Receita de salada com cuscuz marroquino

Aprenda a fazer uma deliciosa salada com cuscuz marroquino: é o acompanhamento perfeito para o almoço ou jantar. Confira a receita!

Ingredientes

• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pepino sem sementes em cubos
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 folhas de alface americana
• 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
• 100g de peito de peru em fatias

Modo de preparo
Dissolva o caldo de legumes na água e regue o cuscuz. Misture e deixe de molho por 30 minutos ou até esfriar e absorver toda a água. Misture o tomate, o pepino, a hortelã e a azeitona. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Leve à geladeira por uma hora. Em uma travessa funda, arrume as folhas de alface, rúcula e espinafre. Arrume o cuscuz sobre as folhas, enrole as fatias de peito de peru, corte ao meio e decore a salada. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Fonte: Terra