que sejam bem planejadas para garantir o consumo adequado de todos os nutrientes essenciais. Ali\u00e1s, essa ressalva \u00e9 v\u00e1lida para qualquer tipo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Veganuary: todo dia uma receita
<\/mark><\/strong>Formada pela contra\u00e7\u00e3o das palavras \u201cvegan\u201d<\/em> e \u201cjanuary\u201d<\/em>, o Veganuary<\/em> (em portugu\u00eas, Janeiro Vegano) \u00e9 composto pelo envio di\u00e1rio de conte\u00fados aos inscritos, incluindo orienta\u00e7\u00f5es nutricionais e receitas que demonstram, na pr\u00e1tica, a diversidade da alimenta\u00e7\u00e3o vegetal. Na vers\u00e3o brasileira<\/a>, o Veganuary traz ainda um livro de receitas das celebridades.
As sugest\u00f5es apresentam desde prepara\u00e7\u00f5es simples at\u00e9 releituras de pratos tradicionais da culin\u00e1ria mundial. Entre as receitas compartilhadas, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es que recriam cl\u00e1ssicos amplamente conhecidos do p\u00fablico, como o salm\u00e3o defumado em vers\u00e3o 100% vegetal; uma alternativa vegana para o prato popular em caf\u00e9s da manh\u00e3 e brunches. A receita \u00e9 feita \u00e0 base de cenoura marinada, algas e temperos naturais para reproduzir sabor e textura.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ingredientes
<\/mark>Marinada:
<\/strong>\ud83d\udd39 100 ml de azeite
\ud83d\udd39 2 colheres de sopa de salmoura
\ud83d\udd39 2 folhas de nori rasgadas em peda\u00e7os pequenos
\ud83d\udd39 2 colheres de sopa de molho de soja
\ud83d\udd39 1 colher de ch\u00e1 de miss\u00f4
\ud83d\udd39 1 colher de sopa de vinagre de arroz
\ud83d\udd39 1 colher de sopa de agave
\ud83d\udd39 1 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3
\ud83d\udd39 1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica defumada
\ud83d\udd39 1 colher de ch\u00e1 de fuma\u00e7a l\u00edquida
\ud83d\udd39 2 cenouras grandes
\ud83d\udd39 Alcaparras para servir<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Modo de preparo
<\/mark><\/strong>Prepare a marinada misturando todos os ingredientes em um recipiente e reserve. Descasque as cenouras e corte-as em tiras longas e finas com um descascador de legumes. Cozinhe as tiras de cenoura no vapor por cerca de quatro minutos. Transfira imediatamente as cenouras para a marinada, misture bem, cubra e leve \u00e0 geladeira durante a noite. Escorra o excesso de \u00f3leo e sirva em um bagel com cream cheese vegano, endro picado e alcaparras.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

(Foto: iStock)<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fonte: CicloVivo<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prato popular em caf\u00e9s da manh\u00e3 e brunches, o Veganuary traz uma vers\u00e3o vegetal que utiliza cenoura marinada Por Marcia Sousa Se reduzir o consumo de prote\u00edna animal est\u00e1 em seus objetivos para 2026, a receita a seguir de salm\u00e3o vegano defumado \u00e0 base de cenoura pode ser uma \u00f3tima pedida. 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