Sopa de agrião com paio

Com o frio, vem aquela preguicinha de passar muito tempo fora dos cobertores, não é mesmo? Porém, pelo sabor e pelos nutrientes de uma sopa completa, o sacrifício vale a pena! Fuja das gripes e resfriados com essa receita de sopa de agrião com paio, que fica pronta em apenas 1h.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 batatas grandes picadas grosseiramente
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2,5 litros de água
• 1 paio em rodelas
• 1 maço de agrião limpo
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por três minutos. Adicione as batatas, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até amaciar a batata. Deixe amornar e bata no liquidificador com a água do cozimento. Reserve. Em uma panela, frite o paio na própria gordura, em fogo médio até dourar. Junte a batata batida e quando levantar fervura, acrescente o agrião. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Terra