Receita do iogurte substitui o açúcar por xilitol e já passou por testes iniciais de degustação. Agora, pesquisadores buscam investidores para levar o alimento aos supermercados Uma estudante do curso de Engenharia Química da Universidade do Estado do Amapá (Ueap) desenvolveu um protótipo de
Tecnologia da Embrapa e da UFC transforma resíduo agroindustrial em partículas capazes de estimular raízes e fotossíntese Por Natália Santos Um resíduo que costuma se acumular nas cidades produtoras de açaí ganhou uma nova possibilidade de uso na agricultura. Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa, e da Universidade Federal do Ceará, UFC,
O conhecimento do genoma do açaí amplia a compreensão sobre as diferentes colorações dos frutos e permitirá o desenvolvimento de novos produtos a partir da identificação dos genes relacionados a moléculas de interesse Cientistas da Amazônia sequenciaram pela primeira vez o genoma do açaí (Euterpe oleracea Mart.), uma palmeira que produz um dos frutos mais […]
Tendências vão do saudável e funcional a sabores étnicos, nichados e indulgentes Por Felipe Mario Para acompanhar os gostos e as mudanças no comportamento do consumidor, cada vez mais exigente, os setores de consumo estão em constante transformação, e o foodservice não fica de fora. O setor de alimentação está entrando na era das cozinhas […]
Iniciativa promove saúde e valoriza a identidade cultural com sabores da Amazônia Por Marcia Sousa A alimentação escolar é um componente essencial no processo de ensino-aprendizagem. Mas, para além de fornecer nutrientes, as refeições podem refletir a diversidade dos sabores brasileiros. Esse é o caso da Secretaria de Estado de Educação do Pará que, neste […]
Inovação com um fruto tradicional da sua região! O estudante do Instituto Federal de Rondônia, David Henrique, de 16 anos, criou um protótipo de filtro de água com carvão ativado de açaí. Considerando a importância da água potável, o filtro, criado durante um workshop de 15 dias do AFS Global STEM Academies, foi avaliado por […]
Muitas árvores do açaí-branco foram substituídas pelas do tipo roxo. Embrapa busca popularizar espécie Muitas pessoas do Amapá são consumidoras assíduas do açaí. O suco do fruto de cor roxa é um alimento tradicional na Amazônia, consumido muitas vezes como prato principal no almoço e no jantar, além de ser levado para as demais regiões […]
O fruto, que representa a Amazônia no mundo inteiro, foi a matéria-prima utilizada por um grupo de estudantes do Instituto Federal do Amapá Fruto que representa a Amazônia no mundo inteiro, o açaí, foi a matéria-prima utilizada por um grupo de estudantes do Instituto Federal do Amapá (Ifap), que teve a ideia de transformar o caroço […]
Cientista brasileira constatou que os frutos amazônicos também favorecem o processo de cicatrização cutânea Mais do que compor o cardápio de quem busca por energia e disposição, o guaraná e o açaí também podem ser grandes aliados da beleza. Isso porque uma pesquisa inédita realizada no Amazonas, pela doutora Ednea Ribeiro, descobriu que um extrato […]
Açaí é sem dúvidas um dos frutos preferidos dos amazônidas, seja no Amazonas ou Pará, o alimento vai bem com qualquer combinação, doce ou salgado Açaí é sem dúvidas um dos frutos preferidos dos amazônidas, seja no Amazonas ou Pará, o alimento vai bem com qualquer combinação, doce ou salgado. Mas você já pensou em […]
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