{"id":65993,"date":"2026-03-18T09:46:34","date_gmt":"2026-03-18T12:46:34","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=65993"},"modified":"2026-03-18T09:46:36","modified_gmt":"2026-03-18T12:46:36","slug":"estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/","title":{"rendered":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete"},"content":{"rendered":"\n

Pesquisador pretende dar uma alternativa sustent\u00e1vel aos produtores e promover o aproveitamento integral das frutas<\/mark><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Marcone Tavella<\/a><\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

Uma pesquisa conduzida pela Esta\u00e7\u00e3o Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina (Epagri) em Itaja\u00ed, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), avalia o potencial de amido resistente em 11 cultivares de banana produzidas no estado. O objetivo do estudo \u00e9 identificar as variedades mais produtivas para a fabrica\u00e7\u00e3o de farinha de banana verde, visando a diversifica\u00e7\u00e3o do mercado e o aumento da rentabilidade dos produtores catarinenses.
O projeto, iniciado em 2024, analisa variedades das categorias Prata, Cavendish e Belluna. O interesse industrial e cient\u00edfico recai sobre o amido resistente, composto que atua como fibra alimentar e atua como um prebi\u00f3tico. Diferente da fruta madura, pela qual o amido \u00e9 convertido em a\u00e7\u00facares, na banana verde ele resiste \u00e0 digest\u00e3o no intestino delgado, passando por fermenta\u00e7\u00e3o no intestino grosso, o que auxilia no controle do colesterol e do diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A investiga\u00e7\u00e3o teve in\u00edcio em 2024, motivada por um estudo da Embrapa Mandioca e Fruticultura que identificou um teor de 60% de amido resistente na cultivar BRS SCS Belluna \u2014 lan\u00e7ada pela Epagri em parceria com a Embrapa em 2016. A partir desse achado, o pesquisador e qu\u00edmico Fabiano Cleber Bertoldi buscou comparar outras variedades catarinenses para medir n\u00e3o apenas o \u00edndice de amido como o rendimento industrial de cada uma.
\u201cA expectativa \u00e9 que a cultivar Catarina se destaque como uma alternativa promissora para a produ\u00e7\u00e3o de farinha de banana verde integral, uma vez que sua casca mais fina tende a minimizar a redu\u00e7\u00e3o do teor de amido resistente quando comparada a outras variedades”, comenta o pesquisador. O trabalho contou com a sele\u00e7\u00e3o de gen\u00f3tipos realizada pelo engenheiro agr\u00f4nomo Ramon Scherer.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O processo metodol\u00f3gico, que durou cerca de um ano, envolveu a implanta\u00e7\u00e3o de protocolos de an\u00e1lise no Laborat\u00f3rio de P\u00f3s-Colheita, a desidrata\u00e7\u00e3o da polpa, moagem e refrigera\u00e7\u00e3o da farinha. Al\u00e9m da variedade banana-vermelha, foram testadas as cultivares Catarina, Noninha, Carvoeira e Prata-an\u00e3 (tipo Prata), al\u00e9m de Corup\u00e1, Nanic\u00e3o e Clarinha (tipo Cavendish). Os resultados preliminares indicam que as cultivares da Epagri mant\u00eam teores de amido resistente acima de 50%.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Pesquisador pretende dar uma alternativa sustent\u00e1vel aos produtores e promover o aproveitamento integral das frutas (Foto: Renata Rosa\/Epagri)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Banana Catarina rende 18,9 kg de farinha a cada 100 kg de fruta
<\/mark><\/strong>No quesito rendimento, a cultivar SCS451 Prata Catarina apresentou o desempenho mais elevado at\u00e9 o momento, gerando 18,9 kg de farinha a cada 100 kg de fruta. Em compara\u00e7\u00e3o, a Belluna obteve rendimento de 14,8 kg. A diferen\u00e7a \u00e9 explicada pela composi\u00e7\u00e3o f\u00edsica: a Catarina possui menor teor de \u00e1gua (65,9% contra 72,1% da Belluna) e maior propor\u00e7\u00e3o de polpa (54,4% contra 52,8%). Entre os gen\u00f3tipos avaliados no estudo est\u00e3o:
\u2022 Variedade Prata:<\/strong> Catarina, Noninha, Carvoeira e Prata-an\u00e3.
