Paisagismo para restaurantes abertos: criando ambientes convidativos e envolventes

Por Elaine Carminati

O paisagismo é uma ferramenta poderosa para transformar restaurantes abertos em ambientes convidativos e encantadores. A integração da natureza nos espaços de refeições ao ar livre não só melhora a estética, mas também enriquece a experiência dos clientes, tornando-a mais memorável e agradável. Este artigo explora a importância do paisagismo, oferece ideias de design para integrar elementos naturais em áreas externas e destaca exemplos de restaurantes que utilizam paisagismo de forma eficaz.

Importância do paisagismo em criar ambientes convidativos
1. Atração visual e aconchego:
• Estética agradável: plantas, flores e elementos naturais contribuem para um ambiente visualmente atraente, fazendo com que os clientes se sintam mais bem-vindos e confortáveis.
• Sensação de bem-estar: a presença de vegetação tem um efeito calmante e pode melhorar o humor dos clientes, incentivando-os a prolongar sua estadia e aumentar o consumo.

2. Microclima melhorado:
• Regulação da temperatura: árvores e plantas ajudam a reduzir a temperatura ambiente, proporcionando sombra e tornando os espaços ao ar livre mais agradáveis durante os dias quentes.
• Qualidade do ar: a vegetação contribui para a purificação do ar, criando um ambiente mais saudável e fresco para os clientes.

3. Privacidade e conforto:
• Barreiras naturais: plantas e arbustos podem ser usados para criar barreiras naturais, oferecendo privacidade e bloqueando ruídos indesejados.
• Ambiente intimista: o uso de paisagismo para dividir áreas de refeições pode criar espaços mais íntimos e acolhedores, melhorando a experiência do cliente.

Ideias de design para integrar natureza em áreas de refeições ao ar livre
1. Jardins verticais:
• Paredes verdes: utilize jardins verticais para maximizar o uso de espaço e adicionar uma camada de vegetação em áreas onde o espaço no chão é limitado.
• Manutenção prática: escolha plantas que sejam fáceis de manter e que se adaptem bem ao clima local.

2. Árvores e sombras naturais:
• Árvores frutíferas e florais: plantar árvores frutíferas ou florais não só oferece sombra, mas também pode proporcionar frutos frescos e flores para decorar mesas.
• Pérgolas e trepadeiras: utilize pérgolas cobertas com plantas trepadeiras para criar áreas sombreadas e aconchegantes.

3. Áreas de água:
• Fontes e cascatas: elementos de água, como fontes e cascatas, adicionam um som relaxante e uma sensação de frescor ao ambiente.
• Lagos e espelhos d’água: pequenos lagos ou espelhos d’água podem servir como pontos focais e contribuir para uma atmosfera serena.

4. Mobiliário integrado:
• Assentos naturais: utilize troncos de árvores ou pedras grandes como assentos naturais para adicionar um toque rústico e integrado ao ambiente.
• Móveis de madeira: opte por móveis de madeira que complementem o paisagismo e reforcem a conexão com a natureza.

Exemplos de restaurantes que utilizam paisagismo de forma eficaz
1. GustOrganics, Nova York:

• Design sustentável: este restaurante orgânico incorpora jardins verticais e um telhado verde, criando um ambiente natural e sustentável no meio da cidade.
• Horta própria: utilizam uma horta própria para cultivar ervas e vegetais frescos, que são incorporados diretamente no menu.

2. Noma, Copenhague:

• Experiência imersiva: conhecido por seu uso inovador de ingredientes locais e naturais, o Noma integra paisagismo cuidadosamente projetado para criar uma experiência gastronômica imersiva.
• Paisagem natural: o restaurante é cercado por vegetação natural, incluindo um lago e áreas de floresta, proporcionando um ambiente tranquilo e inspirador.

3. Ristorante Grotta Palazzese, Itália:

• Cenário deslumbrante: localizado dentro de uma caverna à beira-mar, este restaurante utiliza o cenário natural de maneira espetacular, combinando a vista do mar com plantas e flores para criar um ambiente inesquecível.
• Integração natural: as mesas são posicionadas de forma a maximizar a vista e a interação com a paisagem natural ao redor.

Elaine Carminati
Arquiteta urbanista especializada em energia renovável e sustentabilidade
Instagram: @elainecarminati.arq