Panqueca de salpicão

Quer uma receita refrescante, saborosa e prática? Experimente esta panqueca de salpicão! Rende várias porções, é simples de preparar e tem um sabor incomparável.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
3 ovos
Sal a gosto

Recheio
2 maçãs verdes em cubos
Suco de 1 limão
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 talo de salsão picado
1/2 cenoura ralada
1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
1 xícara (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de alface crespa picada

Modo de preparo
Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha, o caldo de galinha, os ovos e o sal, até ficar homogêneo.
Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira média antiaderente. Coloque uma concha média de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Frite por dois minutos e vire para dourar do outro lado. Proceda da mesma forma com a massa restante.
Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, menos a alface. Em cada massa, coloque um pouco de alface e um pouco do recheio. Enrole como rocamboles e sirva em seguida.

Fonte: Terra