\u2022 Variedade Cavendish:<\/strong> Corup\u00e1, Nanic\u00e3o, Clarinha (lan\u00e7amento previsto para mar\u00e7o) e Belluna.
\u2022 Outras:<\/strong> Banana-vermelha, integrante do Banco Ativo de Germoplasma da EEI.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Farinha integral \u00e9 o pr\u00f3ximo passo
<\/mark><\/strong>A pr\u00f3xima fase da pesquisa focar\u00e1 na produ\u00e7\u00e3o de farinha integral, utilizando o fruto com casca. A estrat\u00e9gia visa reduzir custos operacionais e aumentar o teor de fibras totais. De acordo com Bertoldi, a cultivar Catarina possui potencial para esse m\u00e9todo devido \u00e0 casca mais fina, o que minimizaria a perda proporcional de amido resistente. A parceria com a UFSC inclui testes no Laborat\u00f3rio de Reologia e Pol\u00edmeros Naturais e na Usina Piloto de Panifica\u00e7\u00e3o.
Os experimentos buscam medir o impacto do calor na gelatiniza\u00e7\u00e3o do amido durante o preparo de alimentos. “O calor reduz significativamente o teor de amido resistente, raz\u00e3o pela qual processos com menor intensidade t\u00e9rmica tendem a preservar melhor esse componente funcional na farinha”, explica Bertoldi.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A pesquisa da Epagri tamb\u00e9m se apresenta como uma alternativa para o aproveitamento de frutos que n\u00e3o atendem aos padr\u00f5es est\u00e9ticos de comercializa\u00e7\u00e3o in natura (tamanho ou formato irregular). Segundo Bertoldi, o uso dessas frutas exige aten\u00e7\u00e3o \u00e0 padroniza\u00e7\u00e3o industrial, uma vez que diferentes gen\u00f3tipos podem apresentar tempos de matura\u00e7\u00e3o distintos, influenciando a convers\u00e3o de amido em a\u00e7\u00facar.
\u201cMesmo que visualmente os frutos estejam verdes, algumas variedades podem estar em fases iniciais de convers\u00e3o do amido em a\u00e7\u00facares simples. Essa variabilidade influencia diretamente a composi\u00e7\u00e3o final da farinha e pode impactar a padroniza\u00e7\u00e3o do processo industrial e do produto obtido\u201d, acrescenta Bertoldi.
Santa Catarina ocupa a posi\u00e7\u00e3o de quarto maior produtor de banana do Brasil. Para a safra 2024\/2025, a estimativa \u00e9 de uma produ\u00e7\u00e3o de 768.325 toneladas. A atividade envolve cerca de quatro mil fam\u00edlias catarinenses, concentradas principalmente nas regi\u00f5es litor\u00e2neas norte e sul, com grande parte do volume destinado \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o para pa\u00edses do Mercosul.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Fonte: Gazeta do Povo<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesquisador pretende dar uma alternativa sustent\u00e1vel aos produtores e promover o aproveitamento integral das frutas Por Marcone Tavella Uma pesquisa conduzida pela Esta\u00e7\u00e3o Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina (Epagri) em Itaja\u00ed, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), avalia o potencial de amido resistente em […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29656],"tags":[70,26119,30034,3145,8253,71,30035,3452,115,3586],"class_list":["post-65993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-bebidas","tag-alimentos","tag-alternativa-sustentavel","tag-aproveitamento","tag-banana","tag-diabete","tag-embrapa","tag-farinha","tag-frutas","tag-pesquisa","tag-santa-catarina"],"yoast_head":"\nEstudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pesquisador pretende dar uma alternativa sustent\u00e1vel aos produtores e promover o aproveitamento integral das frutas Por Marcone Tavella Uma pesquisa conduzida pela Esta\u00e7\u00e3o Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina (Epagri) em Itaja\u00ed, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), avalia o potencial de amido resistente em […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jornal Fatos e Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-18T12:46:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-18T12:46:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luzimara Fernandes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luzimara Fernandes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\"},\"author\":{\"name\":\"Luzimara Fernandes\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/d63837fa13ac8666eb9e74e0985d6f81\"},\"headline\":\"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete\",\"datePublished\":\"2026-03-18T12:46:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-18T12:46:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\"},\"wordCount\":844,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg\",\"keywords\":[\"alimentos\",\"alternativa sustent\u00e1vel\",\"aproveitamento\",\"banana\",\"diabete\",\"embrapa\",\"farinha\",\"frutas\",\"pesquisa\",\"Santa Catarina\"],\"articleSection\":[\"Alimentos & Bebidas\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\",\"name\":\"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-18T12:46:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-18T12:46:36+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg\",\"width\":1000,\"height\":666,\"caption\":\"PNG, Banana flour, isolated on white background\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#website\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/\",\"name\":\"Jornal Fatos e Not\u00edcias\",\"description\":\"Not\u00edcias em geral\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization\",\"name\":\"Jornal Fatos e Not\u00edcias\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo120.