{"id":66891,"date":"2026-05-05T10:54:25","date_gmt":"2026-05-05T13:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=66891"},"modified":"2026-05-05T10:56:01","modified_gmt":"2026-05-05T13:56:01","slug":"onde-o-vinho-encontra-a-alma-a-experiencia-que-esta-redefinindo-o-enoturismo-no-espirito-santo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2026\/05\/05\/onde-o-vinho-encontra-a-alma-a-experiencia-que-esta-redefinindo-o-enoturismo-no-espirito-santo\/","title":{"rendered":"Onde o vinho encontra a alma, a experi\u00eancia que est\u00e1 redefinindo o enoturismo no Esp\u00edrito Santo"},"content":{"rendered":"\n

Nas montanhas do Esp\u00edrito Santo, uma sommelier apaixonada e um especialista transformam cada ta\u00e7a em uma viagem pelo mundo \u2014 e por dentro de voc\u00ea<\/mark><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cAqui n\u00e3o \u00e9 uma loja. \u00c9 uma casa\u201d.<\/strong> Com essa frase, a revista Alimentos & Neg\u00f3cios<\/a><\/strong> foi recebida pelo casal de empres\u00e1rios Ros\u00e2ngela e Pablo Mansk, propriet\u00e1rios da Casa de Vinhos. Antes mesmo da primeira ta\u00e7a, a sensa\u00e7\u00e3o j\u00e1 \u00e9 clara: voc\u00ea n\u00e3o entrou em um neg\u00f3cio \u2014 voc\u00ea foi recebido.<\/strong> A proposta da Casa de Vinhos n\u00e3o come\u00e7a no r\u00f3tulo, mas, sim, no acolhimento.
\u201cA miss\u00e3o aqui \u00e9 acolher. Fazer voc\u00ea desacelerar, sentir\u201d. E \u00e9 exatamente isso que Ros\u00e2ngela construiu ao lado do marido e companheiro de neg\u00f3cios. Na Casa de Vinhos o tempo desacelera\u2026 e a bebida ganha significado. A Casa de Vinhos tamb\u00e9m entra no territ\u00f3rio do luxo. Degusta\u00e7\u00f5es exclusivas incluem r\u00f3tulos como: Ch\u00e2teau Margaux, Petrus e grandes vinhos de guarda. Experi\u00eancias limitadas a pequenos grupos. \u201cS\u00e3o vinhos raros, feitos para quem quer entender o que \u00e9 o topo do mundo do vinho\u201d.
A Casa de Vinhos n\u00e3o \u00e9 sobre r\u00f3tulos raros, ta\u00e7as perfeitas ou discursos t\u00e9cnicos. \u00c9 sobre algo mais dif\u00edcil de encontrar: tempo, presen\u00e7a e experi\u00eancia real. E, talvez, seja exatamente por isso que, ao sair dali, voc\u00ea n\u00e3o leva s\u00f3 um vinho. Voc\u00ea leva uma mem\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

Uma volta ao mundo\u2026 sem sair da cadeira
<\/mark><\/strong>Na Casa de Vinhos, voc\u00ea n\u00e3o escolhe apenas um r\u00f3tulo. Voc\u00ea viaja. Entre as prateleiras, passam:
\u2022\ud83c\udde7\ud83c\uddf7 Brasil
\u2022\ud83c\udde8\ud83c\uddf1 Chile
\u2022\ud83c\udde6\ud83c\uddf7 Argentina
\u2022\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 It\u00e1lia
\u2022\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7 Fran\u00e7a
\u2022\ud83c\uddf7\ud83c\uddf4 Rom\u00eania
\u2022\ud83c\uddec\ud83c\uddea Ge\u00f3rgia
\u2022\ud83c\uddf2\ud83c\uddf0 Maced\u00f4nia
\u2022\ud83c\uddf8\ud83c\uddee Eslov\u00eania
\u2022\ud83c\udde6\ud83c\uddf2 Arm\u00eania<\/p>\n\n\n

