Caldo de abóbora com carne moída
(Foto: Freepik gerada com IA)
Uma opção nutritiva para os dias frios
Nos dias em que a temperatura cai, tudo o que a gente quer é uma refeição quentinha e reconfortante. O caldo de abóbora com carne moída une sabor, praticidade e muitos nutrientes em um prato só. A cremosidade da abóbora combinada com a suculência da carne temperada garante uma refeição completa, ideal para servir no jantar. Essa é daquelas receitas que abraçam de dentro pra fora e deixam todo mundo satisfeito. Além disso, o preparo é simples e pode ser feito em pouco mais de uma hora. Sirva com um fio de azeite, cheiro-verde por cima e, se quiser, um pão caseiro para acompanhar. O resultado vai te render elogios!
Ingredientes
🔹 1 abóbora moranga inteira
🔹 Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
🔹 1,3kg de abóbora moranga em cubos
🔹 4 xícaras (chá) de água
🔹 1 cubo de caldo de legumes
🔹 1 caixa de creme de leite (200g)
🔹 1 colher (sopa) de maisena
🔹 4 colheres (sopa) de azeite
🔹 1 cebola picada
🔹 2 dentes de alho picados
🔹 500g de carne moída
🔹 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
🔹 ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
🔹 Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher. Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente. Retire e reserve. Enquanto isso, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela grande, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar. Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento. Junte o creme de leite e a maisena, bata até ficar homogêneo e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a carne moída e então refogue até secar toda a água. Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por três minutos. Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cinco minutos depois de ferver. Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Terra
