Nem oito nem oitenta. A express\u00e3o que n\u00e3o define extremos pode ser aplicada ao flexitarianismo. O termo traduz um novo pensamento de consumo alimentar, que vem ganhando cada vez mais adeptos em todo o mundo. Embora o nome soe um pouco estranho, os flexitarianos seguem uma dieta simples: nem totalmente vegana ou vegetariana, nem puramente carn\u00edvora ou focada em produtos de origem animal.
A dieta flex busca o equil\u00edbrio. Enquanto os que adotam o modelo plant based eliminam ingredientes como leite, carne e ovos, os flexitarianos seguem uma alimenta\u00e7\u00e3o basicamente vegetariana, mas eventualmente consomem carne. Um dos pontos positivos \u00e9 que o card\u00e1pio pode ser customizado. H\u00e1 quem coma carne apenas uma vez por semana, h\u00e1 quem opte por duas ou tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es com alimentos de origem animal.
A redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne pode ter v\u00e1rias motiva\u00e7\u00f5es. Algumas pessoas simplesmente n\u00e3o gostam do sabor, outras querem se tornar vegetarianas ou veganas e se valem dessa dieta como forma de transi\u00e7\u00e3o. Percebo, contudo, que a motiva\u00e7\u00e3o para aderir ao flexitarianismo tem tr\u00eas pilares principais: sa\u00fade, equil\u00edbrio e sustentabilidade. A sa\u00fade segue o maior objeto de desejo. O equil\u00edbrio vem como consequ\u00eancia. E o meio ambiente tamb\u00e9m sai ganhando, afinal, a produ\u00e7\u00e3o de carne consome muita \u00e1gua e outros recursos naturais.
At\u00e9 mesmo os grandes produtores de carne est\u00e3o cientes disso. Em um congresso recente, que reuniu empresas de alimenta\u00e7\u00e3o, representantes de grandes marcas da ind\u00fastria da carne mostraram um panorama futuro em que pode faltar prote\u00edna no planeta por volta de 2050 caso n\u00e3o haja uma flexibiliza\u00e7\u00e3o no consumo dos produtos de origem animal. Ou seja, o flexitarianismo (e o plant based) pode ser a solu\u00e7\u00e3o contra a escassez de alimentos.
O termo \u201cflexitariano\u201d n\u00e3o \u00e9 novo. Foi criado nos anos 1990 pela m\u00e9dica americana especialista em alimenta\u00e7\u00e3o Dawn Jackson Blatner, autora do livro The Flexitarian Diet. Mas na \u00faltima d\u00e9cada se tornou mais popular, traduzindo uma forte tend\u00eancia de consumo. Atualmente, o mercado de produtos de origem vegetal \u00e9 grande e pujante e s\u00f3 vem evoluindo. H\u00e1 cinco anos, os primeiros leites de origem vegetal eram feitos usando como base a castanha de caju, e os clientes eram basicamente veganos e al\u00e9rgicos \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca.
Nesse novo contexto, \u00e9 cada vez mais frequente ouvirmos pessoas que deixaram de consumir o leite animal e relatam coisas como \u201cestou me sentindo mais leve, menos inchada\u201d. Ao incluir uma gama maior de verduras, frutas e outros produtos de origem vegetal em todas as refei\u00e7\u00f5es, acabamos descobrindo uma variedade alimentar incr\u00edvel e obtendo um saldo positivo \u00e0 sa\u00fade.
Do ponto de vista nutricional, sabe-se hoje que \u00e9 poss\u00edvel manter uma dieta rica e balanceada, com ingest\u00e3o adequada de prote\u00ednas, sem o consumo de carne. Na d\u00favida, basta consultar um nutricionista para organizar as substitui\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio.
Nem mesmo o sabor, que j\u00e1 foi um obst\u00e1culo, pode ser usado como desculpa para n\u00e3o flexibilizar a dieta. Atualmente, os produtos vegetais n\u00e3o devem em nada em textura, cremosidade e sabor aos de origem animal. O hamb\u00farguer vegetal est\u00e1 cada vez mais em alta. Os produtores se empenham em oferecer algo t\u00e3o bom e nutritivo quanto o original. \u00c9 um desafio e tanto!
Mas vale ficar de olho nos r\u00f3tulos. Nem tudo o que se diz natural \u00e9 natural de fato. \u00c9 preciso estar atento aos ingredientes, porque h\u00e1 diversos produtos que se vendem como naturais e s\u00e3o superprocessados e cheios de conservantes. A dieta saud\u00e1vel, e isso vale para o flexitarianismo, deve ser a mais natural poss\u00edvel.
Por fim, uma grande vantagem da dieta flex \u00e9 o lado social, que dispensa a necessidade de ter que levar \u201cmarmita\u201d no jantar em casa de amigos que n\u00e3o seguem o mesmo princ\u00edpio alimentar. Flexibilidade, afinal, \u00e9 uma qualidade bem-vinda n\u00e3o apenas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, mas \u00e0 vida como um todo. Equil\u00edbrio \u00e9 flex\u2026 e a sa\u00fade e o meio ambiente agradecem.<\/p>\n\n\n\n