Por Bianca Tápias Por trás de muitos pedidos que chegam diariamente às casas dos consumidores existe um restaurante que talvez nunca seja visitado por eles. Não porque esteja distante ou escondido, mas porque não foi criado para receber público. Sem mesas, garçons ou salão, algumas operações
Gastronomia
O consumo de pescado faz parte de uma alimentação saudável e de alto valor proteico O pirarucu de casaca é uma das receitas mais tradicionais e festivas da região Norte. Celebrando os ingredientes amazônicos de forma harmônica, ele combina peixe salgado desfiado, farinha do Uarini e banana-da-terra. Ingredientes🔹1 kg de pirarucu salgado (seco)🔹500 g de farinha […]
Receita do iogurte substitui o açúcar por xilitol e já passou por testes iniciais de degustação. Agora, pesquisadores buscam investidores para levar o alimento aos supermercados Uma estudante do curso de Engenharia Química da Universidade do Estado do Amapá (Ueap) desenvolveu um protótipo de iogurte de açaí sem adição de açúcar. A proposta busca oferecer uma opção […]
Aprenda a fazer almôndegas de feijão branco com farinha de aveia: receita assada, fácil e prática para acompanhar sopas, massas e saladas Quer variar o cardápio e aproveitar o feijão de um jeito diferente? Estas almôndegas de feijão branco são uma opção prática para incluir leguminosas nas refeições. Com poucos ingredientes, elas ficam macias por dentro, […]
Produzido em pequena escala e com longa fila de espera, queijo artesanal carrega história, fé e reconhecimento gastronômico Por Elanilza Carneiro No alto da Serra da Piedade na cidade de Caeté, Região Metropolitana de Belo Horizonte, se encontra um dos patrimônios da gastronomia mineira, com produção limitada e fila de espera: o Queijo de Frei […]
Por Cleitiane Pires Na prateleira de um supermercado ou no cardápio de um restaurante, a disputa pela atenção do consumidor nunca foi tão acirrada. Historicamente, a indústria alimentícia acreditou que a qualidade dos ingredientes, o sabor excepcional ou o preço competitivo seriam os únicos motores do sucesso. No entanto, o mercado atual revela uma realidade […]
Por Bianca Tápias A figura do chef nunca esteve tão ligada às decisões que acontecem antes de a cozinha entrar em cena. Em um mercado cada vez mais atento à origem dos alimentos, às práticas ambientais e à transparência da cadeia produtiva, os cozinheiros deixam de selecionar apenas ingredientes e passam a influenciar a forma […]
Ingressos da Festa do Morango 2026 já estão à venda e programação terá atração nacional Por Assessoria A 36.ª Festa do Morango chega com novidades para a edição de 2026. Além de marcar o retorno do evento ao mês de setembro, a programação contará o show nacional da dupla Henrique e Diego, horários ampliados e […]
O feijão é supernutritivo e saboroso e alguns cuidados no preparo garantem que a refeição não traga nenhum desconforto Presente diariamente na mesa de milhões de brasileiros, o feijão é reconhecido pelo alto valor nutricional e pelo papel histórico na segurança alimentar do país. É uma das fontes de proteínas vegetais e, junto com o […]
Tendências vão do saudável e funcional a sabores étnicos, nichados e indulgentes Por Felipe Mario Para acompanhar os gostos e as mudanças no comportamento do consumidor, cada vez mais exigente, os setores de consumo estão em constante transformação, e o foodservice não fica de fora. O setor de alimentação está entrando na era das cozinhas […]
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