{"id":8776,"date":"2020-09-11T08:41:04","date_gmt":"2020-09-11T11:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/?p=8776"},"modified":"2020-09-11T08:41:09","modified_gmt":"2020-09-11T11:41:09","slug":"castanha-do-cerrado-pouco-conhecida-o-baru-e-rico-em-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/index.php\/2020\/09\/11\/castanha-do-cerrado-pouco-conhecida-o-baru-e-rico-em-nutrientes\/","title":{"rendered":"Castanha do Cerrado pouco conhecida, o baru \u00e9 rico em nutrientes"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><em>Dia Nacional do Cerrado \u00e9 comemorado em 11 de setembro<\/em><\/h6>\n\n\n\n<p>No dia 11 de setembro, comemora-se o Dia Nacional do Cerrado, o segundo maior bioma da Am\u00e9rica do Sul, que se estende por pouco mais de dois milh\u00f5es de quil\u00f4metros quadrados (km\u00b2) e equivale a aproximadamente 22% territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">O baru<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"485\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/semente_de_baru.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8779\" srcset=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/semente_de_baru.jpg 1000w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/semente_de_baru-300x146.jpg 300w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/semente_de_baru-768x372.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption><em>Castanha de baru torrada (Foto: Liliane Farias\/Ag\u00eancia Brasil)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Baru \u00e9 uma castanha nativa do Cerrado. A oleaginosa tem propriedades antioxidantes, \u00e9 rica em vitamina E, zinco, ferro, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio e \u00e1cidos graxos. Al\u00e9m de ajudar a diminuir o colesterol e a combater doen\u00e7as cardiovasculares, estudos mostram que o baru tamb\u00e9m ajuda a diminuir os riscos de Alzheimer, diabetes, obesidade e c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">O Cerrado<\/h4>\n\n\n\n<p>O Cerrado est\u00e1 presente em 11 estados brasileiros e no Distrito Federal. Isso sem contar os enclaves no Amap\u00e1, Roraima e Amazonas. O segundo maior bioma brasileiro, que ocupa uma \u00e1rea total de 2.036.448 km\u00b2, \u00e9 conhecido como a savana com a maior diversidade do planeta.<br>\u00c9 tamb\u00e9m o mais amea\u00e7ado em territ\u00f3rio nacional. Estima-se que mais de 50% da sua cobertura original tenha sido desmatada nos \u00faltimos anos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/iStock-cerrado.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8778\" srcset=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/iStock-cerrado.jpg 1000w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/iStock-cerrado-300x200.jpg 300w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/iStock-cerrado-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption><em>Cerrado (Foto: iStock)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>De acordo com o Minist\u00e9rio do Meio Ambiente, in\u00fameras esp\u00e9cies de plantas e animais do Cerrado correm risco de extin\u00e7\u00e3o. Estima-se que 20% das esp\u00e9cies nativas e end\u00eamicas j\u00e1 n\u00e3o ocorram em \u00e1reas protegidas e que pelo menos 137 esp\u00e9cies de animais do Cerrado est\u00e3o amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o. Nas tr\u00eas \u00faltimas d\u00e9cadas, o bioma vem sendo degradado pela expans\u00e3o da fronteira agr\u00edcola brasileira.<br>O Cerrado tamb\u00e9m tem grande import\u00e2ncia social. Muitas popula\u00e7\u00f5es sobrevivem de seus recursos naturais, incluindo etnias ind\u00edgenas, geraizeiros, ribeirinhos, baba\u00e7ueiras, vazanteiros e comunidades quilombolas que, juntas, fazem parte do patrim\u00f4nio hist\u00f3rico e cultural brasileiro, e det\u00eam um conhecimento tradicional de sua biodiversidade.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/seriema-no-mato.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8777\" srcset=\"https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/seriema-no-mato.jpg 1000w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/seriema-no-mato-300x200.jpg 300w, https:\/\/jornalfatosenoticias.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/seriema-no-mato-768x511.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption><em>Seriema (Cariama cristata), ave t\u00edpica do Cerrado (Foto: iStockphoto.com)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Apesar do reconhecimento de sua import\u00e2ncia biol\u00f3gica, apenas 8,21% do seu territ\u00f3rio est\u00e1 legalmente protegido por unidades de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A chef de cozinha Di Oliveira \u00e9 propriet\u00e1ria do Brasis Ateli\u00ea Gastron\u00f4mico, restaurante em Bras\u00edlia que utiliza muitos elementos do Cerrado em seus pratos, como o pequi, o murici, a castanha-de-baru, o cajuzinho-do-cerrado e a framboesa-do-cerrado.<br>Uma das receitas criadas por Di Oliveira \u00e9 o molho pesto de baru com manjerona e azeite, que pode ser degustado com pasta, p\u00e3es e risoto.<\/p>\n\n\n\n<p>200 g de baru torrado e sem casca.<br>200 g de queijo parmes\u00e3o<br>100 g de folhas de manjerona<br>500 ml azeite<br>sal a gosto<br>Pimenta a gosto<br>Bata tudo no liquidificador e pronto: agora \u00e9 s\u00f3 usar a criatividade para servir!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/vida-sustentavel\/alimentacao\/castanha-do-cerrado-baru-nutrientes\/\">CicloVivo<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dia Nacional do Cerrado \u00e9 comemorado em 11 de setembro No dia 11 de setembro, comemora-se o Dia Nacional do Cerrado, o segundo maior bioma da Am\u00e9rica do Sul, que se estende por pouco mais de dois milh\u00f5es de quil\u00f4metros quadrados (km\u00b2) e equivale a aproximadamente 22% territ\u00f3rio nacional. 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