O conhecimento do genoma do açaí amplia a compreensão sobre as diferentes colorações dos frutos e permitirá o desenvolvimento de novos produtos a partir da identificação dos genes relacionados a moléculas de interesse Cientistas da Amazônia sequenciaram pela primeira vez o genoma do açaí
Tendências vão do saudável e funcional a sabores étnicos, nichados e indulgentes Por Felipe Mario Para acompanhar os gostos e as mudanças no comportamento do consumidor, cada vez mais exigente, os setores de consumo estão em constante transformação, e o foodservice não fica de fora. O setor de alimentação está entrando na era das cozinhas […]
Iniciativa promove saúde e valoriza a identidade cultural com sabores da Amazônia Por Marcia Sousa A alimentação escolar é um componente essencial no processo de ensino-aprendizagem. Mas, para além de fornecer nutrientes, as refeições podem refletir a diversidade dos sabores brasileiros. Esse é o caso da Secretaria de Estado de Educação do Pará que, neste […]
Inovação com um fruto tradicional da sua região! O estudante do Instituto Federal de Rondônia, David Henrique, de 16 anos, criou um protótipo de filtro de água com carvão ativado de açaí. Considerando a importância da água potável, o filtro, criado durante um workshop de 15 dias do AFS Global STEM Academies, foi avaliado por […]
Muitas árvores do açaí-branco foram substituídas pelas do tipo roxo. Embrapa busca popularizar espécie Muitas pessoas do Amapá são consumidoras assíduas do açaí. O suco do fruto de cor roxa é um alimento tradicional na Amazônia, consumido muitas vezes como prato principal no almoço e no jantar, além de ser levado para as demais regiões […]
O fruto, que representa a Amazônia no mundo inteiro, foi a matéria-prima utilizada por um grupo de estudantes do Instituto Federal do Amapá Fruto que representa a Amazônia no mundo inteiro, o açaí, foi a matéria-prima utilizada por um grupo de estudantes do Instituto Federal do Amapá (Ifap), que teve a ideia de transformar o caroço […]
Cientista brasileira constatou que os frutos amazônicos também favorecem o processo de cicatrização cutânea Mais do que compor o cardápio de quem busca por energia e disposição, o guaraná e o açaí também podem ser grandes aliados da beleza. Isso porque uma pesquisa inédita realizada no Amazonas, pela doutora Ednea Ribeiro, descobriu que um extrato […]
Açaí é sem dúvidas um dos frutos preferidos dos amazônidas, seja no Amazonas ou Pará, o alimento vai bem com qualquer combinação, doce ou salgado Açaí é sem dúvidas um dos frutos preferidos dos amazônidas, seja no Amazonas ou Pará, o alimento vai bem com qualquer combinação, doce ou salgado. Mas você já pensou em […]
Coma açaí e ganhe uma boa aliada na manutenção do corpo! Descubra cinco vantagens de quem aposta nessa deliciosa e nutritiva iguaria nacional De acordo com levantamento realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), são consumidas por ano, no Brasil, mais de 800 toneladas de açaí, onde São Paulo e Rio de Janeiro somam […]
Os microrganismos podem auxiliar na diminuição do colesterol e inibir o crescimento de patógenos como a Salmonella e a Escherichia coli Considerado um superalimento por seu conhecido valor nutricional e capacidade antioxidante, além de combater o surgimento de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, o açaí também pode apresentar benefícios como a redução de
Comentários