Batata à grega

Aprenda a receita cremosa com molho branco

Se você está em dúvida sobre o que preparar para o almoço, aqui está uma deliciosa sugestão: batata à grega! Esta receita reúne tudo o que há de mais gostoso na culinária: batata, molho branco e queijo. Mas não deixa de lado os legumes, que são ingredientes importantes e incrementam a receita.

Ingredientes

• Sal e azeite a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 cenouras em cubos
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Molho branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola e o pimentão até murchar. Adicione a cenoura, a ervilha, a uva-passa, a água e sal e cozinhe até amaciar a cenoura. Desligue e reserve. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até murchar. Adicione a farinha e frite rapidamente. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo, sem parar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo.

Misture o creme de leite e reserve. Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem al dente. Escorra e deixe amornar. Em um refratário untado, faça camadas de batata, de recheio e de molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em batata e molho branco. Regue com azeite, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Retire e sirva.

Rendimento: 6 porções
Fonte: Terra