Criação de tilápia está com crescimento zerado devido a uma medida do governo Lula Por Marcos Tosi Nos últimos 12 anos, a produção de tilápia no Brasil cresceu a uma média de 10% ao ano, destacando-se entre todos os segmentos de proteína animal. Mas em 2026 dá para dizer que o crescimento será
Alimentos & Bebidas
O abacaxi em calda é uma boa opção para pessoas que têm pouca tolerância à acidez da fruta in natura Disponíveis durante todo o ano, garantindo acesso mesmo fora da safra e contribuindo para a redução do desperdício de alimentos, as frutas enlatadas oferecem uma combinação de benefícios que vão além da praticidade no preparo […]
O que a ciência mostra, do caso Booking.com à gôndola do supermercado Por Cleitiane Pires O fim do consumidor perfeitamente racionalPor décadas, a teoria econômica tradicional descreveu o consumidor como um homo economicus, um agente racional, bem informado, de preferências estáveis, que sempre maximiza sua utilidade. O problema é que esse consumidor não existe. As […]
Por Bianca Tápias Por trás de muitos pedidos que chegam diariamente às casas dos consumidores existe um restaurante que talvez nunca seja visitado por eles. Não porque esteja distante ou escondido, mas porque não foi criado para receber público. Sem mesas, garçons ou salão, algumas operações gastronômicas funcionam exclusivamente a partir de uma cozinha, onde […]
Existe uma pergunta que a indústria de alimentos precisa fazer antes de colocar a culpa no consumidor, na inflação ou na economia: o brasileiro realmente deixou de comprar ou simplesmente passou a escolher com muito mais cuidado aquilo que coloca no carrinho?Os dados mais recentes apontam para um cenário que merece atenção. A NielsenIQ identificou […]
Banana-prata conquista consumidores por consistência firme, sabor mais suave e menos doce Por Rosane Richetti Uma banana-prata que sai da lavoura mineira por cerca de R$ 6,00 o quilo pode chegar ao consumidor nos Estados Unidos por R$ 90,00. A fruta é isenta de taxação, então não dá para colocar a culpa na política de […]
Por Claudia Rivoiro A SIAL Paris 2026, uma das principais feiras mundiais da indústria de alimentos e bebidas, será realizada entre os dias 17 e 21 de outubro, em Paris (França), reunindo inovações, tendências de mercado e oportunidades de negócios em um cenário de rápidas mudanças no comportamento do consumidor e na cadeia global de […]
Aloísio Júnior e o pai, Aloísio David de Oliveira, são de Acrelândia e produzem cachaça há nove anos. Os dois decidiram unir a bebida ao café robusta amazônico Em Acrelândia, no interior do Acre, pai e filho resolveram juntar cachaça e café em uma só garrafa. Aloísio Júnior, de 32 anos, e Aloísio David de […]
A indústria de alimentos opera em um ambiente onde margens estreitas, prazos de validade rigorosos e exigências regulatórias crescentes convivem diariamente com a necessidade de produtividade e eficiência. Nesse cenário, os indicadores de desempenho (KPIs – Key Performance Indicator) são a bússola que orienta cada decisão operacional e estratégica. 1. Por que gerir
Conheça cinco alimentos que ativam sirtuínas, proteínas associadas à longevidade e a um envelhecimento saudável Quando o assunto é envelhecimento saudável, a alimentação pode ter um papel importante. Entre os alimentos estudados por seus possíveis efeitos sobre a longevidade estão aqueles capazes de ativar as sirtuínas, pequenas proteínas relacionadas a processos do
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