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo120.png\",\"width\":1227,\"height\":120,\"caption\":\"Jornal Fatos e Not\u00edcias\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/d63837fa13ac8666eb9e74e0985d6f81\",\"name\":\"Luzimara Fernandes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/EU_portal.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/EU_portal.jpg\",\"caption\":\"Luzimara Fernandes\"},\"description\":\"Jornalista MTB 2358-ES\",\"sameAs\":[\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\"],\"url\":\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/author\/luzimara\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias","og_description":"Pesquisador pretende dar uma alternativa sustent\u00e1vel aos produtores e promover o aproveitamento integral das frutas Por Marcone Tavella Uma pesquisa conduzida pela Esta\u00e7\u00e3o Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina (Epagri) em Itaja\u00ed, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), avalia o potencial de amido resistente em […]","og_url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/","og_site_name":"Jornal Fatos e Not\u00edcias","article_published_time":"2026-03-18T12:46:34+00:00","article_modified_time":"2026-03-18T12:46:36+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Luzimara Fernandes","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Luzimara Fernandes","Est. tempo de leitura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/"},"author":{"name":"Luzimara Fernandes","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/d63837fa13ac8666eb9e74e0985d6f81"},"headline":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete","datePublished":"2026-03-18T12:46:34+00:00","dateModified":"2026-03-18T12:46:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/"},"wordCount":844,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","keywords":["alimentos","alternativa sustent\u00e1vel","aproveitamento","banana","diabete","embrapa","farinha","frutas","pesquisa","Santa Catarina"],"articleSection":["Alimentos & Bebidas"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/","name":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete - Jornal Fatos e Not\u00edcias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","datePublished":"2026-03-18T12:46:34+00:00","dateModified":"2026-03-18T12:46:36+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#primaryimage","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","contentUrl":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","width":1000,"height":666,"caption":"PNG, Banana flour, isolated on white background"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/18\/estudo-em-sc-quer-transformar-banana-verde-em-farinha-que-controla-diabete\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Estudo em SC quer transformar banana verde em farinha que controla diabete"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#website","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/","name":"Jornal Fatos e Not\u00edcias","description":"Not\u00edcias em geral","publisher":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#organization","name":"Jornal Fatos e Not\u00edcias","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo120.png","contentUrl":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo120.png","width":1227,"height":120,"caption":"Jornal Fatos e Not\u00edcias"},"image":{"@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/d63837fa13ac8666eb9e74e0985d6f81","name":"Luzimara Fernandes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/EU_portal.jpg","contentUrl":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/EU_portal.jpg","caption":"Luzimara Fernandes"},"description":"Jornalista MTB 2358-ES","sameAs":["https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br"],"url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/author\/luzimara\/"}]}},"cc_featured_image_caption":{"caption_text":"(Foto: Freepik)","source_text":"","source_url":""},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Pesquisa-Farinha-de-Banana-Verde_freepik.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65996,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65993\/revisions\/65996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}