Por Tayna Farias Junto com os anos de experiência e maturidade, o envelhecimento também traz consigo a necessidade de cuidado com a alimentação. Isso porque tudo que comemos e bebemos funciona como um combustível para sanar as deficiências nutricionais, evitar problemas de saúde e seguir firme,
Propriedades antioxidantes do azeite desaceleram a degradação dos nutrientes, protegendo os compostos benéficos à saúde Já se sabe que o uso de azeite de oliva extravirgem no preparo de alimentos, dentro de uma dieta balanceada, traz benefícios à saúde. O seu consumo, comum em países mediterrâneos como a Espanha, a Grécia e a Turquia, tem […]
O folato é encontrado em alimentos como feijões, vegetais verdes-escuros, frutas cítricas como a laranja Uma pesquisa da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP analisou a ingestão de folato (vitamina B9) pela população brasileira e concluiu que há uma deficiência no consumo alimentar desse nutriente. Baixos níveis de folato no organismo materno podem resultar […]
Reutilizar água de cozimento é uma forma de evitar a perda dos nutrientes dos alimentos A água remanescente da cocção de alimentos, como vegetais e ovos, tem mais minerais do que aquela saída direto da torneira. De acordo com o site SFGATE, o líquido que resta dos cozimentos é um ótimo suplemento de nutrientes para […]
Como congelar e prolongar a vida dos alimentos, ao mesmo tempo em que preserva os seus nutrientes O desperdício de alimentos é um problema mundial. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida vão para o lixo todos os anos. Apenas […]
O tomate adquirido em mercados convencionais possui pouco menos da metade dos nutrientes presentes em um tomate de 30 anos atrás O tomate é um alimento típico do Continente Americano, tendo como origem a região atual do México e espalhando-se pelo resto do continente com o passar do tempo. Após se consolidar como um alimento […]
As fibras podem modular o perfil lipídico e controlar os níveis de glicose no sangue. Porém, em grandes quantidades, também podem interferir na absorção do cálcio e do ferro Os antinutrientes são substâncias capazes de bloquear parcialmente a absorção de certas vitaminas e minerais. É preciso considerar a sua existência, pois isso é determinante para […]
Aprenda como cozinhar legumes para facilitar as refeições do dia a dia A correria do dia a dia muitas vezes nos impossibilita de mantermos uma alimentação saudável e balanceada. Portanto, toda dica que facilite na hora de cozinhar é muito bem-vinda. Tem dificuldade de cozinhar legumes todos os dias? É possível fazer apenas uma vez […]
A fruta é conhecida por sua variedade de nutrientes e deveria estar mais presente no dia a dia das pessoas Originária do Oriente Médio, a romã é uma das frutas cultivadas pelo homem desde a antiguidade. Para os gregos, era um símbolo de fertilidade; para os judeus representava a esperança de um período próspero.Hoje, é […]
Além dos nutrientes, cada flor comestível confere um sabor único ao prato Renata Macena é uma chef gluten free. Abaixo ela ensina como preparar algumas receitas práticas e saborosas usando flores. São três preparos: Focaccia, sorvete e geleia. Uma ótima pedida para quem quer testar novos sabores na cozinha.Além dos nutrientes, cada flor comestível confere […]
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