Dobradinha com feijão-branco tradicional

Quer saber como fazer a famosa dobradinha com feijão-branco tradicional? Saiba como preparar esta receita perfeita para receber os familiares nos almoços de fim de semana!

Ingredientes

• 1,5kg de bucho em tiras
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 500g de feijão-branco deixado de molho por oito horas
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates picados
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 folha de louro

Modo de preparo
Retire a gordura do bucho e lave bem. Coloque em uma tigela, cubra com água e o suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque em uma panela com água fervente e cozinhe por cinco minutos. Repita o processo mais duas vezes e escorra. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por cinco minutos. Adicione a calabresa, o bucho, o feijão, o colorau, o tomate, o sal, a pimenta e o louro e despeje água até cobrir. Cozinhe por uma hora em fogo baixo com a panela tampada ou até amaciar. Adicione água quando necessário, conforme for secando, mas deve obter um caldo espesso. Polvilhe com salsa e sirva acompanhada de arroz branco.

Rendimento: 8 porções
Fonte: Terra