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(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Casa de Vinhos)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

E a promessa \u00e9 clara: \u201csempre tem um novo destino chegando\u2026 e nem tudo pode ser contado ainda\u201d<\/em>. Nesta entrevista exclusiva, voc\u00ea conhecer\u00e1 um pouco da hist\u00f3ria desse casal de sucesso que escolheu as montanhas capixabas para trazer ao p\u00fablico algo al\u00e9m do sabor. Como dizia o diretor e roteirista de cinema italiano, Federico Fellini<\/strong>, \u201cum bom vinho \u00e9 como um bom filme: dura um momento e te deixa na boca um gosto de gl\u00f3ria. \u00c9 novo em cada gole e, como acontece com filmes, nasce e renasce em cada sabor<\/em>\u201d. Venha conosco degustar essa del\u00edcia de entrevista.<\/p>\n\n\n\n

Antes de falar do neg\u00f3cio, quem s\u00e3o voc\u00eas dentro desse projeto?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Eu sou uma apaixonada por vinhos, por hist\u00f3rias e por pessoas. Porque o vinho, para mim, sempre foi isso: hist\u00f3ria l\u00edquida. Cada garrafa carrega uma trajet\u00f3ria. E eu gosto disso. Gosto de viajar, de conhecer culturas, e o vinho permite isso sem voc\u00ea sair do lugar.
Hoje, eu sou a Ros\u00e2ngela sommelier. Mas tamb\u00e9m sou a Ros\u00e2ngela que decidiu abrir a porta da pr\u00f3pria casa para receber pessoas.<\/p>\n\n\n\n

E voc\u00ea, Pablo? Sua entrada no mundo do vinho n\u00e3o foi exatamente tradicional\u2026
<\/mark><\/strong>Nada tradicional. Eu entrei por acaso. Comprei um lote de vinhos em leil\u00e3o da Receita Federal e, ali, aconteceu algo que mudou tudo: eu percebi que o vinho n\u00e3o \u00e9 sobre bebida. \u00c9 sobre experi\u00eancia.
Hoje eu entendo que trabalhar com vinho \u00e9 trabalhar com o prazer da vida das pessoas. E isso muda completamente a forma como voc\u00ea enxerga o neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n

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Pablo, Ros\u00e2ngela e Milena (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Casa de Vinhos)<\/em><\/mark><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Em que momento isso deixou de ser venda e virou a Casa de Vinhos?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Quando eu percebi que eu n\u00e3o queria uma loja; que queria um lugar para receber. A loja tinha vinho\u2026 mas n\u00e3o tinha alma. Eu n\u00e3o conseguia sentar com as pessoas, conversar, servir, contar hist\u00f3rias.
E a\u00ed surgiu essa oportunidade aqui, nas montanhas. E eu pensei: \u2018agora eu posso fazer do jeito que eu acredito\u2019<\/strong>. Colocar sof\u00e1, mesa, acolher\u2026 como se fosse minha casa.
Porque \u00e9 isso que \u00e9 aqui.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o o conceito n\u00e3o \u00e9 comercial?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 O comercial existe, claro. Mas ele n\u00e3o \u00e9 o centro. O centro \u00e9 a experi\u00eancia.
Quem vem aqui n\u00e3o \u00e9 cliente. \u00c9 convidado. \u00c9 algu\u00e9m que vai sentar, ouvir, provar e sair diferente.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00eas falam muito sobre experi\u00eancia. O que exatamente acontece aqui que n\u00e3o acontece em outros lugares?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Aqui a pessoa aprende a sentir. A gente trabalha com experi\u00eancias sensoriais, principalmente olfativas. Temos kits com dezenas de aromas que existem no vinho. E quando voc\u00ea ensina algu\u00e9m a identificar esses aromas, tudo muda. A pessoa n\u00e3o est\u00e1 mais s\u00f3 bebendo. Ela est\u00e1 entendendo.<\/p>\n\n\n\n

