Sopa de feijão para se deliciar nos dias frios

Com a chegada do inverno e dos dias frios, nada como uma sopinha deliciosa para nos aquecer. Pensando nisso, que tal esta receita de sopa de feijão para você conhecer e preparar? Além de ser superfácil e rápida de fazer, a sopa de feijão traz um sabor único e especial através de seus ingredientes, como salsa, cebola, tomate, batata, parmesão e linguiça defumada. Está esperando o quê para experimentar?

Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão cozido
1 tomate picado
1 cenoura cozida e picada
3 cubos de caldo de carne
1 litro de água
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
½ xícara (chá) de azeite
1 talo de salsão picado
2 batatas picadas
1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
1 litro de água fervente
1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os cubos de caldo de carne e a água. Peneire essa mistura e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por cinco minutos ou até dourar levemente. Adicione à mistura reservada. Acrescente o salsão, a batata, a linguiça e a água. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando ou até o macarrão ficar “al dente”. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com o parmesão e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Terra