Por Luzimara Fernandes e Haroldo Filho O setor cacaueiro brasileiro tem passado por uma crise quase silenciosa, mas profunda, que vem se arrastando desde novembro do ano passado para desespero dos produtores. A situação vem escalonando a uma velocidade que, se nenhuma medida for tomada
Todo ano, quando a Páscoa se aproxima, o chocolate volta ao centro das atenções. Mas quem olha o mercado com mais cuidado percebe que essa data vai muito além dos ovos na prateleira do supermercado. A Páscoa é, sobretudo, um termômetro de comportamento, tendências e oportunidades — especialmente no food service. E é aí que […]
Principal matéria-prima usada na fabricação de chocolate, na panificação, na confeitaria e confecção de sobremesas, o cacau é uma das estrelas econômicas e gastronômicas do Espírito Santo O cacau é um fruto que apresenta grande importância econômica, sendo utilizado na alimentação humana e também nas indústrias farmacêutica e cosmética. E, no Espírito Santo, ele é […]
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