{"id":66315,"date":"2026-03-30T16:02:43","date_gmt":"2026-03-30T19:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=66315"},"modified":"2026-03-30T16:02:45","modified_gmt":"2026-03-30T19:02:45","slug":"voce-escolhe-o-que-come-ou-o-marketing-escolhe-por-voce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/03\/30\/voce-escolhe-o-que-come-ou-o-marketing-escolhe-por-voce\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea escolhe o que come, ou o marketing escolhe por voc\u00ea?"},"content":{"rendered":"\n

A estrat\u00e9gia da Nestl\u00e9 que transformou o Jap\u00e3o, tradicionalmente um pa\u00eds do ch\u00e1, em consumidor de caf\u00e9. O caso revela como estrat\u00e9gias de marketing alimentar podem moldar h\u00e1bitos de consumo, influenciar prefer\u00eancias e at\u00e9 transformar culturas inteiras ao longo do tempo<\/mark><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Cleitiane Pires<\/a><\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/a><\/strong> \u00e9 uma das mais competitivas do mundo. Milhares de produtos disputam diariamente a aten\u00e7\u00e3o dos consumidores em supermercados, restaurantes e plataformas digitais. Nesse cen\u00e1rio, o marketing desempenha um papel decisivo, ele n\u00e3o apenas comunica produtos, mas tamb\u00e9m influencia percep\u00e7\u00f5es, molda prefer\u00eancias e, muitas vezes, cria novos h\u00e1bitos de consumo.
Diversos estudos sobre comportamento do consumidor indicam que as decis\u00f5es de compra de alimentos s\u00e3o frequentemente influenciadas por fatores que v\u00e3o al\u00e9m do sabor ou da necessidade nutricional. Elementos como marca, embalagem, narrativa e posicionamento do produto podem alterar significativamente a percep\u00e7\u00e3o de valor e a escolha do consumidor. Pesquisas sobre marketing e comportamento de consumo apontam que uma grande parte das decis\u00f5es de compra ocorre no pr\u00f3prio ponto de venda, muitas vezes guiada por est\u00edmulos visuais e emocionais associados ao produto (Silayoi & Speece, 2007; Underwood & Klein, 2002).
Nesse contexto, o marketing alimentar n\u00e3o atua apenas na venda imediata de produtos. Ele tamb\u00e9m participa da constru\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos culturais de consumo, influenciando gradualmente o modo como diferentes sociedades se relacionam com determinados alimentos e bebidas. Um dos exemplos mais emblem\u00e1ticos desse fen\u00f4meno \u00e9 a estrat\u00e9gia adotada pela Nestl\u00e9 para popularizar o consumo de caf\u00e9 no Jap\u00e3o, um pa\u00eds historicamente associado \u00e0 cultura do ch\u00e1.
Na d\u00e9cada de 1970, a Nestl\u00e9 buscava expandir o mercado de seu caf\u00e9 instant\u00e2neo, o Nescaf\u00e9, no Jap\u00e3o. No entanto, a empresa enfrentou um obst\u00e1culo cultural significativo. Diferentemente de pa\u00edses ocidentais, onde o caf\u00e9 j\u00e1 fazia parte da rotina di\u00e1ria, a sociedade japonesa possu\u00eda uma longa tradi\u00e7\u00e3o ligada ao consumo de ch\u00e1, profundamente enraizada em sua cultura.
Inicialmente, a Nestl\u00e9 investiu em campanhas publicit\u00e1rias convencionais para promover o caf\u00e9 no pa\u00eds. Apesar dos esfor\u00e7os de marketing e da qualidade do produto, as vendas n\u00e3o alcan\u00e7aram o resultado esperado. O problema n\u00e3o estava no produto em si, mas na aus\u00eancia de familiaridade cultural com o sabor do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n

