Risoto de camarão com palmito

O risoto de camarão com palmito é um prato fácil, saboroso e pode ser feito em menos de uma hora para agradar toda a família!

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 400g de camarão pequeno limpo
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 tomate sem sementes picado
• 3 cubos de caldo de legumes
• 6 xícaras (chá) de água quente
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma panela, em fogo médio, derreta duas colheres (sopa) da manteiga e frite o camarão e a cebola por três minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por três minutos, mexendo sempre. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o palmito, a ervilha e o tomate.
De concha em concha, coloque o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Junte o camarão reservado, o cheiro-verde, o queijo parmesão e misture. Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Fonte: Terra