O alho \u00e9 considerado um dos 20 vegetais mais importantes para a nossa alimenta\u00e7\u00e3o, por conta de suas in\u00fameras fun\u00e7\u00f5es j\u00e1 descritas e comprovadas pela ci\u00eancia. Al\u00e9m de sua aplicabilidade culin\u00e1ria e do sabor caracter\u00edstico que agrega no preparo de diversas receitas, recomendo que voc\u00ea adicione o alho em temperos, molhos ou para aromatizar azeite e \u00f3leo, explorando desta forma toda a potencialidade deste ingrediente.
Os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade acontecem pela presen\u00e7a de subst\u00e2ncias como a aliina, os tiosulfinatos, a quercetina, os \u00e1cidos fen\u00f3licos e o sel\u00eanio, destacando-se pelas fun\u00e7\u00f5es antial\u00e9rgica, antiviral, antibacteriano e antioxidante.
A melhor forma de volatilizar e disponibilizar estes compostos bioativos ao consumir o alho cru \u00e9 triturando, esmagando ou processando o alimento, para ativar a enzima chamada alinase e obter a alicina; a associa\u00e7\u00e3o com \u00f3leos tamb\u00e9m favorece a sua absor\u00e7\u00e3o e aproveitamento pelo organismo.
Os benef\u00edcios do alho acontecem em v\u00e1rias frentes, mas parecem ser mais efetivos na preven\u00e7\u00e3o e tratamento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como obesidade, hipertens\u00e3o, dislipidemias e c\u00e2ncer, devido a suas fun\u00e7\u00f5es antitumoral, anti-inflamat\u00f3ria, antioxidante, cardioprotetora e imunoprotetora.
Durante o cultivo deste alimento, o teor de aliina depender\u00e1 de sua esp\u00e9cie, meio ambiente do plantio, temperatura, teor de carboidratos e ilumina\u00e7\u00e3o; ela se acumular\u00e1 principalmente nas folhas e, \u00e0 medida que a matura\u00e7\u00e3o dos dentes se desenvolve e a planta se aproxima do est\u00e1gio de colheita, a aliina e seus precursores s\u00e3o direcionados para o centro do alimento.
Terapeuticamente, o alho tamb\u00e9m pode ser consumido como extrato, \u00f3leo, comprimidos e c\u00e1psulas. Por\u00e9m, a melhor forma, tempo de uso e quantidade devem ser avaliados por um profissional habilitado e experiente, evitando alguns efeitos indesejados como: fadiga, vertigem e sudorese, bem como rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e desconfortos respirat\u00f3rios.
Embora este alimento tenha in\u00fameros benef\u00edcios, o seu uso \u00e9 contraindicado em casos de gesta\u00e7\u00e3o, presen\u00e7a de \u00falcera, gastrite, doen\u00e7as inflamat\u00f3rias intestinais, hipertireoidismo, dist\u00farbios da coagula\u00e7\u00e3o ou para pessoas que est\u00e3o em tratamento com anticoagulantes, hist\u00f3rico de hipersensibilidade e alergia; seu uso n\u00e3o \u00e9 recomendado em pr\u00e9 ou p\u00f3s-operat\u00f3rios.
Contextualizando a sua utilidade no cen\u00e1rio atual, principalmente por sua fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica, a utiliza\u00e7\u00e3o do extrato de alho tem sido classificada como ben\u00e9fica para a preven\u00e7\u00e3o ou agravamento cl\u00ednico em pacientes com covid-19, uma vez que parte dos princ\u00edpios ativos presentes no alho poder\u00e3o favorecer a regula\u00e7\u00e3o da secre\u00e7\u00e3o das citocinas, importantes sinalizadores imunol\u00f3gicos, que quando atuantes ajudar\u00e3o as c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas a controlar o agente infeccioso, no caso o coronav\u00edrus.
Assim como o alho, in\u00fameros alimentos podem ser classificados com “superpoderes”, seja pela fun\u00e7\u00e3o nutricional, seja pela funcional, sendo de grande valia a diversidade e presen\u00e7a de todos em nosso card\u00e1pio. Logo, para ter sa\u00fade, n\u00e3o concentre-se em consumir apenas um alimento e, sim, em diversificar sua alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n