E por que isso \u00e9 t\u00e3o importante?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Porque o prazer aumenta. Quando voc\u00ea n\u00e3o entende o que est\u00e1 sentindo, o vinho passa por voc\u00ea.
Quando voc\u00ea entende, ele fica. Voc\u00ea come\u00e7a a identificar notas, lembrar de mem\u00f3rias, conectar experi\u00eancias. E isso transforma completamente a rela\u00e7\u00e3o com o vinho.<\/p>\n\n\n

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(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Casa de Vinhos)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ent\u00e3o existe um lado educacional forte aqui?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Muito forte. Aqui n\u00f3s vamos ter: cursos; degusta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas; jantares harmonizados e treinamentos para profissionais. Mas sempre com uma proposta: troca.<\/strong>
A gente ensina, mas tamb\u00e9m aprende com quem vem.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00eas tamb\u00e9m trabalham com r\u00f3tulos pouco convencionais. Isso \u00e9 proposital?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Totalmente. A gente quer tirar as pessoas do \u00f3bvio. Aqui voc\u00ea encontra vinhos provenientes da:
Ge\u00f3rgia; da Maced\u00f4nia; da Eslov\u00eania e da Rom\u00eania. Regi\u00f5es que quase ningu\u00e9m explora. E isso abre a cabe\u00e7a do consumidor.<\/p>\n\n\n\n

E os vinhos de alto padr\u00e3o? Existe esse p\u00fablico aqui?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014Existe e est\u00e1 crescendo. N\u00f3s fazemos degusta\u00e7\u00f5es muito exclusivas, com grupos pequenos, com vinhos de alt\u00edssimo n\u00edvel. S\u00e3o vinhos dif\u00edceis de encontrar, muitos de guarda, com potencial de d\u00e9cadas.
\u00c9 uma experi\u00eancia para quem quer realmente entender o topo do mundo do vinho.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00eas tamb\u00e9m quebram muitos mitos. Isso \u00e9 intencional?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Sim. O mundo do vinho \u00e9 cheio de mitos. Um exemplo cl\u00e1ssico \u00e9 o \u201cquanto mais fundo for o fundo da garrafa, melhor o vinho\u201d. Isso n\u00e3o \u00e9 verdade.
Isso tem muito mais a ver com estrutura da garrafa e custo do que com qualidade real. Nosso papel aqui tamb\u00e9m \u00e9 educar o consumidor.<\/p>\n\n\n

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Ros\u00e2ngela e Pablo Mansk(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Casa de Vinhos)<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A parceria com o S\u00edtio dos Palmitos trouxe um novo n\u00edvel de experi\u00eancia?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Sem d\u00favida. O que eles fazem com palmito \u00e9 surreal. E quando a gente come\u00e7ou a harmonizar vinho com aquilo\u2026 abriu um universo novo.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00eas testam muito?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Todos os dias. A gente est\u00e1 literalmente em laborat\u00f3rio testando sabores; combinando texturas e criando experi\u00eancias. Nada aqui \u00e9 por acaso.<\/p>\n\n\n\n

Agora, a pergunta mais importante: qual \u00e9 a miss\u00e3o da Casa de Vinhos?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Acolher. A gente vive num mundo acelerado, barulhento, ansioso. Aqui, quando a pessoa sobe a montanha\u2026 ela desacelera.
Ela respira.
Ela senta.
Ela observa.
E a\u00ed o vinho entra como parte dessa experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

O que voc\u00eas querem que a pessoa sinta ao sair daqui?
<\/mark><\/strong>Pablo \u2014 Que ela viveu algo. N\u00e3o que ela comprou um vinho. Mas que ela teve uma experi\u00eancia que valeu o tempo dela.<\/p>\n\n\n\n

E para o futuro?
<\/mark><\/strong>Ros\u00e2ngela \u2014 Expandir experi\u00eancias. Trazer mais pa\u00edses, mais hist\u00f3rias, mais sensa\u00e7\u00f5es. Mas sem perder o principal: o acolhimento; a verdade e a conex\u00e3o.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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