Sopa cremosa de couve-flor
(Foto: Guia da Cozinha)
Perfeita para os dias frios, a sopa cremosa de couve-flor é a pedida certa para esquentar a sua cozinha. O melhor: a sua deliciosa sopa ficará pronta em apenas 30 minutos, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
¼ xícara (54g) de azeite de oliva
1 cebola branca média (110g), cortada em cubos
3 dentes de alho (9 g), descascados e picados
1 cenoura grande (72g), em fatias de 0,5cm
2 (80g) talos de aipo, em fatias de 0,5cm
600g de couve-flor, cortados em floretes
4-5 xícaras de caldo de sua escolha
1 colher de chá (6g) de sal
1 colher de chá de pimenta
½ colher de chá de raspas de limão
⅛ colher de chá de noz-moscada
½ xícara (120 ml) de creme de leite
¼ xícara (15g) de salsinha fresca, compacta, picada
Modo de preparo
Aqueça sua panela de ferro em fogo médio-alto e coloque o azeite na panela quente. Acrescente as cebolas, o alho, a cenoura e o aipo e, mexendo sempre, refogue até que as cebolas estejam transparentes, cerca de quatro minutos. Adicione a couve-flor e o caldo na panela. Misture todos os ingredientes, abaixe o fogo para médio e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até a couve-flor estar macia ao espetar com um garfo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as raspas de limão.
Coloque o protetor de panelas no braço do mixer de mão KitchenAid e encaixe-o no corpo motor. Depois, ligue o aparelho e coloque o braço inteiramente dentro da sopa. Com o acessório levemente inclinado dentro da sopa, pressione o botão de velocidade variável por dois segundos. Coloque o acessório em outra posição dentro da panela e, com o acessório levemente inclinado, pressione o botão por mais dois segundos. Continue processando porções da sopa em intervalos de dois segundos até que a sopa esteja cremosa e ainda haja alguns pedaços de couve-flor para dar textura. Desligue o mixer. Misture a salsa picada e sirva quente.
Dica: esta sopa pode ser processada até a consistência que você desejar, incluindo uma sopa totalmente cremosa.
Fonte: Terra
