Aprenda a fazer um ‘Arroz de Mãe’

A receita lembra carinho de mãe e está no Guia Comida de Uma Panela Só

Se engana quem pensa que para preparar uma receita vegana são necessários ingredientes muito diferentes dos que já usamos na cozinha. Ou que o preparo de refeições sem ingredientes de origem animal são mais complicados ou demorados.
Para provar que é possível fazer pratos veganos deliciosos e nutritivos, sem gastar muito tempo ou dinheiro, a cozinheira Mariana Aires preparou o Guia Comida de Uma Panela Só, com receitas simples, práticas e nutritivas, sem carne.
São 10 receitas vegetarianas que aproveitam os alimentos de maneira integral usando como base de muitos preparos o arroz, feijão, batata e macarrão.
A receita que separamos é um arroz de forno tão gostoso e afetivo que recebe o nome de arroz de mãe.

Ingredientes

• 2 a 3 copos de arroz
• 10 tomatinhos cereja
• ½ cebola
• 7 folhas de manjericão
• Cheiro-verde
• 1 copo de ervilha fresca
• 1 copo de milho
• 1 copo de tofu defumado
• Semente de girassol
• Batata palha (para lembrar da casa da mãe)

Como preparar
Numa panela, faça um purê de tomates. Comece com a base magia: azeite, alho, cebola, cheiro-verde, alho-poró. Dê aquela passada na geladeira pra ver o que pode entrar. E então acrescente os tomates, o milho e a ervilha.
Com este molho grosso no ponto, misture o arroz pronto e o tofu. Transfira para um refratário e leve para o forno por uns 20 minutos.
Cubra de batata palha e sirva!

Fonte: CicloVivo