Canja de galinha cremosa

Com a chegada do inverno, há algumas receitas tradicionais como sopas, caldos e fondue que acabam ganhando destaque. Mas, há inúmeras outras receitas especiais e quentinhas que também são perfeitas para nos aquecer nos dias frios. Esse é o caso da canja de galinha cremosa com frango, legumes e bastante tempero.
Além de deliciosa, essa receita de canja fica pronta em 1h e rende até seis porções. É a pedida perfeita para preparar para a família ainda hoje. Tome nota do passo a passo e experimente! Não tem quem resista a tanto sabor!

Ingredientes
1 peito de frango sem pele
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
150g de vagem picada
1 batata em cubos
1 cenoura em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, o caldo de galinha, o louro, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango e desfie, reservando a água do cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por três minutos. Adicione o tomate e refogue por três minutos. Despeje a água do cozimento do frango e, assim que levantar fervura, junte a vagem, a batata, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, o milho e cozinhe por três minutos. Junte o arroz, o frango desfiado, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e cozinhe com a panela semitampada até amaciar o arroz e os legumes. Polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.
Rendimento: 6 porções

Fonte: Terra