Cientistas viram que resíduos da oleaginosa aumentam os níveis de compostos fenólicos no doce, fornecendo mais antioxidantes e benefícios à saúde Pesquisadores do Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) descobriram que acrescentar resíduos de
O Norimaki usa um gel de cada sabor básico (doce, azedo, salgado, amargo e umami) para recriar o gosto de um chocolate, bala e até sushi Um pesquisador da Universidade de Meiji, no Japão, criou um sintetizador de sabores — um equipamento que promete recriar artificialmente qualquer sabor, a partir de cinco gostos diferentes. O […]
Pesquisa dinamarquesa ainda lança uma luz no conhecimento científico de que os sentidos influenciam uns aos outros Um estudo realizado pela Universidade de Aarhus, na Dinamarca, mostrou que o café intensifica nosso paladar, em especial no caso de doces — que se tornam ainda mais doces, de acordo com a pesquisa, publicada na revista científica […]
Comentários