Canjiquinha mineira

Aprenda a fazer a receita cheia de sabor

No Brasil, as tradicionais festas de São João acontecem sempre no inverno. Por isso, as comidas típicas geralmente são cremosas e quentinhas para combinar com o clima. Se você está afim de preparar uma receita com cara de festa junina, essa canjiquinha mineira veio na hora certa. Com carne-seca, costelinha de porco e até calabresa, a mistura deixa qualquer um com água na boca. Mas o melhor de tudo é que o preparo é simples e pode ser feito por qualquer pessoa. Chame a galera para aproveitar essa delícia com você, o tempero único vai fazer sucesso entre seus convidados!

Ingredientes
🔹 300g de carne-seca
🔹 2 e ½ xícaras (chá) de canjiquinha
🔹 3 litros de água
🔹 ½ kg de costelinha de porco fresca
🔹 2 colheres (sopa) de banha
🔹 300g de linguiça calabresa
🔹 1 cebola grande picada
🔹 3 dentes de alho picados
🔹 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔹 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Coloque a carne-seca de molho em água no dia anterior para dessalgar. Troque a água cinco vezes. Escorra e cozinhe na pressão por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados. Deixe a canjiquinha de molho em um litro de água, por uma hora. Escorra e reserve. Enquanto isso, corte as costelinhas em pedaços médios
Esquente a banha numa panela grande e então frite as costelinhas até quase dourarem. Junte a linguiça e deixe dourar. Adicione a carne-seca, a cebola e o alho e deixe refogar até fritar tudo. Junte a canjiquinha e misture bem, vá adicionando o restante da água aos poucos até cobrir todos os ingredientes. Se necessário, acrescente mais água até a canjiquinha estar completamente cozida. Tempere com o sal e a pimenta a gosto, junte o cheiro-verde picado e sirva quente em seguida.

Rendimento: 8 porções
Fonte: Terra