Por Jorge Corrêa Quem nunca abriu a geladeira, deu de cara com aqueles ingredientes soltos e pensou: “não tem nada pra comer”, mesmo com comida lá dentro? Trago a boa nova! A criatividade na cozinha não precisa mais depender só do talento (ou da coragem) do cozinheiro. A inteligência artificial
Gastronomia
Um fogão limpo não é só beleza. Ele dura mais, funciona melhor e é mais seguro. Gordura acumulada aumenta cheiro ruim, fumaça e até risco de chama alta. A boa notícia: com rotina simples, a limpeza deixa de ser um drama. Antes de começar: as três regras de ouro1.º – Desligue tudo e espere esfriarNunca limpe Fogão ou […]
Cinco frutas que encantam o paladar Reduzir o consumo de açúcar não significa abrir mão do sabor. Pelo contrário: é possível reeducar o paladar e descobrir novas formas de preparar sobremesas naturalmente doces. O açúcar refinado pode estimular o consumo exagerado de doces. Porém, o paladar é adaptável e, com o tempo, passa a reconhecer […]
Você passa um tempo dedicando carinho ao preparo do jantar, a comida está cheirosa, mas, na hora de provar, precebe que ficou salgado demais. A sensação de que a refeição está arruinada é imediata, mas mantenha a calma. Exagerar no sal é um dos erros mais comuns na cozinha. Seja por distração, por usar temperos […]
Por Bianca Tápias Durante décadas, a indústria de alimentos e a gastronomia profissional trataram cascas, talos, folhas, ossos e sementes como resíduos inevitáveis do processo produtivo, algo a ser rapidamente removido da cozinha, contabilizado como perda e esquecido no fluxo operacional. Esse paradigma, todavia, começa a ruir de forma definitiva à medida que
Saber como descongelar carne corretamente é fundamental para garantir segurança alimentar e manter a qualidade do alimento. O erro mais comum é deixar a carne fora da geladeira por horas, o que pode favorecer a proliferação de bactérias e causar contaminação. Esse conteúdo importa porque mostra os métodos certos para descongelar carne de forma segura […]
Cinco erros comuns que deixam empapado Fazer arroz soltinho parece simples, mas pequenos erros no preparo podem transformar o grão em um arroz empapado, grudado ou sem sabor. A boa notícia é que, na maioria das vezes, o problema está em detalhes fáceis de corrigir. A seguir, veja cinco erros comuns que atrapalham o ponto […]
Prato popular em cafés da manhã e brunches, o Veganuary traz uma versão vegetal que utiliza cenoura marinada Por Marcia Sousa Se reduzir o consumo de proteína animal está em seus objetivos para 2026, a receita a seguir de salmão vegano defumado à base de cenoura pode ser uma ótima pedida. Janeiro, para muitos, ainda […]
Uma receita simples para o café com a família Geleias são receitas simples de fazer e que te ajudam a dar um destino delicioso às frutas esquecidas na sua cozinha. Você pode testar receitas para os mais variados sabores, mas que tal provar uma geleia de jabuticaba? Essa geleia pode ser usada para rechear massas, […]
Para arrasar como anfitrião da ceia natalina, não basta uma decoração belíssima e um prato principal de dar água na boca — os acompanhamentos do banquete também devem estar à altura. É por isso que uma farofa especial para o Natal não pode faltar. As nozes trazem a sofisticação, as uvas-passas garantem o sabor agridoce […]
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