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Para compreender melhor esse desafio, a empresa recorreu a especialistas em comportamento cultural e consumo. A an\u00e1lise revelou um insight importante, muitos h\u00e1bitos alimentares s\u00e3o formados durante a inf\u00e2ncia e est\u00e3o ligados a mem\u00f3rias afetivas. Como o caf\u00e9 n\u00e3o fazia parte da experi\u00eancia alimentar das crian\u00e7as japonesas, ele n\u00e3o despertava interesse ou identifica\u00e7\u00e3o emocional nos consumidores adultos.
Diante desse cen\u00e1rio, a Nestl\u00e9 adotou uma abordagem estrat\u00e9gica pouco convencional. Em vez de tentar convencer diretamente os adultos a consumir caf\u00e9, a empresa decidiu introduzir o sabor do caf\u00e9 no cotidiano das crian\u00e7as. Para isso, a Nestl\u00e9 passou a lan\u00e7ar no mercado japon\u00eas uma variedade de produtos doces com sabor de caf\u00e9, como balas, chocolates e sobremesas. A ideia era criar familiaridade com o sabor desde cedo, associando-o a experi\u00eancias positivas e prazerosas.
Com o passar do tempo, essas crian\u00e7as cresceram acostumadas ao gosto do caf\u00e9. Quando se tornaram adultas, o sabor j\u00e1 fazia parte de sua mem\u00f3ria gustativa e emocional, tornando o consumo da bebida algo natural. Essa estrat\u00e9gia, baseada em princ\u00edpios de psicologia do consumo e constru\u00e7\u00e3o de h\u00e1bito alimentar, ajudou a transformar gradualmente o mercado japon\u00eas.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nas d\u00e9cadas seguintes, o caf\u00e9 passou a se popularizar cada vez mais no Jap\u00e3o. A Nestl\u00e9 ampliou suas estrat\u00e9gias de marketing, introduzindo m\u00e1quinas de caf\u00e9 em escrit\u00f3rios, campanhas publicit\u00e1rias associando o caf\u00e9 a momentos de relaxamento e conviv\u00eancia, al\u00e9m de diferentes formatos de produtos adaptados ao mercado local.
Hoje, o Jap\u00e3o \u00e9 um dos maiores mercados consumidores de caf\u00e9 do mundo e um dos principais mercados globais para o caf\u00e9 instant\u00e2neo. O pa\u00eds movimenta bilh\u00f5es de d\u00f3lares anualmente nesse setor e apresenta um consumo significativo da bebida, algo que parecia improv\u00e1vel algumas d\u00e9cadas atr\u00e1s.
O caso da Nestl\u00e9 no Jap\u00e3o tornou-se um exemplo cl\u00e1ssico em estudos de marketing e comportamento do consumidor, demonstrando como estrat\u00e9gias bem planejadas podem influenciar h\u00e1bitos alimentares e transformar mercados inteiros ao longo do tempo. A experi\u00eancia da Nestl\u00e9 no Jap\u00e3o evidencia alguns princ\u00edpios fundamentais do marketing na ind\u00fastria aliment\u00edcia.
Primeiramente, o marketing n\u00e3o atua apenas na comunica\u00e7\u00e3o de produtos, mas tamb\u00e9m na constru\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos de consumo. A repeti\u00e7\u00e3o, a familiaridade e as associa\u00e7\u00f5es emocionais desempenham papel importante na forma como as pessoas escolhem o que comer ou beber. Al\u00e9m disso, o caso demonstra que alimentos e bebidas n\u00e3o s\u00e3o consumidos apenas por suas caracter\u00edsticas funcionais. Eles carregam significados culturais, sociais e simb\u00f3licos que influenciam diretamente sua aceita\u00e7\u00e3o em diferentes sociedades. Por fim, a hist\u00f3ria mostra que estrat\u00e9gias de marketing de longo prazo podem redefinir mercados inteiros, criando novas prefer\u00eancias e at\u00e9 mesmo alterando tradi\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n\n\n

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(Foto: ChatGPT)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O marketing na ind\u00fastria aliment\u00edcia vai muito al\u00e9m da publicidade ou da promo\u00e7\u00e3o de produtos. Ele atua na forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos, na constru\u00e7\u00e3o de identidade de marca e na transforma\u00e7\u00e3o cultural de mercados. O caso da Nestl\u00e9 no Jap\u00e3o demonstra que compreender profundamente o comportamento humano pode ser mais importante do que simplesmente lan\u00e7ar campanhas publicit\u00e1rias ou melhorar caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de um produto.
Trago a luz a seguinte reflex\u00e3o, quando escolhemos o que colocar em nossa mesa, estamos realmente tomando uma decis\u00e3o totalmente consciente, ou nossas prefer\u00eancias foram, ao longo do tempo, influenciadas por estrat\u00e9gias cuidadosamente planejadas pela ind\u00fastria aliment\u00edcia?
A certeza que fica \u00e9 que o marketing \u00e9 fundamental para a constru\u00e7\u00e3o e a perman\u00eancia de uma marca no mercado. A pergunta que fica para empres\u00e1rios do setor \u00e9: sua marca est\u00e1 apenas competindo por espa\u00e7o nas prateleiras ou est\u00e1 se posicionando de forma estrat\u00e9gica na mente do consumidor?<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Cleitiane Pires
<\/strong>Estrategista de Marketing<\/em><\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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