Como fazer leite de amêndoas e aproveitar seus benefícios

Conheça os benefícios do leite vegetal, que é alternativa ao leite de vaca

O leite de amêndoas, como o nome já diz, é a mistura preparada com a oleaginosa e água, e serve como alternativa para quem não consome leite de origem animal ou possui intolerância à lactose.
A bebida vegetal é adocicada e cremosa, podendo ser consumida sozinha ou no preparo de vitaminas, sorvete, iogurte, bolos e outras receitas. Confira os benefícios e como preparar.

Benefícios do leite de amêndoas

O leite de amêndoas é uma ótima fonte de cálcio, vitamina E, potássio, magnésio, zinco, fósforo, fibras e vitaminas do complexo B.
Além disso, é ótimo para quem precisa de gorduras boas na alimentação, que promovem mais saciedade e regulam o metabolismo do organismo.
Segundo a nutricionista Laura Filmari, os principais benefícios do leite de amêndoas são:

• Baixa quantidade de carboidratos
• Fonte de cálcio
• Bom para a saúde da pele
• Fonte de gorduras boas

Baixa quantidade de carboidratos: ótima opção para pessoas que precisam manter baixos níveis de açúcar no sangue.
Fonte de cálcio: a amêndoa é uma oleaginosa rica em cálcio, então o leite ajuda na manutenção da saúde dos ossos e a reduzir o risco de osteoporose.
Bom para a saúde da pele: por ser fonte de vitamina E, é rico em antioxidantes que ajudam a manter pele e unhas fortalecidas e saudáveis.
Fonte de gordura boa: por ser rico em gorduras boas, o leite de amêndoas ajuda a aumentar o colesterol bom e, consequentemente, reduzir o colesterol ruim.

Riscos do consumo de leite de amêndoas

Mesmo repleto de benefícios para a saúde, se consumido em excesso, o leite de amêndoas pode levar ao ganho de peso. Outros sintomas do consumo exagerado são flatulência, diarreia, dor de cabeça e até tontura.
Além disso, crianças menores de dois anos de idade e pessoas que tenham alergia a amêndoas devem evitar a oleaginosa e todos os seus derivados.

Como fazer leite de amêndoas em casa

Remolho
Confira a técnica de remolho ensinada pela nutricionista Laura Filmari, que deve ser realizada antes do preparo do leite de amêndoas para eliminar substâncias antinutrientes:

1. Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra-as com água.
2. Deixe de molho por, aproximadamente, seis horas.
3. Descarte a água do molho e lave as amêndoas em água corrente.

Modo de preparo
A nutricionista Juliana Vieira ensinou a preparar o leite de amêndoas caseiro, que deve ser armazenado em um recipiente de vidro por até cinco dias na geladeira.

Aprenda a receita:

1. No liquidificador, adicione uma xícara de chá de amêndoas e quatro xícaras de chá de água filtrada.
2. Bata por volta de dois minutos, até que todas as amêndoas estejam totalmente trituradas.
3. Com o auxílio de uma peneira, coe todo o leite. A parte sólida que sobrar também pode ser utilizada em receitas.

Fonte: Minha Vida